Манты. Нужно ли в тесто яйцо?

**Вайолет** » 03 окт 2016, 22:03

Задумали с подругой на выходных собраться на манты. Я их делала, конечно, но наобум, по общему принципу. Тесто обычное пельменное, фарш на мясорубке для скорости. А тут хочется сделать все по правилам. Пошла в гугл подбирать рецепт. Везде пишут, что в тесто нельзя яйцо, так как тесто станет твердым при варке (ни фига не помню подобного), а в очередной вкладке наоборот, яйцо должно быть обязательно, и не одно.
Знатоки и любители, какой рецепт теста вам нравится больше всего?

Всю жизнь делаю манты из пельменного теста с одним яйцом на стакан соленой воды. Может и неправильно, просто не люблю в отварном виде мягкое и рыхлое тесто, а оно без яйца всегда у меня такое выходит

**Yulka** » 03 окт 2016, 22:25

Невиданный Зверь, :beer:

**ЛЛена** » 03 окт 2016, 22:35

Я тоже всегда делаю тесто на манты с яйцом. Правда, у меня они вообще не строго по правилам кулинарного искусства, а обычные, с мясорубкой и т.д.

**Вайолет** » 03 окт 2016, 22:39

Ну вот и я делала с яйцом все время. А тут полезла на свою голову.
Спасибо, значит не буду заморачиваться и сделаю как обычно.
Всем :flower:

А начинки все только мясные делают?
Я предложила с тыквой, пробовала как-то в гостях, но муж и подруга скривились.
А что еще можно придумать?
И с чем подать, может соус какой-нибудь интересный есть?

**ЛЛена** » 03 окт 2016, 22:45

Вайолет писал(а) on 03 окт 2016, 22:39 А начинки все только мясные делают?
Я предложила с тыквой, пробовала как-то в гостях, но муж и подруга скривились.

Это ты так по рецепту собралась делать?! :lalala:

Не издевайся над мантами :help:

. Скажешь тоже, с тыквой :swear:

Только с мясом! :umnik:

Тьху, сбила меня с толку, я теперь тоже мантов хочу, придется делать к выходным :ssso:

**Вайолет** » 03 окт 2016, 22:51

ЛЛена писал(а) on 03 окт 2016, 22:45 Это ты так по рецепту собралась делать?!

Так есть рецепт с тыквой как раз. Говорят, очень вкусно. Я ела с тыквой, добавленной к мясу. Мне понравилось.

**Тарелка** » 03 окт 2016, 23:01

Манты с тыквой очень вкусные. Я без мяса ела. Они сладкие.

**ЛЛена** » 03 окт 2016, 23:02

Вайолет писал(а) on 03 окт 2016, 22:51 Так есть рецепт с тыквой как раз.

Усе, ты разрушила мой мир :disgust:

Тарелка писал(а) on 03 окт 2016, 23:01 Манты с тыквой очень вкусные. Я без мяса ела. Они сладкие.

Нифига они не должны быть сладкие :no3:

. В тыкву добавляется лук, соль, черный перец и жир(масло сливочное или топленое). Так же и манты с картошкой, морковью делаются.

**Вайолет** » 04 окт 2016, 07:40

Невиданный Зверь, :beer:

Из той же серии плов с сухофруктами, лук, морковь, соль, все специи... Вкусно!
Те, что я ела, с мясом и тыквой, вообще сладкими не были.
Но у нас остальные все категорически против, поэтому будут только с мясом.

**Izis** » 04 окт 2016, 09:34

Вайолет писал(а) on 03 окт 2016, 22:39 А начинки все только мясные делают?

Я с тыквой люблю. Как раз на выходные делала.

**Oceana** » 04 окт 2016, 09:52

На манты тесто делают без яйца. :idontno:

Начинка мясо+картошка+лук = вкусно)
Еще делали раньше мясо+джусай. Тоже вкусно
Джусай это перья на вкус лук с чесноком. Мы привозили от родственников из Киргизии. Знаю, что вьетнамцы и китайцы едят джусай

**Вайолет** » 04 окт 2016, 10:54

Izis писал(а) on 04 окт 2016, 09:34 Я с тыквой люблю. Как раз на выходные делала.

