Сколько времени кто борется с остатками новогоднего стола?

[WillyWonka]

На тему меня натолкнул визит к знакомой, которая 3-го января радостно достала с балкона замороженый салат с крабовыми палками и кукурузой и потеками расслоившегося майонеза. Все это счастье было в огромной 3 или 5 литровой кастрюле.
Мы стараемся делать все в небольших количествах,и уж точно не запарвляем майонезом оливье заранее.
Но иногда что-то все же остается. И как бороться с остатками? И надо ли?

[Ozzy]

Я как раз сейчас борюсь, завтра надеюсь победить в этой неравной битве)))

[Yulka]

Мы обычно готовим так, что б на сегодня и на завтра. Оливье никогда заранее не заправляю, порционно на каждый присест. В этот раз благодаря друзьям переполнен стол был, вчера доедали, до сегодня осталась ложка одного салата, а так все уже доедено. Не вижу смысла убиваясь готовить несколлбко дней, а потм убиваясь это все доедать или выбрасывать продукты, поэтому порции уже отмеряны практически и у нас правило 2 закуски, 2 салата, мясо-гарнир немного и торт.

[Сонча]

А нам и бороться не с чем. Вчера доели все наготовленное, сегодня готовка в обычном режиме. Холодец только и остался еще, но с ним муж борется, думаю к завтрашнему вечеру одержит победу.

[WillyWonka]

У нас в общем-то тоже все... Колбаса осталась, ну и леший с ней.
Все равно теперь все заново готовить, завтра гости придут. Так что, все свежее будет.

А на глаза сейчас попалась вот такая статья:

На Новый год принято готовить много и разнообразно. А что делать с оставшейся едой? Выбрасывать? Нет. Можно, например, приготовить суп «Посленовогодний».
Для этого растопим на сковороде сливочное масло, обжарим на нем мелко нарезанный лук и немного натертой моркови. В кастрюлю в кипящей водой положим мелко нарезанные мясные остатки от новогоднего стола. Это может быть колбаса, ветчина, любое жареное мясо. Варим десять минут. Затем добавляем поджаренный лук и морковь, различные овощи (салат из фасоли, соленые огурцы, маринованную свеклу). Можно еще очистить и нарезать пару картофелин. Варим до готовности. Из засохшего хлеба или батона делаем гренки и подаем к супу. В него можно добавить мелко нарезанную зелень, сметану или майонез.

Из оставшихся пирожных, тортов можно сделать запеканку. Для этого форму для выпечки смажем жиром, положим в нее пирожные, куски торта, печенья, можно добавить кусочки шоколада. Все заливаем яйцами, взбитыми с молоком и ромом. Запекаем 30 минут в не слишком горячей духовке. Готовую запеканку поливаем вареньем, подаем с чаем.

Если осталась копченая рыба, то можно приготовить гренки. Для этого мелко нарежем очищенную от костей и кожи копченую рыбу, добавим взбитое яйцо, немного майонеза, зелень. Куски засохшего хлеба или батона намазать сливочным маслом, сверху положить рыбную массу. Можно посыпать натертым сыром. Запечь в горячей духовке до готовности. Аналогично можно сделать гренки из оставшихся мясопродуктов.

Из остатков тушеной капусты можно приготовить запеканку. Для этого смазываем форму жиром, выкладываем в нее слой тушеной капусты, затем слой мелко нарезанных мясных остатков. Жареное мясо можно пропустить через мясорубку. Затем выкладываем жареный лук, кусочки жареного или отварного картофеля. А сверху — еще слой тушеной капусты, который заливаем сметаной или майонезом. Ставим в горячую духовку на 20-30 минут.

Блюда из новогодних остатков готовить быстро и просто, а в итоге получается совершенно новое блюдо.

Если честно, мне уже заранее страшно.

[Anoek]

WillyWonka, мы салаты вчера доели с мужем торт еще не осилили, но он может долго стоять тем более в холодильнике (без коржей и взбитых сливок).
Так-то больше готвого и ничего не осталось.

Шубу я хоть и собрала 30го вечером, она только к первому дошла и пропиталась. Так что вчера и позавчеера самое то было и майoнез никуда не расслоился. У меня все в холодильнике в вакуумных коробках салаты. Оливье заправила 31го перед тем как на стол подать. До вчера тоже все отлично сохранилось, соков не пустило.
типа этих:

[Сонча]

WillyWonka, "Чтобы продать что-нибудь ненужное нужно купить что-нибудь ненужное, а у нас денег нет!" ©
Советы прикольные, еще бы научиться готовить так, чтоб остатки оставались.

