Пельмени с бульоном или "сухие"?

[ЕленаР]

пельмени -да.

мне никто не верит, что в 1983-1984 годах в Мурманске было томатное мороженое по 9 копеек, если не ошибаюсь

томатное варенье помню.
А мороженое - нет. Мимо меня прошло? Мне было ... 8-9 лет. Я любила просто мороженое, в стаканчике. Покупали, натирали шоколадку и ели. Безумно вкусно.
А еще я помню местное масло из рыбьего жира Атланта в брикетах - золотое, серебряное, и шоколадное.
У нас им был заполнен холодильник.
Тогда как то спокойна была, а сейчас думаю - ведь полезная штука. Чистый витамин.

Добавлено спустя 1 минуту 39 секунд:

А на чем жарили? До конца 80х другого и в продаже не было, по-моему

а я как Пин. У нас на сливочном дома жарили, на маргарине. И на этой Атланте.
А что можно на растительном узнала только переехав в Архангельск)))

[Совёнка]

он же мелкий, и не вкусный?
Я филе на котлеты беру иногда

Я филе беру, оно блоками. Очень вкусныно в микроволновке, под подушкой из моркови, помидоров, лука и сметаны(майонеза, кто что любит). На гарнир - рис. Очень вкусно! А рыбные котлеты я не люблю

[Ведьмежонок]

томатное мороженое по 9 копеек

И что там был за вкус?

[Муравейник]

Anoek, чтобы шпинатный суп был похож на щавелевый, в самом конце варки добавь лимонного сока или лимонной кислоты по вкусу. У меня дочка уважает зеленый суп, когда под рукой нет щавеля, использую шпинат с лимоном

[Лунный Кстати]

пощему у тебя кот на аватарке?

Потому что коты очень красивые)

Ты же должна быть, типа, чем-то близким к кентавру.

Ты не обязана, ты просто могла бы ©) зверолюди не такие красивые, как коты)

для меня это все равно, что бульоном назвать воду, в которой яйца варились.

А я ждала, когда про бульон из-под яиц вспомнят, дождалась))
Остроконечники-тупоконечники бульонники- безбульонники

[Ведьмежонок]

У нас на сливочном дома жарили, на маргарине.

Маргарин... вроде мои бабушки на нем мясо жарили. А картошка на сливочном "чадила" как бы, насколько я помню (да и дорого). А от маргарина приобретала гадкий вкус этого самого маргарина.

[Пин]

Мне было ... 8-9 лет.

А мне - 13, поэтому помню. И мороженое томатное, и как нам замороженные ананасы и сливы стали из Болгарии привозить, и я их прямо замороженными и ела, думая, что так и надо (ананасами язык ободрала, вообще не знала, как их есть), и как курицами весь Мурманск завалили, когда птицефабрику открыли, и мы жрать этих куриц потом в Обнинске года два не могли.
А вчера смотрела на Мамстве тему, где Машустер рассказывает, как она под Питер ездила, и называет это поездкой на север. А у меня разрыв шаблона: я с детства думала, что Ленинград - это юг почти что.

[Пин]

зверолюди не такие красивые, как коты)

Лунный Кстати симпатишный был.

И что там был за вкус?

Томатной пасты с сахаром. Я не очень это мороженное любила.)))

Маргарин... вроде мои бабушки на нем мясо жарили. А картошка на сливочном "чадила" как бы, насколько я помню (да и дорого). А от маргарина приобретала гадкий вкус этого самого маргарина.

У нас дома картошку жарили только на свинине жирной. Я к отрочеству с изумлением узнала, что жареную картошку можно делать без мяса.
А все остальное обжаривали либо на сливочном масле, либо на нутряном жире.

[Ведьмежонок]

У нас дома картошку жарили только на свинине жирной.

О! У меня дедушка на сале жарил, меня маленькую кормил, потом мне очень худо бывало

[Тарелка]

А голосовалка будет?

[ЕленаР]

и как курицами весь Мурманск завалили, когда птицефабрику открыли, и мы жрать этих куриц потом в Обнинске года два не могли

ага.
Там еще свиноферма была, и в магазинах было много свинины. Ну вот обеспечивали себя всем?
Мы сначала жили в конце Книповича, рядом с этими полезными сельхоз постройками.
А потом переехали на Ленина, где Океан, и там постоянно брали рыбу, живую.
Камбала в ванне плавала, треска. Кошка ловила

как она под Питер ездила, и называет это поездкой на север. А у меня разрыв шаблона: я с детства думала, что Ленинград - это юг почти что

что то у меня приступ ностальгии по Мурманску. Какой красивый замечательный город!

[ЕленаР]

У нас дома картошку жарили только на свинине жирной. Я к отрочеству с изумлением узнала, что жареную картошку можно делать без мяса.А все остальное обжаривали либо на сливочном масле, либо на нутряном жире

Пин, у тебя в родне белорусов нет?
У меня папа так готовил постоянно.
И блины со свиными шкаварками.

