Консервация и заготовки

[Арабика]

У нас дача для красоты и отдыха.

мне кажется, это мечты всех )))
Я тоже так хотела , а вчера привезла своими ручками сумку помидоров и огурцов, кабачки!!! Главное, блин, делаю всё в первый раз, по интернету, если всё повзрывается?

[Ga-lya]

Главное, блин, делаю всё в первый раз, по интернету, если всё повзрывается?

Не пропускай этапы, стерилизуй банки и крышки всегда (даже если пишут, что "я не стерилизую"). Уточняй, как хранят. Многие хранят в погребе или в холодильнике, но вслух не говорят об этом. У меня много рецептов с форума say7.
Маленькие банки - до 1 литра - в микре отлично стерилизовать. На 2 пальца воды в банку - и минут на 4-5. По 3-5 штук помещаются за раз.

[MaSher]

Маленькие банки - до 1 литра - в микре отлично стерилизовать.

И я так делаю.

Добавлено спустя 5 минут 43 секунды:

У нас дача для красоты и отдыха

Дык и у нас так же. Я грядки хозяев, когда дачу купили, поубирала все. Дача - это место выпаса внуков. Да и свои посокращала очень, оставила лишь парник да грядку под чеснок. Но отказаться от яблонь (они ж тень дают) и кустов смородины, крыжовника и малины пока не готова. Ну, и, да, место для хранения есть.
Сейчас проще, консервация практически не нужна, ибо свежие овощи круглогодично в магазине. Но свои закрутки вкуснее, это бесспорно. Да и подспорье неплохое зимой, несмотря на изобилие в магазине. Я в сезон много морожу, пока оно по адекватной цене.

[Madiken]

ык и у нас так же. Я грядки хозяев, когда дачу купили, поубирала все. Дача - это место выпаса внуков. Да и свои посокращала очень, оставила лишь парник да грядку под чеснок. Но отказаться от яблонь (они ж тень дают) и кустов смородины, крыжовника и малины пока не готова. Ну, и, да, место для хранения есть.

Мы тоже дачу купили "готовую" - с домом, грядками, ягодными и плодовыми кустарниками и еще с тремя теплицами... Все грядки убрали, сделали свои, высокие, 6 шкук (2 из них под клубнику). Остальные для кабачков-зелени. Теплицы - не мое, две снесли, одну используем как сарай). Яблони у нас не плодоносят почти совсем - почва не нравится, весной подтопляет хорошо. Возиться с ними не буду точно, пусть растут для зеленой массы. Зато есть клубника, малина, ежевика, ирга, крыжовник, смородина всех видов, жимолость...Всего по-немногу. Все едим сразу, в запеканки; дочь вообще к ягодам равнодушна всегда была... А любые заготовки овощные консервированные сейчас ограничила, лучше свежее есть. Хотя очень люблю соленое-маринованное, могу сразу банку съесть, поэтому и не искушаю себя.

[MaSher]

2 из них под клубнику

А я, наоборот, ликвидировала всю клубнику 2 года назад. Пока внуки были маленькими, в этих грядках еще был смысл, а тае, чтобы наесться, им по килограмму надо да не по одному разу. У меня нет такой плантации, да и уход за ней нужен, а я ленива. Клубнику я в этом году покупала на рынке почти каждый день по 3-килограммовому ящику. Наелись от пуза. И наморозила, и джема наварила, и компотов. Малины много. Так с куста поклюют чуток, а вот протертую с ложкой сахара замороженную едят хорошо как мороженое. И компоты малиновые Ленка любит.

[Tessi]

а я ленива

Вот сейчас было смешно.