Пельмени с бульоном или "сухие"?

[Пин]

Я в детстве у пельменей только кожуру ела. Начинка для меня была не вкусной

А я у фаршированных перцев - наоборот.

[Злая Аглая]

Мне тоже так кажется.

пусть теперь тебе не кажется. Я н-ное кол-во лет отпахала в гринтрасте (это те, которые изначально Мосвку и Подмосковье рыбой и ее продуктами))))))) обеспечивали)
Треска? Я тя умоляю)))))))
Крабовые палочки? - Я их под страхом смертной казни жрать не буду
Семга???
А вы, друзья мои видели семгу зеленого цвета? Я видела. И видела как волшебно, с помощью марганцовки она становится розовой. И еде в Метро, Ашаны, и тыды.
Вы покупаете филе рыбы? Вы самоубийцы.......

[Ведьмежонок]

Пин, у меня дети так перцы выедают))
А я в детстве вообще их на дух не переносила.

[Тарелка]

тЮлька, я беру филе рыбы, но только на рынке и только при мне разделанное. и рыбу предпочитаю нашу, черноморскую.

[Пин]

тЮлька, отврати нас от рыбы, я тебя умоляю! Раскрой волшебные секреты поставщиков!
А то хрен купишь ее по такой цене два раза в год, хоть теоретическая основа будет для непокупания, кроме безденежья.

[Нюська-мамуська]

Пин, у меня дети так перцы выедают))
А я в детстве вообще их на дух не переносила.

О, я тоже перец уже взрослой стала есть

[Совёнка]

У нас дома картошку жарили только на свинине жирной. Я к отрочеству с изумлением узнала, что жареную картошку можно делать без мяса.А все остальное обжаривали либо на сливочном масле, либо на нутряном жире

Пин, у тебя в родне белорусов нет?
У меня папа так готовил постоянно.
И блины со свиными шкаварками.

Ой, мне даже читать такое дурно и невкусно...

[Anoek]

Ты не поверишь, но я сначала варю прозрачный бульон, отцеживаю, и потом уже варю в нем фрикадельки

ну так если фарш запечатан и отцеживать не надо, а вкус тот же

[Злая Аглая]

отврати нас от рыбы, я тебя умоляю! Раскрой волшебные секреты поставщиков!

а чёё отвращать? Минтай, мойва (кстати ОБОЖАЮ, с детства) как были, так и есть. Семга, форель (которые норвежские) - полны антибиотками.
Филе - которое кубиками - кружочками, херочками - это такая хня, которую есть НЕЛЬЗЯ!!!!!!!
Филе селедки покупаете? Подумайте хоть минутку, куда из него делись кости?

[Ведьмежонок]

Совёнка, а еще наш бульон пельменный обижают

[Совёнка]

Хотя конечно пеленгас и судак больше

Я сегодня судака горячего копчения ела, у нас в кулинарии коптильня своя появилась. Вкуснааааа

А котлеты по-киевски, если с косточкой не возиться, то это очень просто! Филе куриное отбиваем хорошо, заворачиваем в это филе кусок зелёного масла (масло, соль, зелень, делается заранее из мягкого масла, потом замораживается снова), сильно обваливаем в сухарях и в кипящее масло опускаем, пока сухари не станут красивого золотого цвета. И на решётку/салфетки, стекать.

Муж согласен и без косточки есть, а мне с ней возни много, а на вкус не влияет. Обжариваю в маленьком поллитровом ковшичке, держа котлету вилками, тогда масла уходит не так много.
Главное - завернуть так, чтобы масло не вытекло, но это с тренировкой придёт. А вообще несложное блюдо, если никто не мешает)))

[Лунный Кстати]

По чему никогда не страдаю- так это по рыбе. Ем, но без энтузиазма) Рыбы нам привозили много, всех наименований не упомню, запомнила только муксун) Ну муксун и муксун. По мне что карась, что сёмга какая-нибудь- без разницы. Не любитель. Единственное- селёдка. Вот её уважаю)
Сегодня, кстати, котлеты жарила из судака. В рыбный фарш всегда сала свиного (сырого, само собой) немного добавляю. Перекручиваю прям с ним. Очень сочные котлеты получаются.
А рыбный запах- вкус, кто совсем не любит, пластиковый) сырок хорошо отбивает. Как мне сказали, рецепт из советского ведомственного детского садика, так детей обманывали, чтобы рыбу ели. Я сначала с подозрением отнеслась (сырок- продукт переработки, добавки, то, сё), но потом попробовала- действительно, интересно, запаха почти нет, вкус- приятный. В общем, можно иногда для разнообразия.