[Липен]

Мы любим пельмени в любом виде, с бульоном и без, жареные, запеченные. Со сметаной и майонез+кетчуп с черным молотым перцем. С маслом и уксусом.

[Ирина З...]

тогда внутри каждого пельмешка запечатывается его вкус .

внутри пельмешка можно запечатать сок. Тогда при изготовлении надо в фарш добавить сала и молока

У меня дядя воды доливал, чтобы фарш был эластичный. И я теперь так делаю.

[Anoek]

чтобы шпинатный суп был похож на щавелевый, в самом конце варки добавь лимонного сока

попробую, шпината свежего тут масса.
-
Насчет рыбки девочки, самая дохлая рыбка это корюшка, но как же ей похрустеть хорошо ммм, а у одной знакомой бабуси мы ее ели в маринаде, абалдеть!

[Липен]

У меня дядя воды доливал, чтобы фарш был эластичный. И я теперь так делаю.

мама для сочности добавляем много лука.
Мы с ней как-то извращались. Делали фарш кролик+свинина+курица. Вкусноооо!!!
А вот рыбные не понимаю, мне не вкусно.

[Marge]

Ждём теперь снов про "тухлёную капусту" Терпеть её не может.

ооо,мы почти 18 лет ждали,дождались
Пельмени мы все очень уважаем,только самолепные признаю.впрочем,выпендриваться не стану,если предложат где откушать магазинских,съем и их.
Я воду,где пельмени вариться будут,я бросаю перчик горошком,лавровый лист,целую луковицу.Мы с дочерью "сухие " едим,я масла сливочного добавляю.Еше люблю с хреновиной или горчичкой самодельной,тогда уж и водочка холодная кстати
А пельмени мы тут в Рождество едим,всем табором у нас лепим.Кстати,любим,а почему-то вот редко едим,а в этот праздник-это святое.
Дочь со сметаной любит. Мужу надо немного в тарелку того,что Совенка юшкой назвала.И сметаны туда побольше

[Anoek]

для меня это все равно, что бульоном назвать воду, в которой яйца варились.

а суп с фрикадельками ты тоже не варишь? По сути пельмени это те же фрикадельки, только в тесто завернутые.. Это я так, для психологического раскрепощения тебе пишу )))))))

[Липен]

Насчет рыбки девочки, самая дохлая рыбка это корюшка, но как же ей похрустеть хорошо ммм, а у одной знакомой бабуси мы ее ели в маринаде, абалдеть!

Мы о пельменях или о рыбе? Если о рыбе, я для себя рыбу карась открыла. Карась жареный с овощным салатом с пахучим маслом и белым пышным хлебушком.

[Anoek]

Мы о пельменях или о рыбе?

и о том и од ругом и простите .. о кольцах

[kapasya]

ой, я тоже в компанию к вечно голодным детям 90-х, бульон пельменный обожаю, но я сразу варю пельмени с лавровым листом, перцем и специями. Потом уже добавляю масло в тарелку, сметану не люблю в этом деле

[Липен]

У родителей традиция, 1 января когда ничего в рот уже не лезет у кого с похмелья, у кого с пережору, мамины родственники приглашались к нам на пельмени. Правда пельмени ели в основном дети, а взрослые пили бульончик под водочку.

[kapasya]

Кошка и котята писал(а) on 6 минут назад Мы о пельменях или о рыбе?

ой, щас вспомнила, когда мы жили в пермском крае, я там впервые попробовала пельмени и расстегаи с рыбой и рыбой, умммм, девочки, это нечто, отвал башки, до сих пор вспоминаю. очень жаль, что у нас не продают

[Тарелка]

kapasya, у меня мама пироги рыбные печёт. Пальчики оближешь.

[Ирина З...]

У меня дядя воды доливал, чтобы фарш был эластичный. И я теперь так делаю.

мама для сочности добавляем много лука.
Мы с ней как-то извращались. Делали фарш кролик+свинина+курица. Вкусноооо!!!
А вот рыбные не понимаю, мне не вкусно.

Дело было в деревне, в Оренбургской области. Дядя и его супруга - были очень хозяйственные (мне их очень не хватает), у них все самое вкусное бвло. И сало и пельмени и суп и чай!!!
Я часто в деревню на Новый год ездила. А они меня ждали как автора селедки под шубой и оливьюшечки.
В деревне на Новый год пельмени крутили, наверное, в каждом доме! Хочешь - с бульоном, хочешь - со сметаной, с хреновиной, с бочковыми помидорами, с квашенной капустой.
Что такое лепка пельменей по-деревенски? Скорее, по дяди Ваниному: крутимся фарш (свинина, баранина, говядина - что было) - большой таз. Да, там лука было много. Но, если только с луком - то фарш будет жестким. Поэтому - на таз фарша он добавлял пару литровых кружек воды. С таким фаршем лепить - одно удовольствие. И потом, пельмени - с внутренним бульоном сочные.
Мы садились, разговаривали за жизнь и лепили это огромное количество пельменей. Тетя Люба тошько успевала новые порции теста замешивать.