не просто варенье

[GalinovMost]

тЮлька, слива шикарная!

[Вайолет]

Сходила сейчас в сад. Вишни еле наколупала половину ведерка из-под шашлыка. Зато увидела, что алыча примерно как на фото у тЮльки. Из неё варенье варят?

[GalinovMost]

Вайолет, компот точно делают

[Вайолет]

GalinovMost, компот не хочу. Я морожу ягоды, из них варю. В принципе можно и алычу заморозить. Но муж любит сливовое варенье. Вот интересно, из алычи будет похоже?

[GalinovMost]

Вайолет, по идее, на сливу похожа, почему нет

[MaSher]

Но муж любит сливовое варенье. Вот интересно, из алычи будет похоже?

Будет. но оно более кислое и терпкое что ли.
А у меня сливу никто не любит. еще живьем в охоточку поедят, а варенье никто не уважает. Я джем делала когда-то в хлебопечке. еще туда кусочек сливочного масла в конце варки - вообще суперский вкус.

[Арабика]

я из алычи только ткемали знаю. Но сама не варила http://www.edimdoma.ru/retsepty/12165-t ... -gruzinski
Я замораживаю "компотную смесь": сливу+вишню+какая-нибудь другая ягода, порционно.

Добавлено спустя 28 секунд:

еще туда кусочек сливочного масла в конце варки - вообще суперский вкус.

а как хранится с маслом?

[Neill]

у меня сливу никто не любит. еще живьем в охоточку поедят, а варенье никто не уважает. Я

Я в том году пюре попробовала из сливы сделать. От косточек освободила, в кастрюлю, чуток сахара, поварилось немножко (в пределах минут 20) и протерла через дуршлаг. Всё! Хоть так, хоть на любую начинку в куда-нибудь. Такое нежное, кисло-сладкое нечто. Только не лежало ни фига. Съелось мгновенно. Где бы в этом году сливы раздобыть....

[Вайолет]

Арабика, ткемали мы делали когда-то. Причём и из слив делали. Надо подумать, спасибо за наводку! Но там протирать муторно.

[марисоль]

вот такая "скляночка" красненькая. осталось то, что не достать с земли.

Добавлено спустя 6 минут 54 секунды:

рассказывай, куды ехать с ведрами помочь в уборке урожая?

Ну, по следам татар, которые к Ведьмежонку намылились, рули- точно не ошибешься. там всего делов-то - 400 километров до Нижнего и 70 до нас
а на самом деле, заехать в какую-нибудь деревню подальше от магистральных дорог, там точно по дешевке можно найти. Ну вот хотя бы сегодня - посмотрела объявления- по 50-100 рублей ягоды предлагают в Гороховце. А самая вкусная вишня у нас традиционно в Горбатове. Там ещё Никита Михалков себе поместье отгрохал. Она там черная и крупная. В советские времена (отчим вспоминал) они её в садах собирали - 8 коп за кг платили но зато наедались уж от пуза.

[Кикимора]

по 50-100 рублей

Вот все эти цены на ягоды в теме - это за кг? Или за ведро? У нас ведро 200-250 руб. Я за такие деньги даже собирать не буду. Приезжайте, кому надо, берите даром.

[Арабика]

Кикимора, Света, за кг!!!!!! Никогда таких цен не было, малина - да, традиционно дорого, а чтобы смородина чёрная так стоила - не помню. Вишня !!!! Кислая липецкая вишня - 200!!!! Черешня привозная 180 и абрикосы по 100. Вот и подумаешь, что морозить. Наверное, наберу абрикосов в этом году, раз дешевле всего.

[Кикимора]

за кг!!!!!!

Плюс сахар... и на фига такие витамины?

[MaSher]

а как хранится с маслом?

ну, год стоит точно нормально. Ни прогорклости, ни какого другого неприятного привкуса нет. Но, думаю, такой джем явно не для длительного хранения.

[GalinovMost]

Арабика, я абрикосы морозила два года назад, мне не понравилось, ни вкуса, ни запаха

[Арабика]

GalinovMost, я каждый год морожу: разбиваю блендером и с сахаром, потом со сметаной заморозить - мороженое вкусное, в пирог, дети и так едят. Меня всегда только цена останавливала и подозрение, что местные ягоды экологичнее (написала Нина из Липецка ).

Добавлено спустя 2 минуты 9 секунд:
И персики также, но их только в мороженое я использовала. И ещё мой личный бзик - я персики всегда чищу, поэтому возни с ними больше, чем с абрикосами.

[GalinovMost]

(написала Нина из Липецка ).

[MaSher]

вот жадность - плохое чувство. Я ж не собиралась варенье в этом году делать. Но тут подвернулась черника по 220 р. От жадности хапнула 6 кг. плюс вишни чуток. и своя малина прёть. Короче, до полуночи мумукалась я с этими джемами. Подкупило, что в них сахара надо меньше. посмотрим, не взлетят они у меня к такой-то маме. обидно будет.

DSC_0267-.jpg

[ЛЛена]

MaSher, а в вишневом варенье пенку при варке снимать надо?
У меня вишня рехнулась в этом году, я 12 кг с куста собрала
До трех ночи вчера сидела косточки выковыривала
и сегодня, видимо, также буду сидеть

[MaSher]

в вишневом варенье пенку при варке снимать надо?

пенку с любого варенья снимать надо. но если на маленьком огоньке варится, то пенки немного всегда.
Блин, завидую вишневладельцам белой завистью. Эх!

[Вайолет]

До трех ночи вчера сидела косточки выковыривала
и сегодня, видимо, также буду сидеть

такая штука очень бы облегчила жизнь

Добавлено спустя 35 секунд:

У меня вишня рехнулась в этом году, я 12 кг с куста собрала

эххх. а у нас нет в этом году вишни.

[ЛЛена]

такая штука очень бы облегчила жизнь

нет ее у меня
У меня вишни много никогда не было, я и не думала, что мне такая вещица может понадобиться.

[Вайолет]

нет ее у меня
У меня вишни много никогда не было, я и не думала, что мне такая вещица может понадобиться.

Я только купила в этом году. А вишен нет))) Но тем не менее на днях немножко нарвала, наколупала, сын вареники с вишней любит. Отлично, быстро!

[марисоль]

Я только купила в этом году

Вайолет, где дают такое чудо? как называется?

[Вайолет]

марисоль, я купила через девочку на Одноклассниках типа СП, за 350 руб всего. Лежит у нас на рынке в свободной продаже там, где продают всякие кастрюли, мантоварки и прочую кухонную мелочь.
Видела на Али-Экспрессе, но ссылку не дам, не знаю.