Научите меня готовить рыбу? Пожалуйста!

**Lencha** » 13 фев 2015, 13:01

NiKka писал(а) on 13 фев 2015, 10:57 и мои с удовольствием ее сьели

мммм зачем вы это написали)захлебываюсь слюнями,обажаю корюшку и жареную и соленую, давно не ела, у нас не продают

**NiKka** » 18 фев 2015, 09:48

Я сама корюшку люблю, но видно по неи скучаешь за весь сезон? И потом просто хочется наестся ею. В этом году сказали был улов, в воскресенье в Паланге был праздник корюшки, он уже несколько лет проходит. Латышы показали корюшку в банке консервированую, буду искать значит где то на пробу.

**kris78** » 22 фев 2015, 16:08

сегодня нажарили котлеты с творогом. ммммм....вкуснятка :good:

**BattleAngel** » 23 фев 2015, 12:55

kris78 писал(а) on 22 фев 2015, 16:08 сегодня нажарили котлеты с творогом. ммммм....вкуснятка

но их что-то так много получилось... эх, как бы осилить всё, да после масленицы :ssso:

**Франchessка** » 23 фев 2015, 16:49

А я ещё мойву жареную люблю. Рыбку выпотрошить, в муке обвалять, а потом обжарить на скороде минутки по 3 с каждой стороны. Вкусно и горячей, и холодной. :friends:

**Франchessка** » 23 фев 2015, 16:55

А котлеты рыбные я двумя способами готовлю.
Первый способ.
Рыбку, мне больше нравится красная для этого рецепта, мелко порезать. Так же мелко порезать сыр. Размешать всё вместе с майонезом, выкладывать на сковороду ложкой и обжаривать с двух сторон минут по 5-7.
Второй способ.
Тут больше подходит треска или пикша. Рыбу пропускаю через мясорубку, на 1 кг рыбы добавляю пару средних луковиц, 2-3 зубчика чеснока, 1 сырую картофелину и яйцо сырое. Всё солю и тщательно перемешиваю. Жарю на сковороде 5 минут с одной стороны и 5 с другой, затем всё тоже самое повторяю под крышкой. Огонь не очень сильный.

**BattleAngel** » 23 фев 2015, 17:53

Франchessка писал(а) on 23 фев 2015, 16:55 Рыбку, мне больше нравится красная для этого рецепта, мелко порезать. Так же мелко порезать сыр. Размешать всё вместе с майонезом, выкладывать на сковороду ложкой и обжаривать с двух сторон минут по 5-7.

эх, утром бы знала, обязательно бы сделала :nyam:

Франchessка писал(а) on 23 фев 2015, 16:49 А я ещё мойву жареную люблю. Рыбку выпотрошить, в муке обвалять, а потом обжарить на скороде минутки по 3 с каждой стороны. Вкусно и горячей, и холодной.

как у меня бабушка ее готовит - это отпад просто, а у меня что-то не очень получается :idontno:

надо будет, когда в гости поедем, прихватить пакетик :brows:

**Lencha** » 23 фев 2015, 19:58

Франchessка писал(а) on 23 фев 2015, 16:49 А я ещё мойву жареную люблю

а я ничего не жарю, поэтому предпочитаю мойву запекать, предварительно обваляв ее в травках,сбрызнув оливковым маслом и лимоном и в печь :good:

**Alameda** » 23 фев 2015, 20:27

Мойва, да

Сегодня схомячила на работе кусок пирога с мойвой (мама угостила, она мастерица по пирогам) :lust:

**Бузина** » 20 апр 2015, 08:19

Карп запеченный с картошкой:
(карпа берем на рынке живого и либо дома муж потрошит, либо на рынке рублей за 100. Лучше брать от 2-х килограмм, чтобы кости были крупные и не много).
Все просто -очищенного от чешуи, внутренностей ,жабр карпа надрезать , посолить поперчить по вкусу(тушка только надрезана,можно кусочки), подготовить овощи -картофель брусочками , морковь соломкой, можно добавить цукини, лук (все овощи слегка обжарить на раст. масле, тоже посолить).Овощи выложить слоем на противень,форму для запекания, сверху на овощи карпа, слегка смазываем майонезом, и помидоры кружочками ...запекаем в духовке минут 25-30..Приятного аппетита !

**ЕленаР** » 20 апр 2015, 13:35

Бузина, красотень какая

**Ситора** » 20 апр 2015, 18:22

Я из рыбы готовлю нечасто ,а перед готовкой рыщу в интернете :hang:

А тут в одной теме столько добра :rock-n-roll:

Спасибо

**Совёнка** » 25 май 2015, 17:58

На днях свекровь угостила просто феерической рыбой. Не блюдо, а космос, так вкусно! "Ели урча" - недостаточное описание, ели буквально постанывая от удовольствия. Какая рыба? Будете смеяться: мойва! :crazy:

свекра отправили в магазин и он там увидел и знакомое название, ещё и недорого! Взял )) и очень не зря!

Рецепт я спросила, разумеется. Теперь терзаюсь: рыба была безумно вкусной, но не все продукты меня устраивают с точки зрения полезности/дать ребёнку. Может подскажите альтернативу?

Свекровкина мойва
Рецепт смешной: на два килограмма сайры - 300 гр кипятка, в котором заварить крутой чай из 4 пакетиков, 100 гр масла растительного, 2-3 кубика типа Галина Бланко. Рыбу по чистить, уложить в сковороду или противень. Залить чаем, покрошить кубики, залить самом. Мы ещё налили немного жидкого дыма. Можно в духовке, а можно на плите в сковороде под крышкой. Готовить на медленном огне один час. Всё!

