Борщ или щи?

[Сонча]

BattleAngel, Как говорится "совершенно в дырочку"! Абсолютно верно, ни прибавить, ни убавить.

[Тарелка]

:hearing: с утра я собиралась варить щи, терь думаю все-таки заваргинить борщ

у нас в семье:
капуста+свёкла=борщ
квашеная капуста+свёкла=зимний (кислый) борщ
со свекольной ботвой=ботвинья
капуста=щи
квашеная капуста=кислые щи
щавель=зеленые щи (яйцо не добавляем )
молодые листья капусты=молодые щи
еще у мамы есть зеленый суп: ботва+крапива+молодые листья капусты+молодой картофель

А если свекла + щавель?

[BattleAngel]

А если свекла + щавель?

а мы таким извращением не занимаемся
нет, ну честно, я не буду портить борщ щавелем
я сделаю окрошечку или зеленый салатик "Зеленушка" (укроп, петрушка, зеленый лук, щавель, если есть зеленый чеснок, если есть черемша, если есть базилик, если есть еще и огородный салат с растительным маслом и солью ) вот так у меня мама дразнится в конце весны - начале лета , раньше июня ничего не вырастает климат

[Izis]

Для тех, кто в танке: какая разница, кто как называет? Это какое- то принципиальное значение имеет?))))

[Вайолет]

Izis, вот и мне тоже интересно, кому-то легче станет, если они мне докажут, что я щи, а не борщ варю? Хотя у меня свекла почти всегда присутствует, может пару раз только без свеклы варила. Я люблю красный цвет. Со щавелем - без свеклы.

[Lencha]

салатик "Зеленушка"

еще туда яичко вареное

[Тарелка]

Izis, вот и мне тоже интересно, кому-то легче станет, если они мне докажут, что я щи, а не борщ варю? Хотя у меня свекла почти всегда присутствует, может пару раз только без свеклы варила. Я люблю красный цвет. Со щавелем - без свеклы.

Все началось с фразы, что отличить борщ от щей не составляет труда. Вот и выясняем

[Izis]

Сколько хозяек - столько рецептов " настоящих" борщей. Я, например, и такую версию слышала, что без фасоли - не борщ. И что в настоящий борщ обязательно " затируху" надо класть.

[kris78]

" затируху"

затируха - это что?

[Izis]

kris78, это мелкопорубленная зелень, перетолченная с салом (как правило старым) и чесноком. Получается такая масса, которую кладут в борщ, как заправку, в конце варки.

[Мифсла]

мелкопорубленная зелень, перетолченная с салом (как правило старым) и чесноком. Получается такая масса, которую кладут в борщ, как заправку, в конце варки.

моя бабушка так делала

[Сонча]

Мифсла, Я под настроение тоже так делаю, только сало старое не люблю, беру свежее соленое с чесноком. Завтра такой сварю.

[Sasya]

И что в настоящий борщ обязательно " затируху" надо класть.

это классика украинского борща

[Липен]

kris78, это мелкопорубленная зелень, перетолченная с салом (как правило старым) и чесноком. Получается такая масса, которую кладут в борщ, как заправку, в конце варки.

В макитре перетираете? А я вчера сварила борщ баааальшую кастрюлю

[Блонди]

мы в школе на уроке труда варили борщ с фасолью, и дома в моей семье всегда с фасолью, кстати
и даже винегрет делали с фасолью порой, видимо горошек в дефиците был

[Блонди]

надо же, а я вот до сих пор не захотела борща, не смотря на тему

[Вайолет]

это классика украинского борща

Вот давно хочу попробовать, но я, как в том анекдоте, люблю вчерашний борщ. С этой затирухой, мне кажется, он будет хуже храниться, нет? Обычно я чеснок просто в тарелку добавляю. Или вприкуску.

[Датская Зебра]

Это какое- то принципиальное значение имеет?))))

безусловно!
почему-то некоторые очень любят доказывать, что белое - это черное. тут уже и определения из всевозможных словарей привели, и какие-то доводы... но нет. бесполезняк, в ход идут аргументы из серии - а вот знакомая моей троюродной бабушки и некоторые ее товарищи называли черный цвет белым, поэтому вы никогда не докажете, что белое - это всего лишь белое, ведь я знаю людей, которые называют его черным.
спор ради спора, не более, но наблюдать очень забавно

[Sasya]

Датская Зебра, ты шалунья - искуситель

[Датская Зебра]

надо же, а я вот до сих пор не захотела борща, не смотря на тему

вот это выдержка! а я уже который день о борще думаю, завтра все же сварю
*возможно, у меня будет густой борщ из плавленных сырков, без свеклы, но с кукурузой и вермишелью, я пока не решила

[Sasya]

*возможно, у меня будет густой борщ из плавленных сырков, без свеклы, но с кукурузой и вермишелью, я пока не решила

это не важно, важно, что это борщ

[Датская Зебра]

ты шалунья - искуситель

ноно! я всего лишь тонкий ценитель борщей и всего, что с ними связано

[Датская Зебра]

важно, что это борщ

безусловно. а еще я подумываю над тем, чтоб запечь борщ в духовке. раньше я это пиццей называла, но теперь точно знаю: это борщ!

[Izis]

Кошка и котята, нет, я не перетираю) чеснок для меня хоть и любимый, но запретный овощ - увы. И сало - - любимый и запретный продукт.
Я даже все супы и борщи/щи варю на курином бульоне. вряд ли они будут считаться " настоящими")
С другой стороны, есть же " царская" уха из петуха))))

[Izis]

У нас один дядька знакомый варит так: мясной бульон ( причем мяса не меньше 1 килограмма на очень среднюю кастрюльку - это ей богу: умри все живое, надо быть очень выносливым человеком, не бульон - холодец!), туда добавляется фасоль обычная, и все это добро варится не меньше 4-х часов. Потом обычные ингредиенты, затируха. Борщ готов. То есть варит он его часов 5-6.