Сегодня у меня...

**Вайолет** » Вчера, 20:56

Арабика, ну чисто теоретически ливерная колбаса, но как ее делать хз

**Арабика** » Вчера, 20:57

Вайолет, да, читаю, спасибо!

**Ирина З...** » Вчера, 21:10

Сделай не колбасу и не паштет, со сметаной.
Печенку обвалять в муке, обжарить на растительном масле, по быстрому. Всё выложить в тарелку, в сковороде пожарить лук, добавить сметану, соль, перец, выложить туда печенку и потушить.

**Кикимора** » Вчера, 22:23

Ga-lya, сделала я заливной с капустой по твоему первому рецепту. Ничего не хрустит! Вкусна :barbecue:

**Арабика** » Вчера, 22:24

Сделали колбаски, запихали в коптильню

**Вайолет** » Вчера, 23:18

Арабика писал(а) on Вчера, 22:24 запихали в коптильню

Она же сломалась

**Лунный Кстати** » Вчера, 23:52

Про колбасу из печени не подскажу, но паштет готовлю так

На сливочном масле обжарить лук и морковь (моркови побольше) до мягкости. Потом печень слегка потушить под крышкой, главное, чтобы не прижарилась и долго не надо, чтобы жёсткой не стала и крупинок потом в паштете не было. Несколько минут буквально, чтобы кровь ушла. Посолить/поперчить, соединить с морковью/луком, прогреть всё вместе, влить столовую ложку коньяка, немного сливок, хорошо прогреть (сливки быстро массу загущают) попробовать на соль, если морковь не сладкая, добавить чуть-чуть сахара. Когда остынет- в блендер, туда же кусочек масла размягчённого сливочного, перебить (в процессе ещё немного коньяка добавляю, но это опционально) Для пущей однородности можно ещё погружным блендором пройтись. Переложить в форму, сверху лучше всего "запечатать" растопленным сливочным маслом. Сверху ягоды клюквы и кинзу ещё кладу несколько листиков, и в холодильник. Паштет этот дома называют наркоманским, тяжело остановиться)

**Ирина З...** » 54 минуты назад

Я на паштет печенку просто отвариваю, потом блендерю со сливочным маслом и бульоном, в котором варилась печень. Из специй - соль и перец

Сегодня у меня...

Кто сейчас на конференции