Борщ или щи?

[Липен]

,яйцо вареное могут добавить,

Ну в зеленый борщ яйцо это обязательно. А как иначе?

в обычный добавляют, и еще вспомнила варят борщ с нижними листьями капустными зелеными и называют такой борщ зеленый.

[Тарелка]

и еще вспомнила варят борщ с нижними листьями капустными зелеными и называют такой борщ зеленый.

Неееееееееет, зеленый это тот, что со щавелем. После пасхи его уважаем. Яиц куча, девать некуда.

[Anoek]

называет наш плов шавля.

если добавить помидор и чуть разварить, это и естьшавля и по-русски тоже. а плов это плов
-
В борще свекла и капуста. Без свеклы это щи.

[Тарелка]

если добавить помидор и чуть разварить, это и естьшавля и по-русски тоже. а плов это плов

Ну помидоры в плов я никогда не добавляю. И вроде не развариваю. Но у него все одно - шавля.

[Тарелка]

Без свеклы это щи.

Щи с помидором?

[Anoek]

Щи с помидором?

запросто

[Anoek]

Ну помидоры в плов я никогда не добавляю. И вроде не развариваю. Но у него все одно - шавля.

а чего кладешь?
.. в России же тоже все по разному плов готовят. У меня подруга вообще капусту кладет и такое размазня получается ))) но все равно Плов называет.. по мне больше на ленивые голубцы похоже

[Тарелка]

а чего кладешь?
.. в России же тоже все по разному плов готовят.

Я готовлю по рецепту свекрови, но видимо сам рис другой. Я же кубанский беру, круглый, потому и получается немного не так. Ну и мясо у меня чаще говядина, а не баранина.

[Вайолет]

По мне для борща обязательными являются 2 составляющие:
1. он должен быть красного цвета
2. в нем есть капуста

Вот для себя я придерживаюсь такого мнения. И главное - чтобы было вкусно. Поскольку без томата я никогда не варю, даже с кислой капустой, то у меня все борщ.
Вот сейчас в холодильнике стоит борщ из квашеной капусты. Там есть квашеная капуста, томат и свекла. Вкуснота неимоверная. Вообще жалею, что помня из школьных и садовских столовых отвратный запах тушеной квашеной капусты, не варила борщ из нее дома. Пока год назад в гостях не попробовала. Теперь варю чаще из квашеной капусты. И по фигу мне, как оно называется.

[Вайолет]

Еленушка, свекольник - это типа окрошки, летний холодный суп - http://www.1001eda.com/category/recepty/recepty-supov/svekolnik

А вот ничего подобного. Тот же поиск выдаст вам кучу рецептов свекольника горячего. Это как раз тот самый борщ без капусты.

[Anoek]

Тарелка, мясо в принципе допускаются вариации. В Шавле просто овощи еще присутствуют, паприка, помидоры.... и по консистенции что я видела побольше разваренно.

[Вайолет]

А, да, со щавелем у нас тоже называют зеленый борщ. Свеклы и томата там нет.

[Тарелка]

В Шавле просто овощи еще присутствуют, паприка, помидоры....

У меня нет овощей, кроме моркови и лука.
Рецепт такой:
Нагреть подсолнечное масло до белого дыма
Обжарить лук до золотистой корочки
Обжарить мясо
Морковь порезать крупно и обжарить вместе с мясом
Добавить воду на 2 пальца выше мяса, специи: шафран, зира, барбарис, кориандр, тушить до готовности мяса
Добавить рис, тушить на сильном огне до выпаривания жидкости, затем убавить огонь, рис сложить горкой , в центр головку чеснока и тушить еще минут 10-15 до готовности, затем перемешать и дать немного потомиться без огня.

[Тарелка]

Свеклы и томата там нет.

Вот в зеленый я кладу свеклу, кроме томата для цвета. В обычный не кладу, потому что сладкий получается.

[Липен]

и еще вспомнила варят борщ с нижними листьями капустными зелеными и называют такой борщ зеленый.

Неееееееееет, зеленый это тот, что со щавелем. После пасхи его уважаем. Яиц куча, девать некуда.

Нееееет, это зеленые щи.

[Тарелка]

Нееееет, это зеленые щи.

Какие же это щи, если со свеклой?

[kikimosha]

А борщ с рыбой это уха или борщ?

На Украине в восточных областях еще варят с килькой в томате,яйцо вареное могут добавить, и борщ не свекольного цвета, а оранжевый.

Вроде в Одессе готовят борщ с бычками и томатами если не путаю. И он ближе к оранжевому, т.к. свекла вываривается при готовке. Яйца вроде нет как и капусты, а вот фасоль есть.

[Тарелка]

И он ближе к оранжевому, т.к. свекла вываривается при готовке.

Это смотря какая свекла. Если венегретная, то цвет будет темно-красным, если борщевая, то может быть и оранжевым.

[Anoek]

Тарелка, по мне муж просто придирается у тебя а сам не готовит? У меня муж тетки из Узбекистана, они там жили, так если плов, то только он готовил. В детстве ела еще, до сих пор вспоминаю ))

[Anoek]

Если венегретная, то цвет будет темно-красным, если борщевая, то может быть и оранжевым

а я вообще и не знала, что они разные бывают .. я и то и другое с одинаковой свеклы делаю. Если пережарить один цвет, если сырую кинуть другой. Я всегда с пастой и морковью чуть томлю свеклу.

[Тарелка]

а сам не готовит?

Нет, он же не узбек, он белорус.

а я вообще и не знала, что они разные бывают .. я и то и другое с одинаковой свеклы делаю.

Борщевая не дает такого цвета. Вот такая она

[Липен]

Какие же это щи, если со свеклой?

У нас без свеклы и томаты, со щавелем.

[Anoek]

Тарелка, Аaa, у нас такой здесь совсем не продают, вот капусты, бобовые, на любой вкус.. а свекла одна единственная и то не в каждом супермаркете свежая присутствует.

[Сонча]

Да как же я теперь борщ-то готовить буду?! С бычками и щавелем, или с фасолью и брокколи? Запутали совсем.

[Липен]

Борщевая не дает такого цвета. Вот такая она

Она самая, бурячок для борща, так завтра буду варить борщ, прям захотелось
А про уксус никто не написал... Я с мужем пикируюсь постоянно, у него московский с уксусом и винегретной свеклой, у меня буряковый( оранжевый) и без уксуса. Я его борщ называю московским, мой борщ он называет щами .