[Alf]

суп «Посленовогодний»

В принципе такой суп легко приготовить из остатков оливье. А вот из винегрета получится уже "посленовогодний борщ".
Стоит подумать над бульоном из холодца и компотом из колы с мандаринами. Или искрометный напиток "Сливки Шампанского"!

[мягкиелапки]

я прямо не могу видеть еду, приготовленную более 2х суток назад - выбрасываю. но такое редко случается - готовлю по немногу.

[Ольга C]

Мы немного готовим, поэтому проблем с этим нет. Салат с майонезом, типа оливье, доели уже 1-го за обедом. Маринованные грибочки как раз сегодня доедим. Осталось пол-банки маринованных баклажанов, съедим потихоньку, куда торопиться.

[kikimosha]

Доели быстро, хоть и много готовили, но и народу было прилично. Сейчас заглянула в холодильник 1,5 ложки Мимозы и чуток винегрета. Вяленое мяско не в счёт, т.к. лежать может долго. А в нашем случае до баньки, 6 января.

[Кисин хвост]

Мы вчера все побороли.:-) :-)

Что-то мне поплохело от описания блюд из остатков...

[Мифсла]

мы все доели 1го. кто бы еще что приготовил( завтра у нас с сыном по плану выпекание пряничной елочки.

[Алёнкин]

А мы и не готовим почти ничего. 30 вечером селёдку под шубой поставила настаиваться. Вчера последнюю ложку доели. 31 я только один салат для себя и свекрови делала, тоже доели вчера. Шашлык детский перевела на тушеную картошку. В остальном обычная еда была ежедневная. Первого числа вообще суп пришлось детям варить, им наши салаты не пойдут. Хотела рулеты с семгой сделать, но так и не созрела, оставила это на Рождество.

[Izis]

У нас ничего не остается. За десятилетие мне удалось убедить отца, что если вдруг 1 января гости, то мне быстрее и вкуснее приготовить в этот день, а не разогревать.
Гости, правда, сегодня со своим пришли.

[Alameda]

Ооо, это у моих родителей тема - давай-давай, быстрей-быстрей надо доедать. Поэтому в своей семье сразу рассталась с этой традицией, готовлю понемногу, мы уже все доели

[benice]

Вчера доели, а то уже вкус стал не очень...
Сегодня уже супчику наварила диетического)) Душа просит))

[Izis]

Не, я даже в пиццу не кладу остатки.
" посленовогодний" суп мне точно поперек горла станет)

[Алёнкин]

Вчера доели, а то уже вкус стал не очень...
Сегодня уже супчику наварила диетического)) Душа просит))

я почему то утром первого захотела бульончик горяченький с черным хлебом Хотя выпила всего пол бокала бейлиса..

[Екатерина Л.]

Мы готовим обычно много, но гости всегда. Сегодня только брат с семьей уехали. Вчера были доедены все салаты. Вчера уже готовила горячее второе, сегодня суп. Салаты по возможности сразу полностью не заправляю.

[Пин]

А я из новогоднего себе любимой приготовила здоровую миску оливье с предвкушением доедания 1-го числа...
Но старшие дети, уходя праздновать, завернули ко мне на балкон, и спросили, нельзя ли салатиком с ними поделиться.
Поделилась. Доедать наутро было нечего.
Любят молодые лоси мамин оливье.

[benice]

Мы обычно готовим так, что б на сегодня и на завтра.

Мы обычно тоже так, но 1 числа были у родителей и привезли оттуда сумку жратвы)) Пришлось в ускоренном темпе доедать)

[Тарелка]

Пришлось выбросить сегодня тазик оливье. А все потому, что мама перестаралась с отварными овощами.

[MaSher]

а у меня мяса дофига осталось. Вот говорила дочери, что и запеченный карбонат, и еще мясо на горячее - это перебор. И вот куда его теперь? покромсать мелкими кубиками и заморозить? потом, мож, в пиццу бухну.
Муж, срань такая, доедать тоже отказался. Я объявила войну плите, сижу с вязанием перед компом с сериалом. Так Шурик с укором мне так: "Кормить, значит, меня не собираешься? Пойду сварю припасенных еще с прошлого года пельмешек."

[Ольга C]

а у меня мяса дофига осталось. Вот говорила дочери, что и запеченный карбонат, и еще мясо на горячее - это перебор. И вот куда его теперь? покромсать мелкими кубиками и заморозить? потом, мож, в пиццу бухну.

Можно и целиком заморозить.
Моя мама любит наготовить котлет или битков, как-будто мы с малой не вдвоем, а целый взвод солдат. На 2-3 дня оставляю, оставшиеся в морозилку. Достаю потом по мере надобности, по вкусу никак не отличаются.