Рецепт привожу как она мне прислала.

Нположим, бульонный кубик можно заменить реальным насыщенным бульоном, солёным и со специями. А вот дым...наверное, нереально? Там чуток всего было, но совершенно особенное блюдо получилось...

**Izis** » 25 май 2015, 18:04

Совёнка, жидкий дым - однозначно нет, и никому это есть не надо. Не только ребенку.
Галину бланко можно заменить бульоном.
И если в мультиварке делать, то можно без 100 граммов масла.

**Тарелка** » 25 май 2015, 18:12

Совёнка писал(а) on 25 май 2015, 17:58 Теперь терзаюсь: рыба была безумно вкусной, но не все продукты меня устраивают с точки зрения полезности/дать ребёнку. Может подскажите альтернативу?

Приготовить ребенку кусочек рыбы отдельно. :idontno:

В фольге, сбрызныть лимоном и в духовку. Можно на пару. Для ребенка чем меньше вкусовых добавок, тем лучше

**Совёнка** » 25 май 2015, 18:12

поговорила с мужем, он пробовал первую партию этой рыбы, без дыма. Сказал, что тоже было очень вкусно, а это так, лёгкая изюминка. Вот и чудно.

Инетерсно, неужели это чай такой эффект даёт? Или мойва - такая шикарная рыба, незаслуженно отдаваемая кошкам?

**Тарелка** » 25 май 2015, 18:13

Совёнка, как у нас в садике готовили хек. Пальчики оближешь. Дома так никогда не получается.

**Izis** » 25 май 2015, 18:16

Совёнка писал(а) on 25 май 2015, 18:12 Или мойва - такая шикарная рыба, незаслуженно отдаваемая кошкам?

Мойва - это очень полезная рыба. Ее очень хорошо кушать худеющим. У нее в составе какое-то вещество, от которого не хочется сладкого.
Уровень серотонина поднимает.
В принципе, если просто запечь мойву в духовке до золотисто корочки с солью и перцем - то тоже неплохо.

**Ситора** » 25 май 2015, 18:46

Совёнка писал(а) on 25 май 2015, 17:58 залить самом

это что?

**Safira** » 25 май 2015, 21:08

Совёнка писал(а) on 25 май 2015, 17:58 Теперь терзаюсь: рыба была безумно вкусной, но не все продукты меня устраивают с точки зрения полезности/дать ребёнку. Может подскажите альтернативу?

Совёнка писал(а) on 25 май 2015, 17:58 2-3 кубика типа Галина Бланко.

кубики бульонные можно заменить приправой "волшебное дерево" - все без глутамата - только специи разные и соль, есть овощная приправа, она очень вкусная в супе

**Совёнка** » 25 май 2015, 21:14

mama-4 писал(а) on 25 май 2015, 18:46
Совёнка писал(а) on 25 май 2015, 17:58 залить самом
это что?

А фиг знает, я там написала: как мне прислали, так и дала. Скопировала текст. Масло, наверное? :idontno:

**Voyager** » 25 май 2015, 21:26

Надо жене подкинуть линк на тему - она обалденно рыбу в фольге запекает, хочется съесть её прямо вместе с фольгой :hang:

Может, поделится рецептом.

Добавлено спустя 4 минуты 44 секунды:

Совёнка писал(а) on 25 май 2015, 18:12 Или мойва - такая шикарная рыба, незаслуженно отдаваемая кошкам?

Однозначно. Обожаю её горячего копчения - продаётся временами у нас.
А ещё мама её когда-то обалдено вкусно запекала в духовке с луком и майонезом (немного майонеза), жаль, спросить уже не смогу рецепт... На самом деле вот было - пока всё не съешь - остановиться нереально.

**Мифсла** » 25 май 2015, 21:37

мойва - это же мелкая рыба. там же головы и кишки, это прямо каждую чистить, или они уже разделанные?

**Вайолет** » 25 май 2015, 21:40

Совёнка писал(а) on 25 май 2015, 17:58 положим, бульонный кубик можно заменить реальным насыщенным бульоном, солёным и со специями. А вот дым...наверное, нереально? Там чуток всего было, но совершенно особенное блюдо получилось...

Можно ничего не заменять, смело убирать и дым, и кубик. У меня есть такой рецепт мойвы, там чай и масло растительное, ну и специи. Это чай такой вкус и цвет дает.

А еще мойву просто солят,обваливают в муке и запекают в духовке. Просто и вкусно.

**Ирина З...** » 25 май 2015, 21:49

Совёнка писал(а) on 25 май 2015, 18:12 Инетерсно, неужели это чай такой эффект даёт? Или мойва - такая шикарная рыба, незаслуженно отдаваемая кошкам?

У меня мама делает: берет мойву, чистит, на сковородку смоченную растительным маслом укладывает и солит, заливает просто водичкой. Все это тушится под крышкой... все.
Кот у меня рыбу не ест вообще. И до него кошки были, мойву не ели - она для них слишком жирная.
С дядечкой работала, у него сын оптом замороженной рыбой торговал. Дядечка делал шпроты самодельные из ящика мойвы. Супруга его гоняла из дома из за запаха. Так он на работе (в охране работал) их готовил. Ели все!

Научите меня готовить рыбу? Пожалуйста!

Кто сейчас на конференции