как начинку делаешь?

Добавлено спустя 1 минуту 5 секунд:

Oceana писал(а) on 04 окт 2016, 09:52 Джусай это перья на вкус лук с чесноком. Мы привозили от родственников из Киргизии. Знаю, что вьетнамцы и китайцы едят джусай

Джусай я ела как-то, друзья из Киргизии приезжие есть, угощали.

Добавлено спустя 50 секунд:
Тыква у меня есть, я бы для разнообразия все равно сделала немножко с тыквой.

**Oceana** » 04 окт 2016, 11:39

Вайолет, мы его выращиваем))) Привезли лет 20 назад семена и он прекрасно рос в Сибири и теперь прекрасно растет в Подмосковье

**Izis** » 04 окт 2016, 11:42

Вайолет писал(а) on 04 окт 2016, 10:56 как начинку делаешь?

Обычно как Наташа написала

Невиданный Зверь писал(а) on 04 окт 2016, 01:28 В тыкву добавляется лук, соль, черный перец и жир(масло сливочное или топленое).

А для разнообразия можно и с мясом:
Тыква - 400 г
мясо с жирком - говядина + баранина - 400 г
лук - 2 шт. (крупный)
соль,
перец черный и красный
уксус бальзамический - 1 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.

**Вайолет** » 04 окт 2016, 11:45

Oceana, знакомые тоже выращивали. Я неправильно написала, это не друзья были, а не знакомые. Семян не взяли в свое время, о теперь они давно уже переехали, мы не видимся. А у нас я семян не вижу.

**Тарелка** » 04 окт 2016, 17:04

Невиданный Зверь писал(а) on 04 окт 2016, 01:28 Нифига они не должны быть сладкие . В тыкву добавляется лук, соль, черный перец и жир(масло сливочное или топленое)

В тех, что я ела, была тыква и сахар. :whistle:

на вкус, как вареники, только с тыквой. :secret:

**Safira** » 04 окт 2016, 17:34

Вайолет писал(а) on 03 окт 2016, 22:39 Ну вот и я делала с яйцом все время. А тут полезла на свою голову.

я тут узнала что в тесто для чебуреков нужно добавлять водку - иначе не чебуреки вообще... и как я теперь буду - с осознанием что всю жизнь кручу ненастоящие чебуреки?

**Nathaly** » 04 окт 2016, 20:18

Самые вкусные манты- манты одновременно с мясом и тыквой

**Тарелка** » 04 окт 2016, 20:19

Nathaly, я ела с кабачком. Обалденно вкусно. :manicure:

**Nathaly** » 04 окт 2016, 20:21

Я еще пигоди делала. Это почти то же самое, что пельмени или манты, но в начинке 50% мясо, 50% нарезаная крупно (квадратиками по 1 см) слегка бланшированная капуста. Или сырая.
Тоже очень вкусно. Варятся они на пару

Nathaly, в пигоди (пян-се) тесто хитрое. Дрожжевое и на кефире одновременно. Мне нравятся, особенно с кимчи+мясо, а семья не в восторге, поэтому почти не готовлю (((

**Nathaly** » 04 окт 2016, 21:42

Невиданный Зверь, мне девочка из Кореи рецепт тогда давала. Но теперь уже его не смогу найти(

**Римлянка** » 05 окт 2016, 09:58

Safira писал(а) on 04 окт 2016, 17:34 я тут узнала что в тесто для чебуреков нужно добавлять водку - иначе не чебуреки вообще... и как я теперь буду - с осознанием что всю жизнь кручу ненастоящие чебуреки?

про водку слышала, но я водку только в хворост добавляю. Из всех моих экспериментов с чебуречным тестом моему мужу больше всего нравится заварное тесто на маргарине, оно мягкое, хорошо переносит заморозку в полуфабрикате. Для меня недавним откровением стало: перед лепкой чебуреков накатать стопку лепешек, потом быстро лепить и жарить, а не так как я: каждый раскатай, слепи и жарь. :crazy:

Я, конечно, научилась делать очень быстро, но, блин, нет раньше додуматься до простейшего усовершенствования процесса :idontno:

Манты. Нужно ли в тесто яйцо?

Кто сейчас на конференции