Не взбилась меренга, что делать

**Вайолет** » 17 дек 2025, 20:59

Девочки, вопрос срочный, не знаю куда приткнуть, сделала новую тему. Собственно в названии и вся проблема. Пеку меренговый рулет. Взяла во вкусвилле белок пастеризованный. Не взбился! Загустел немного, но жидкий. Сделала вторую порцию в надежде, что вдруг была мокрая чаша. Результат тот же.
В итоге у меня килограмм недовзбитой белковой массы. Как думаете, можно ее коржом запечь, будет какой-то толк? Безе не предлагать, форму на держит

**fioccola** » 17 дек 2025, 21:25

Я бы добавила муки и испекла бы что то типа шарлотки

**Арабика** » 17 дек 2025, 21:47

Вайолет, яещё тот кулинар, может, пастила или зефир получится?

**Вайолет** » 17 дек 2025, 23:26

fioccola писал(а) on 17 дек 2025, 21:25 бы добавила муки и испекла бы что то типа шарлотки

Его там килограмм)
Короче деваться некуда, вылила на противень и испекла два коржа как на рулет. Не поднялись, плоские, но такие же вкусные. Так съедим.

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:

Арабика писал(а) on 17 дек 2025, 21:47 яещё тот кулинар, может, пастила или зефир получится?

Я рискнула испечь. Не для рулета, само собой, рулеты не себе пекла. Но в принципе и рулет бы получился, но тонкий)

**Морошка** » Вчера, 00:58

Вайолет писал(а) on 17 дек 2025, 23:27 Его там килограмм)

ничего себе, вы кулинар? есть рецепты? темa?

**Вайолет** » Вчера, 08:05

Морошка писал(а) on Вчера, 00:58 ничего себе, вы кулинар? есть рецепты? темa?

Нет, я любитель) пекла для знакомой, она попросила, у нее день рождения. Готовить люблю в принципе, рецепты раскиданы по темам форума.

**Морошка** » Вчера, 08:34

Вайолет, круто, ремонт закончим :hang:

тоже буду баловаться

**Вайолет** » Вчера, 08:37

Вот результат вчерашних стараний

**Морошка** » Вчера, 09:41

Вайолет, красота кккая аппетитная у любителя :amore:

**Вайолет** » Вчера, 10:00

Морошка, спасибо) я уже руку набила. Года два не решалась замахнуться на этот рулет, а на чизкейк вообще лет 7, мне даже на него тетя из Америки филадельфию привезла, а я не решилась. Но оказалось, не так страшен черт, как его малютка ©

Теперь пеку постоянно, сын на него как Рокки на сыр реагирует, все знакомые просят его, сестре для учителей дочки в подарок пекла несколько раз, теперь вот ее подружка попросила на работу и себе домой.

**Вайолет** » Вчера, 16:10

Вайолет писал(а) on Вчера, 10:00 теперь вот ее подружка попросила на работу и себе домой.

Подружка предлагает подработать перед новым годом) все ее коллеги остались в восторге и хотят заказать себе.

**Морошка** » Вчера, 16:20

Вайолет писал(а) on Вчера, 16:10
Вайолет писал(а) on Вчера, 10:00 теперь вот ее подружка попросила на работу и себе домой.

Подружка предлагает подработать перед новым годом) все ее коллеги остались в восторге и хотят заказать себе.

у вас талант :up:

**MaSher** » Вчера, 17:36

Вайолет писал(а) on Вчера, 16:10 Подружка предлагает подработать перед новым годом) все ее коллеги остались в восторге и хотят заказать себе.

А чего бы нет-то, Вет? Соглашайся!

**Ведьмежонок** » Вчера, 19:37

Который раз читаю "взбесилась меренга" :kuku:

**Rock-n-roll** » Вчера, 23:16

Вайолет, что за коробочки? Про рулет не говорю, видно что он прекрасен)
Я несколько раз тоже уже делала, действительно, не так страшно оказалось. Вот с тарой и перевозкой их вечно танцы с бубном

**Вайолет** » Вчера, 23:23

Rock-n-roll писал(а) on Вчера, 23:16 что за коробочки? Про рулет не говорю, видно что он прекрасен)

В кондитерском магазине покупала. По размеру идеально подошли, вернее чуть бы крышку повыше, а то малина слегка прижалась.

Добавлено спустя 42 секунды:
Rock-n-roll, если надо размер уточню. Все равно покупать, я согласилась)

**Galla** » Вчера, 23:37

Rock-n-roll писал(а) on Вчера, 23:16 Вот с тарой и перевозкой их вечно танцы с бубном

У нас кондитерская у дома, ТГ канал ведет. Я фото поискала, если нарядный, ягодами украшенный то кортонные коробки обычно. Рулет тогда длинный

IMG_20251219_013303_940.jpg

*

IMG_20251219_013314_774.jpg

*

IMG_20251219_013353_307.jpg

Также проще вариант продается, без украшения, и короче. Там пластик обычно

**Rock-n-roll** » Вчера, 23:38

Вайолет писал(а) on Вчера, 23:24 По размеру идеально

Да, напиши размер, спасибо. Ну длина более менее одна будет, стандартный противень у тебя? Высокие не делаю, а ягоды мимо у нас, некоторые не едят. Надо на ВБ поискать.

**Rock-n-roll** » Вчера, 23:53

Для тортов, и круглые и квадратные у меня, есть, и даже для пицц коробки. Почему-то для рулетов не додумалась поискать

**Вайолет** » Вчера, 23:56

Rock-n-roll писал(а) on Вчера, 23:38 Ну длина более менее одна будет, стандартный противень у тебя?

Стандартный,да. Я обычно по длинной стороне сворачивала, а для коробки по короткой свернула, и за счёт этого он получился толстым. По толщине, или ширине, как правильно назвать, получился прямо тютелька в тютельку. По длине самую малость, меньше сантиметра, подрезала краешеки. А вот по высоте прямо на грани фола. Если свернуть по длинной стороне, то слишком много пришлось бы для коробки по длине обрезать.

Добавлено спустя 2 минуты 42 секунды:

Rock-n-roll писал(а) on Вчера, 23:38 Надо на ВБ поискать

Наверняка есть, но скорее всего упаковками. У вас есть магазины для кондитеров? Там все есть, что нужно, и разные коробки, и куча присыпок, и всякие заморочные продукты, и сыр творожный наразвес, сливки для взбивания дешевле, чем в супермаркетах и объем 200, 500 и литр. Очень удобно.

Не взбилась меренга, что делать

Кто сейчас на конференции