Дежурные блюда

**ТаТаРин** » 04 сен 2019, 18:17

Ведьмежонок писал(а) on 04 сен 2019, 11:24 У меня подозрение, что у нее вкус грязных носков

Клопов

**Кикимора** » 04 сен 2019, 19:00

Я с открытием, может кому пригодится. У меня с ДР оставалась целая вареная свекла, я её в морозилку закинула. Вчера вечером достала, утром натерла с чесноком и майонезом. Отлично так получилось, как будто и не морозила. Так что решила побольше сразу отварить и заморозить. И на винегрет, и на шубу пойдет. Она когда свежая-молодая и варится быстро, и сочная, и чистится очень легко - просто руками, шкурка сама сползает.

**Совёнка** » 04 сен 2019, 19:02

ТаТаРин писал(а) on 04 сен 2019, 18:17 Клопов

Даааа!!! Ну один в один же!

Но мы тут подсели на грузинскую кухню, а там без кинзы никак. Я привыкла, смирилась и даже дома стала добавлять в некоторые блюда чашушули удалось на славу

Добавлено спустя 38 секунд:
Кикимора, надо же! А размораживала как?

**Кикимора** » 04 сен 2019, 19:04

Совёнка писал(а) on 04 сен 2019, 19:03 А размораживала как?

Да просто в тарелку выложила и на столе оставила. Замораживала чищеную.

**Ведьмежонок** » 04 сен 2019, 19:48

Вот давно хотела ее пробовать морозить. А то ее варить муторно.

**Злая Аглая** » 04 сен 2019, 19:56

давно освоила и сильно всей семьей полюбился салатик и сырой свеклы. Натереть на терке, заправить чесноком, бальзамическим или винным уксусом и петрушкой.

**Людовик** » 04 сен 2019, 20:17

Кикимора писал(а) on 04 сен 2019, 19:00 Так что решила побольше сразу отварить и заморозить. И на винегрет, и на шубу пойдет. Она когда свежая-молодая и варится быстро, и сочная, и чистится очень легко - просто руками, шкурка сама сползает.

Я, гогда в доме жили, и свеклы было много, варила её, потом чистила, тёрла на тёрке и замораживала в контейнерах. На салат и в борщ самое оно. :up:

**Кикимора** » 04 сен 2019, 20:19

Людовик, я сырую тертую замораживаю. В борщ мы свеклу вареную не кладем.

**Safira** » 04 сен 2019, 20:20

ТаТаРин писал(а) on 04 сен 2019, 18:17 Клопов

какие-то у вас сосочки странные - ясно же алюминий!

**Alameda** » 04 сен 2019, 20:26

Злая Аглая, :beer:

тоже нежно любим.

**Людовик** » 04 сен 2019, 20:31

Кикимора писал(а) on 04 сен 2019, 20:19 я сырую тертую замораживаю. В борщ мы свеклу вареную не кладем

Я в этом случае клала в самом конце варки. Закипит, пара минут и выключала.

**Safira** » 04 сен 2019, 20:38

про специи - начиталась я тут про сычуанский и лимонный перец и накупила от жадности. лимонный к рыбе и курице очень понравился. сычуанский черный - ну запах хороший но не шедевр. а вот сычуанский зеленый - шедевр.

**Совёнка** » 04 сен 2019, 20:39

Safira писал(а) on 04 сен 2019, 20:20
ТаТаРин писал(а) on 04 сен 2019, 18:17 Клопов

какие-то у вас сосочки странные - ясно же алюминий!

Клопы 100%

**Липен** » 04 сен 2019, 23:45

Не представляю лобио и аджап-сандал без кинзы.
Просто фасоль и просто тушёные овощи.
На этом моя любовь к кинзе заканчивается. Просто кинза воняет. Муж может пучок сожрать и не заметить.

**Кикимора** » 04 сен 2019, 23:46

Липен писал(а) on 04 сен 2019, 23:45 лобио и аджап-сандал

такое не ела, а

Липен писал(а) on 04 сен 2019, 23:45 Просто фасоль и просто тушёные овощи

очень даже вкусно

**Липен** » 04 сен 2019, 23:56

Аджап-сандал по рецепту свекрови. Возможно доработанный ею и отличается от оригинала.
Я беру все овощи кратно 1 штуке.
Морковь, лук, сладкий перец, помидор, баклажан, кабачок режу соломкой или кубиком. Каждый овощ обжарить на масле по отдельности. Соединить, посолить, поперчить по вкусу. Нарезать 2-3 зубчика чеснок и хороший пучок кинзы. Добавить в обжаренные овощи. В течение 15-20 минут все прогреть, протушить на плите или в духовке.
В оригинале ещё добавляется базилик и острый перец стручковый. Перец кладу по настроению.

**Ga-lya** » 05 сен 2019, 01:33

Липен писал(а) on 04 сен 2019, 23:56 Морковь, лук, сладкий перец, помидор, баклажан, кабачок режу соломкой или кубиком. Каждый овощ обжарить на масле по отдельности

В нашем аджап-сандале (в Армении такой делают для себя) баклажаны, помидоры, перец (еще хорошо острый перец) запекают на костре , чистят, рубят, добавляют туда много порубленного лука, немного чеснока и много зелени, посолить. Всё.
Масло не добавляют. Лук сырой так и остается . Он, собственно, и является консервантом. В холодильнике хранится .