[Пин]

ну так если фарш запечатан и отцеживать не надо, а вкус тот же

Куда он запечатан?

мойва (кстати ОБОЖАЮ, с детства)

Филе селедки покупаете? Подумайте хоть минутку, куда из него делись кости?

Я не покупаю, но интересно: твои версии.

[Надежда 148]

Я поняла, что люди в средней полосе вообще не имеют понятия о том, что такое свежая нормальная рыба. Уже столько лет прошло, а я до сих пор здесь к рыбным прилавкам с некоторой брезгливостью подхожу.

у меня подруга из Мурманска, сейчас в Краснодаре живет. С особой ностальгией вспомниает крабовое мясо)))

[Ведьмежонок]

Я не покупаю, но интересно: твои версии.

Там растворитель какой-то

[Лунный Кстати]

куда из него делись кости?

В какой-то передаче рассказывали, что их химозой какой-то растворяют. Не знаю, правда или страшилки. Я беру всегда целую рыбину. Чтоб с икрой там или молокой) Чистить её несложно, а на вкус- лучше филе.

[Совёнка]

Подумайте хоть минутку, куда из него делись кости?

В месиво для крабовых палок?))) а вообще мне всё равно, если честно. У нас тут всё равно хорошей рыбы тупо нет, серидина континента, блин. К маме подруга из Хабаровска как приезжает, так гт рыбных витрин в шоке: то, что у нас самое-самое, у них полный отстой, а наш "середнячок " даже продавать не будут, в отходы пойдёт, тк и кошкам такое не купят.

[Marge]

Филе селедки покупаете? Подумайте хоть минутку, куда из него делись кости?

а филе-то чем не угодило.Я покупаю,вкусное оно,а кости убираются,знаешь,какие машины умные есть+человеческие руки. У нас и по телеку показывали,как рыбу на фабриках разделывают.
а ты подумай на минутку,куда кости от куриной тушки делись,когда куриное филе покупаешь.

[Надежда 148]

И читаю в перерывах "Мечеть Парижской Богоматери".

и как?))))))

[Ведьмежонок]

кости убираются,знаешь,какие машины умные есть+человеческие руки

Это крупные, хребет. А мелкие косточки? Я их руками-то выбрать все не могу. А в нашем филе нет ни одной

[Совёнка]

ты подумай на минутку,куда кости от куриной тушки делись,когда куриное филе покупаешь.

Я там рецепт котлет по-киевски выше дала, видели?? Из мастер-шефа подсмотренный и неоднократно проверенный

[Кикимора]

Лунный Кстати, я тебя читаю - и как в зеркало смотрюсь. Рыба, побрякушки, косметика... как про меня. А ты что больше любишь - суету, возню и чтоб жизнь кипела или тихонечко сидеть сама с собой, и чтоб никто не трогал?

[Лунный Кстати]

тихонечко сидеть сама с собой, и чтоб никто не трогал?

Только это))

[Совёнка]

А мелкие косточки? Я их руками-то выбрать все не могу. А в нашем филе нет ни одной

Панически боюсь этих мелких костей, чуть не подавилась такой. Согласна на химозное удаление, лишь бы их не было не так часто селёдку ем, чтобы у самой кости растворились))

[Злая Аглая]

Я не покупаю, но интересно: твои версии

без версий. На производстве была. Кислотой заливают.
Вот только не спрашивай меня почему растворяются кости и не растворяется мясо....... я задала....... мне такой ликбез со словами, которых я не знаю, устроили........
в общем факт...... шипит, дымится, костей нет, мясо есть