Что можно делать из фарша

**Вайолет** » 10 авг 2025, 13:45

Гамаюн писал(а) on 10 авг 2025, 13:35 Вопрос. Откуда берёте фарш? Покупаете готовый, сами делаете? Если сами, то из чего - филе покупаете и крутите? Или прям тушками куриными, а потом обрезаете мясо на фарш, а скелет в суп?

Аааааа! И тут куры!!!
По теме - сняла вчера с 10 кур филе бедер и грудки, сейчас буду крутить. А обычно из филе грудки кручу или покупаю хороший

**Арабика** » 10 авг 2025, 13:52

Гамаюн писал(а) on 10 авг 2025, 13:35 Вопрос. Откуда берёте фарш? Покупаете готовый, сами делаете? Если сами, то из чего - филе покупаете и крутите?

я кручу филе. Другие части забодаешься обдирать. Покупной фарш мне не очень нравится, там шкура, которая чувствуется в готовом продукте.

**Вайолет** » 10 авг 2025, 13:57

Арабика писал(а) on 10 авг 2025, 13:52 Другие части забодаешься обдирать.

Вчера обдирали бедра. Там всего одна кость,срезали ее быстрее, чем с грудки

Добавлено спустя 43 секунды:

Арабика писал(а) on 10 авг 2025, 13:52 Покупной фарш мне не очень нравится, там шкура, которая чувствуется в готовом продукте.

Фарш бывает разный, шкура видна при покупке, такой не покупаю. Есть фарш из чистого филе

**Гамаюн** » 10 авг 2025, 14:29

Вайолет писал(а) on 10 авг 2025, 13:45 Аааааа! И тут куры!!!

курыбля

**Вайолет** » 10 авг 2025, 14:45

Гамаюн писал(а) on 10 авг 2025, 14:29 курыбля

Онибля

Добавлено спустя 56 секунд:
А будете издеваться - сфотографирую и пришлю таз с кишками

**Tessi** » 10 авг 2025, 16:18

Вайолет писал(а) on 10 авг 2025, 13:45 Аааааа! И тут куры!!!

Вета, прямо жаль тебя. И смешно. )))

**Вайолет** » 10 авг 2025, 16:24

Tessi писал(а) on 10 авг 2025, 16:18 Вета, прямо жаль тебя. И смешно.

За сочувствие спасибо, а за смех ща фото тазика в личку отправлю!

На самом деле у меня самой смешанные чувства. Сейчас разморозили и вымыли морозилку,ларь которая, на дне обнаружили кур 2023 и 2024 года. А через месяц ещё 10 будет. Сестру колотит, меня тоже.
И вроде как оно вкусно, когда уже разделаешь и отойдешь хомяк в глубине души доволен. Но где-то очень глубоко. Потому что куча костей, куда их, на суп? А нах суп без мяса? Целиком морозить до хрена место надо. Вот и извращемся. 12 кг фарша сейчас засунула в морозилку, а эти суровые "кабарешки" достали ((( не надо нам такого счастья, но мы бьёмся с родителями безуспешно.

**Tessi** » 10 авг 2025, 16:27

Вайолет писал(а) on 10 авг 2025, 16:24 а за смех ща фото тазика в личку отправлю!

Добавлено спустя 2 минуты 40 секунд:

Вайолет писал(а) on 10 авг 2025, 16:24 не надо нам такого счастья, но мы бьёмся с родителями безуспешно.

Понимаю. Я так же перерабатываю яблоки в промышленных масштабах. Причём яблоки такие, что в них кучу всего вырезать надо. Но сопротивление бесполезно.

**Вайолет** » 10 авг 2025, 16:32

Tessi писал(а) on 10 авг 2025, 16:29 сопротивление бесполезно.

это в этом году они ещё индюшек не взяли. А то эти слоны обычно выступали глубокой осенью в качестве контрольного выстрела

**malinovka** » 10 авг 2025, 18:13

Гамаюн писал(а) on 10 авг 2025, 13:35 Откуда берёте фарш?

Делаю сама из филе куриного бедра. Грудку не люблю и не понимаю, сухая слишком. Фарш прокручиваю на самой крупной решетке, чтоб были небольшие кусочки. Иногда, за неимением мясорубки, ножом крошу, но это редко.
Котлеты жарю, иногда запекаю с сыром.