**Лунный Кстати** » 05 сен 2019, 07:38

Липен писал(а) on 04 сен 2019, 23:45 Не представляю лобио и аджап-сандал без кинзы

Я без кинзы вообще жизни не представляю :kuku:

Липен писал(а) on 04 сен 2019, 23:56 Морковь, лук, сладкий перец, помидор, баклажан, кабачок режу соломкой или кубиком. Каждый овощ обжарить на масле по отдельности. Соединить, посолить, поперчить по вкусу. Нарезать 2-3 зубчика чеснок и хороший пучок кинзы. Добавить в обжаренные овощи. В течение 15-20 минут все прогреть, протушить на плите или в духовке.

потом несколько секунд взбить блендером с чесноком и кинзой, не в пыль, а чтобы небольшие кусочки овощей оставались, и моя любимая кабачково-баклажанная икра получится (собственного изобретения))

**Ведьмежонок** » 05 сен 2019, 08:29

Липен писал(а) on 04 сен 2019, 23:45 Не представляю лобио и аджап-сандал без кинзы.

У нас есть ресторанчик грузинской кухни. Вот там я ее ем. Причем чувствую, что кинза в блюде есть, но привычного омерзения нет совсем. Мало того, я хочу, чтобы она там и оставалась)) Кажется, что без нее блюдо потеряет часть своего очарования.. я жрун, да. Люблю кафешки :kuku:

Липен писал(а) on 04 сен 2019, 23:45 Просто кинза воняет.

Ga-lya писал(а) on 05 сен 2019, 01:33 запекают на костре , чистят, рубят, добавляют туда много порубленного лука, немного чеснока и много зелени, посолить. Всё.

Ой, какая красота... захотелось немедленно такое съесть!

**kissa-mia** » 05 сен 2019, 09:46

Обожаю кинзу, базилик, рукколу, всякие вонючие травки :amore:

Я кулинарно-бытовой рукожоп, заготовок, заморозок нет.готовлютвоттпряммщас из того, что купила:spy:

Сегодня вроде "родила", что приготовить. Будет тушеная капуста, ну, с мяском, конечно и шарлотку бы еще...

**Липен** » 05 сен 2019, 10:39

Часто делаю салат (из кавказской кухни). В столовой на работе он назывался Аджария. К шашлыку, птице, рыбке на гриле прекрасно подходит.
2 баклажана порезать крупным кубиком, обжарить на масле. Переложить в салатник и дать остыть немного.
Также порезать крупным кубиком томаты 2-3 штуки и сладкий перец в аналогичном количестве.
Добавить к теплым баклажанам.
Для заправки мелко порубить ножом 3 зубчика чеснока и петрушку. Чеснок именно рубить, а не давить. Здесь сок чеснока будет сильно лишним. Смешать 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, соль, перец по вкусу. Масло овощи возьмут из баклажан.
Заправить салат и дать постоять пару часов для того, чтобы овощи пропитались ароматом и вкусом заправки.
Приятного аппетита!

**Ga-lya** » 05 сен 2019, 10:42

Лунный Кстати писал(а) on 05 сен 2019, 07:38 и моя любимая кабачково-баклажанная икра получится (собственного изобретения))

Вот да, не аджап-сандал.

Ведьмежонок писал(а) on 05 сен 2019, 08:29 Ой, какая красота... захотелось немедленно такое съесть!

У вас же дача и мангал. Очень просто делается. 2 баклажана, 3- помидора, 3 перца запеки на решетке до корочки. 1 луковица большая, 2-3 зубчика чеснока. Перец можно просто молотый добавить.

**Мура-вей** » 05 сен 2019, 10:53

Листья кинзы ненавижу в салатах, но уважаю в блюдах из субпродуктов. Пробовали ее петрушкой заменить - нет, со всякими куриными печенками только кинза идет. А вот "семена кинзы" к мясу хороши.

**Лисица** » 05 сен 2019, 11:03

Липен писал(а) on 04 сен 2019, 23:45 Не представляю лобио и аджап-сандал без кинзы.

она же везде в шрузинской кхне. а вообще я ее оооочень люблю и в салаты тоже кладу

kissa-mia писал(а) on 05 сен 2019, 09:46 Я кулинарно-бытовой рукожоп, заготовок, заморозок нет.готовлютвоттпряммщас из того, что купила:spy:

Сегодня вроде "родила", что приготовить. Будет тушеная капуста, ну, с мяском, конечно и шарлотку бы еще...

систра

**Ведьмежонок** » 05 сен 2019, 14:53

Ga-lya писал(а) on 05 сен 2019, 10:42 У вас же дача и мангал.

Рецепта-то не было))
Да и кухня была в плане очистить-порезть и тем более перемолоть сомнительная. Вот следующим летом заживем :amore:

Пока еще не всё готово :nervous:

Дежурные блюда

Кто сейчас на конференции