Консервация и заготовки

[Вайолет]

Вот чего-чего, а супов-борщей я никогда не закатываю. Ради экономии времени я просто заправку для супа при готовке делаю в 2-3 раза больше, и закладываю в морозилку. Заготавливать в банки то, что и так есть, мне лень

[~Evelynn~]

перловка уже сваренная, недоваренная или сырая?

делала так. Практически готовая она там получается.

[Тимыч]

перловка уже сваренная, недоваренная или сырая?

делала так. Практически готовая она там получается.

спасибо. попробую заморозить.

[Nathaly]

Перловку полностью готовую морожу. Просто варю сразу несколько порций - это же долго очень, каждый раз варить очень времязатратно

[Вайолет]

Просто варю сразу несколько порций - это же долго очень, каждый раз варить очень времязатратно

вот мне так проще. Просто на 2-3 раза периодически делать.

[Руфь]

Заправки я не закатываю.
Когда-то делала мама, сказать что меня они впечатлили - нет, ну заправка как заправка, могу и без нее обойтись.
Для супов и борщей единственное что делаю, так это перепускаю на терку в октябре-ноябре морковь и свеклу, в лотках замораживаю. Мне потом удобнее морожеными пользоваться, потому что по весне они вянут, а мне эти скрюченные вещи не совсем в кайф чистить и натирать.

А я сегодня 4 кг черной смородины в морозилку отправила.
Хорошая попалась, пока мыла и сушила всего несколько ягод расплющило, вся в морозилку отправляется красивая.

[Nathaly]

Для супов и борщей единственное что делаю, так это перепускаю на терку в октябре-ноябре морковь и свеклу, в лотках замораживаю

Я тоже так делала, но у меня в морозилке меньше места, чем в холодильнике.
Я в этом году сделала штук 15 банок заправки, остальное заморозила, зимой, пока овощи не вялые, еще наделала заправки и только весной стала мороженое использовать.

[Кикимора]

листья уложить в банку плотно

Листья чего? Капусты?

[Вайолет]

Кикимора, винограда. Долма же.

[Кикимора]

Вайолет, я такое не знаю А у вас виноград растет?

[Nathaly]

Кикимора, у нас листья растут )))

[Кикимора]

Nathaly, это как? Без ягод? У меня декоративный девичий виноград растет, тоже листья..
Надо почитать, что за блюдо такое.

[Вайолет]

Кикимора, растет. Декоративный н пойдёт на долму. Надо культурный.

Добавлено спустя 1 минуту 59 секунд:
Кикимора, с ягодами, но не все сорта. Изабелла без проблем, а так и Киш-миш есть, и ещё какой-то сладкий тёмный, поздний. Остальные ещё не плодоносят.

[Ga-lya]

Надо почитать, что за блюдо такое.

Это как маленькие голубцы, в маринованных виноградных листьях. Помнишь, у нас еще девушка из Баку была в "стройке", она рассказывала, что у них чем мельче долма, тем хозяйка лучше считаетсяЯ подумала, что фарша там в крохотульках совсем нет. И хозяйка ты хорошая, и экономия.
В этом году были в Армении на сборах, там мои девчонки за милую душу там голубцы уплетали - и обычные, и "черные", как они их назвали. Дома никакие не едят.

[Вайолет]

На рынке у нас весной продают очень много видов. Мужик один фото показывал, там уход конечно, но и урожай. Адрес дал, приглашал посмотреть

Добавлено спустя 2 минуты 6 секунд:
Ga-lya, не обязатеьтно в маринованных. Летом делают в свежих. На зима морозят, маринуют или солят. В фарш много зелени идёт, а подают с соусом на основе мацони с чесноком, но мы делаем сметанный.

[Кикимора]

Помнишь, у нас еще девушка из Баку была в "стройке"

Город ветров, помню.
У нас некоторые тоже виноград выращивают, вспомнила я. Но мороки с ним... и невкусный он. Жаль что из девичьего нельзя, хотелось бы попробовать.

Добавлено спустя 50 секунд:

мацони

Сколько новых слов...

[Вайолет]

Кикимора, как сорта вкусные сажайте. Я Изабеллу тоже не люблю, а киш-миш обожаю. Папа много сортов насажал. Мы купили весной себе три сорта. Но да, мороки с ним много.

[Кикимора]

Вайолет, у нас холоднее, чем у вас, бесполезно - он просто не созреет.

[Вайолет]

Кикимора, мацони я сама только позавчера услышала от армянки. Сметану мы используем. Я так понимаю, мацони это простокваша.

[Мазурка]

Что-то с нынешней погодой у меня биологические часы сбой дали, организм думает, что зима близко))) хочется уже начать делать заготовки, рано ведь? ни до рынка в Зарайске никак не получается нынче доехать, ни до Луховиц. Огурцы-то хоть пошли или и их нет пока в промышленных масштабах?

[Вайолет]

Огурцы-то хоть пошли или и их нет пока в промышленных масштабах?

Была сегодня с утра на своем огороде. Зацветают только. Плети коротенькие. Тепла-то нет, огурцам надо полив и тепло.

[Мазурка]

Была сегодня с утра на своем огороде. Зацветают только. Плети коротенькие. Тепла-то нет, огурцам надо полив и тепло.

а у тебя в грунте посажены или в теплице? Я в этом году ничего не сажала, кроме циннии, поэтому вообще не ориентируюсь по стадиям созревания))) Зато по циннии могу отчитаться не так давно проклюнулась - а была посажена в начале мая

[Вайолет]

а у тебя в грунте посажены или в теплице?

в грунте. Теплицы у меня еще нет. И я поздно сажала. Но и у мамы в грунте тоже еще нет. А в теплице уже давно у нас, уже отходят, можно сказать, помидоры пошли. У мамы. Но там теплица с подогревом.

[Мазурка]

Но и у мамы в грунте тоже еще нет. А в теплице уже давно у нас, уже отходят, можно сказать, помидоры пошли. У мамы. Но там теплица с подогревом.

"опять полная неясность" © вот я подозреваю, что тепличные уже должны быть. Если теплица без подогрева (очень круто у вас), то как раз должен быть пик урожая, если у вас отошли?

[Вайолет]

. Если теплица без подогрева (очень круто у вас), то как раз должен быть пик урожая, если у вас отошли?

Не отошли, а отходят. У нас во второй теплице помидоры уже пошли. С обычной теплицей нет никого, увы. Так что ничем не помогу.