**Маевка** » 10 авг 2025, 18:14

А рыбный фарш продают? А то б я котлет нажарила.

**malinovka** » 10 авг 2025, 18:14

Вайолет писал(а) on 10 авг 2025, 16:24 Потому что куча костей, куда их, на суп?

Я б выкинула :tomato:

**Вайолет** » 10 авг 2025, 18:16

Маевка писал(а) on 10 авг 2025, 18:14 рыбный фарш продают? А то б я котлет нажарила.

Конечно. Только замороженный

**Маевка** » 10 авг 2025, 18:17

Вайолет писал(а) on 10 авг 2025, 18:16 Только замороженный

Это как полуфабрикатные котлеты?

**Вайолет** » 10 авг 2025, 18:18

malinovka писал(а) on 10 авг 2025, 18:14 б выкинула

Неее, жалко((( ну и у меня две собаки ещё как минимум. Но блин и они столько не жрут :wonder:

Добавлено спустя 37 секунд:

malinovka писал(а) on 10 авг 2025, 18:14 б выкинула

Неее, жалко((( ну и у меня две собаки ещё как минимум. Но блин и они столько не жрут :wonder:

Добавлено спустя 23 секунды:

Маевка писал(а) on 10 авг 2025, 18:17 Это как полуфабрикатные котлеты

Нет , именно фарш.

**Маевка** » 10 авг 2025, 18:29

Вайолет писал(а) on 10 авг 2025, 18:19 Нет , именно фарш.

Его сначала размораживать надо?

**marusy** » 10 авг 2025, 19:05

Вайолет, я бы из костей сварила бульон и наморозила его. Бульон всегда пригодится.

**Вайолет** » 10 авг 2025, 20:23

marusy писал(а) on 10 авг 2025, 19:05 я бы из костей сварила бульон и наморозила его. Бульон всегда пригодится.

Я бы тоже, но четвертая морозилка в мои планы не входит

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:
Несколько лет назад мы варили бульон, разливали по банкам, стерилизовали и закатывали. Хранили в погребе. Но больше я таким заниматься не хочу.

Добавлено спустя 23 секунды:

Маевка писал(а) on 10 авг 2025, 18:29 Его сначала размораживать надо

Ну да, он продается замороженным

**Ирина З...** » 10 авг 2025, 20:38

Гамаюн, я готовый фарш покупаю.
Мне нравится не просто с сыром (моцарелла иди сулугуни или вообще, что есть в холодильнике), а ещё и с творогом. И яйцо туда нужно для связки.

**marusy** » 10 авг 2025, 20:43

Вайолет, ого, у вас 3 больших морозилки?

**Belka5** » 10 авг 2025, 21:21

marusy писал(а) on 10 авг 2025, 19:05 я бы из костей сварила бульон и наморозила его. Бульон всегда пригодится.

я, когда меня такие заготовки интересовали, иногда делала бульон, уваривала его до нельзя. И только потом морозила.
В итоге достаешь "кубик магги" условный, доводишь водой - бульон готов. Но мы, в принципе, перестали супы есть. Так, иногда разве. Поэтому не парюсь совсем..

**Amarana** » 10 авг 2025, 21:46

https://rutube.ru/video/9a912faaea1da0d ... f17df/?r=a

На 2.57 как раз про вываривание куриных костей

Куры, я так понимаю, свои- бульончик будет шикарный.

**Арабика** » 10 авг 2025, 22:40

Маевка, да, фарш минтая есть точно, ещё горбуши и кеты я видела

**Вайолет** » 10 авг 2025, 23:25

marusy писал(а) on 10 авг 2025, 20:43 ого, у вас 3 больших морозилки?

Да. Все три под 200 литров объемов. А холодильник без морозильного отделения вообще.

Добавлено спустя 3 минуты:
Да делала я бульон и обычный, и концентрированный , даже в банки закрывала. Вы просто объем себе не представляете. Сколько это надо варить, в каких кастрюлях и так далее..30 кур, 30 скелетов.

**Гамаюн** » 11 авг 2025, 00:38

Вайолет писал(а) on 10 авг 2025, 23:28 30 кур, 30 скелетов

звучит жутковато на ночь :nervous:

Что можно делать из фарша

Кто сейчас на конференции