Пасты, эскалопы, синабоны и прочая заморская еда

[ЕленаР]

да, Махеев или Астория.
Любимая еда сына - макароны с сыром. Может есть 3 раза в день.
Пришли как-то в его 4 года в навороченное заведение, а он попросил макароны. И жалостливо добавил - можно еще сосиску?)
Ел и приговаривал - как вкусно!

[жена Ярла]

а грибной соус - покупной?

Недавно делала - сливки + шампиньоны.
Сначала пожарила грибы, потом добавила сливки. Потушила и туда выложила спагетти. Еще 2-3 минутки и в тарелку.

[ЕленаР]

а сливки сколько процентов?

[жена Ярла]

Но сегодня выяснила, что к такому соусу только пене - это ж они с дырочкой?

Добавлено спустя 19 секунд:
ЕленаР, я беру 10%.

[Бузина]

То есть, если я сначала в тарелку кладу макароны, а сверху мясо с подливкой - то это не соус? И не паста?
Паста, это когда я макароны в сковородку с гуляшом вывалила и перемешала, так?
Блин, ну объясните толком! А то жизнь заканчивается, можно сказать, а я ещё пасту не ела.

Вот если ты фарш в макароны добавила - это Макароны по-флотски, а если ты на макароны сверху положила фарш с кетчупом и потёрла сырку, то это уже Паста Болоньезе!

Добавлено спустя 2 минуты 37 секунд:

Вот с сыром я не понимаю.

Понимать не надо, надо есть. Мы, когда диплом писали, питались макаронами с майонезом и сыром( дёшево и сердито))

[жена Ярла]

Вот если ты фарш в макароны добавила - это Макароны по-флотски, а если ты на макароны сверху положила фарш с кетчупом и потёрла сырку, то это уже Паста Болоньезе!

Спагетти! Вот, вот для чего сами спагетти нужны. А еще их 4 вида для чего - не знаю

[Кикимора]

Твою дивизию! На фига люди сами себе заморочки сочиняют? Вот не было в СССР секса пасты, и голова не болела, как понять, что ты ешь.
А я ещё не различаю котлеты, биточки и шницели, у меня это все - котлеты.

[жена Ярла]

Кикимора, у меня только котлетки и тефтельки
Вот еще шницели готовить

[Мура-вей]

Так, объясните мне, а то я из дерёвни, не секу: макароны с мясом - это макароны, макароны с кепчуком - это паста. А макароны с мясом и кепчуком это что?

Помню, читаю я в интернете обсуждение рецептов, одна девочка пишет, что для циннабонов какие-то особые ингредиенты нужны. Взять что-нибудь попроще? Нельзя, "это вам не бабушкины плюшки". Прозвучал вопрос от кого-то вроде меня, из дерёвни: чем отличаются циннабоны от бабушкиных плюшек. И тут в беседу вклинился мужик: "вы*бонами".

[Тарелка]

Пацаны любят просто обжарить и бухнуть туда обычный Краснодарский соус.

Это наверное уже ближе к пасте

Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд:

а если ты на макароны сверху положила фарш с кетчупом и потёрла сырку, то это уже Паста Болоньезе!

Век живи, век учись.

[MaSher]

для циннабонов какие-то особые ингредиенты нужны

Это какие,интересно? Синабоны часто детям пеку, и на опаре, и попроще просто на дрожжах. Че там за ингредиенты такие особенные?

[Тарелка]

Вот если ты фарш в макароны добавила - это Макароны по-флотски,

Я и макароны по флотски неправильные делаю. Фарш обжариваю с луком и морковью, туда сухие макарошки, водички и под крышку на медленный огонь. Но без соуса. Это что?

[Alameda]

Ну вот у нас в ходу - потушить мясо кусочками (гуляш), добавить водички, загустить мукой. Это соус?

Как по мне, это подлива. А соус ты готовишь отдельно, чтобы им макароны полить.

[fioccola]

1. С кетчупом это не паста
2. Макароны по флотски - с отварной прокрученной говядиной и жареным луком

[Alameda]

у меня только котлетки и тефтельки

Аналогично
Шницелей, ромштексов и иже с ними не водится у нас

[MaSher]

А я ещё не различаю котлеты, биточки и шницели, у меня это все - котлеты.

Так. Ну, шницель - это не прокрученное мясо. Это то, что обжаривается куском, как отбивные или эскалоп. Шницель - это тонкий кусок мяса в панировке, который жарится в большом количестве масла, практически во фритюре.

Добавлено спустя 1 минуту 51 секунду:

шли бы в с рецептами в кулинарные темы, а?

Вот пришла Ольга и всех ссаными тряпками крапивой отстегала)

[Safira]

Дамы, а шли бы в с рецептами в кулинарные темы, а?

да и вообще шли бы... с едой на ночь глядя, провоцируют

[Кикимора]

Так. Ну, шницель - это не прокрученное мясо. Это то, что обжаривается куском, как отбивные или эскалоп. Шницель - это тонкий кусок мяса в панировке, который жарится в большом количестве масла, практически во фритюре.

Тогда у меня вопрос: а плоская котлета как называется?
Даже два - кто такое эскалоп?

[Safira]

Тогда у меня вопрос: а плоская котлета как называется?

название не от формы а от состава, котлета - фарш, тефтели фарш+рис, бифштекс - рубленное мясо, шницель - типа отбивная в обсыпке. эскалоп отбивная без опсыпки. это повара понапридумывали названий

[Ведьмежонок]

или нутелла

И тут политика!

[Safira]

или нутелла

И тут политика!

я пыталась их в санкционной вернуть к теме

[Бузина]

А я ещё не различаю котлеты, биточки и шницели, у меня это все - котлеты

Котлеты лепят, биточки бьют, а остальное всё - мясо в панировке.

Добавлено спустя 2 минуты 49 секунд:

Даже два - кто такое эскалоп?

В различных кухнях так называют обычно ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки или из других частей мякоти.

Добавлено спустя 59 секунд:
Антрекот - Отборный отрез воловьего мяса между рёбрами и хребтом толщиной 4-6 см и весом 350-550 грамм. Аналогичный кусок мяса, вырезанный у быка, коровы или телёнка, напоминает по форме небольшую округлую медаль и носит соответствующее название «медалье».

[Кикимора]

бифштекс

О! Оно! Это я названия перепутала. Помню, что в студенческой столовке давали котлеты, которые почему-то называли этим словом. Я разницы, окромя формы, не заметила.
Вот думаю - стоит ли начать изучать все эти тонкости или жрать как привыкли?

[Бузина]

Ромштекс - Слегка отбитый кусок мяса, обычно - говядины, вырезанный из спинной части, смоченный взбитой смесью из свежих яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарной крошке.

[Кикимора]

Бузина, это ты сама такая эрудированная или википедию копируешь? А ты это все готовишь?