Пасты, эскалопы, синабоны и прочая заморская еда

**Ирина З...** » 19 май 2022, 09:19

А зачем делать жирное тесто?
По мне, плюшки из классического дрожжевого теста - то, что надо.
Побольше сахара - и все причмокивают

**MaSher** » 19 май 2022, 09:27

Ирина З... писал(а) on 19 май 2022, 09:19 Побольше сахара - и все причмокивают

Но это не синабоны.
Хохланд, да, в синабоны тоже хорош.

**Safira** » 19 май 2022, 09:29

Вайолет писал(а) on 19 май 2022, 08:49
жена Ярла писал(а) on 18 май 2022, 22:36 Щебекино

Шебекино

ты как в той рекламе где мужик на лошади "ладно хоть птичку запомнили"

**жена Ярла** » 19 май 2022, 09:35

Колькина Олька писал(а) on 19 май 2022, 09:05 [вскакивала три раза ночью обминать его

Не, я и тесто, это как Вовка в Тридевятом царстве :idiot:

Не умею и не берусь

**MaSher** » 19 май 2022, 09:40

жена Ярла писал(а) on 19 май 2022, 09:35 Не умею и не берусь

Это ты зря!
У нас есть тема про пироги. Там есть рецепт универсального теста. Его можно и на воде, и на молоке. Света, Кикимора, по-моему, подробный рецепт выкладывала. Я не знаю ни одного человека, даже самого рукожопистого, у которого это тесто бы не получилось.

**жена Ярла** » 19 май 2022, 09:45

MaSher, я месить не умею :blush2:

**Ирина З...** » 19 май 2022, 09:49

жена Ярла писал(а) on 19 май 2022, 09:45 MaSher, я месить не умею

Я дрожжевое и не месю. Скорее - мну, когда подходит. Чаще всего, это делает дочь. Она обожает сырое тесто пробовать. )))
Я долго не пробовала дрожжевое тесто ставить. А потом попробовала - на пиццу и пошло! На его же базе и пироги и плюшки и куличи пеку.

**MaSher** » 19 май 2022, 09:52

жена Ярла писал(а) on 19 май 2022, 09:45 я месить не умею

У тебя комбайн кухонный есть? Там есть такой крюк в насадках. Тестомес называется. Давно я уже ничего не делаю только руками.

**Лунный Кстати** » 19 май 2022, 09:52

MaSher писал(а) on 19 май 2022, 08:43 Так что я с лесными грибами круглый год.

Тоже замораживаю обычно, но немного, морозилки не хватает, а прошлым летом грибов не было, пошли осенью, но мы уже были далеко)

**жена Ярла** » 19 май 2022, 09:54

MaSher писал(а) on 19 май 2022, 09:52 У тебя комбайн кухонный есть? Там есть такой крюк в насадках. Тестомес называется. Давно я уже ничего не делаю только руками.

Неа. Только блендер.
Ну я булочки и плюшки особо не люблю. Только пироги. Мне без надобности.

Добавлено спустя 1 минуту 16 секунд:
Мы грибы тоже морозим. Но у нас в основном подберезовики. Белые и лисички редко попадаются. Вот на востоке области, там лисичкино царство.

**Лунный Кстати** » 19 май 2022, 09:57

жена Ярла писал(а) on 19 май 2022, 09:45 я месить не умею

У меня хлебопечка вымешивает, если небольшой объём теста ( на 500 гр. муки) если больше или сдобное- куличи, например, то комбайн. Но в принципе на даче обхожусь и без машин, обычное дрожжевое тесто - ничего сложного.

**MaSher** » 19 май 2022, 10:01

Лунный Кстати писал(а) on 19 май 2022, 09:57 на даче обхожусь и без машин,

Не, вот на жто я пойтить никак не могу. На даче у меня та же техника, что и в Москве. У мну там 4 шилопопа. Я загнусь без ккхонных помощников.

**Кикимора** » 19 май 2022, 10:27

И.В. писал(а) on 19 май 2022, 03:52 Слушай, ты что, в школе уроки труда прогуливала?

В нашей деревенской школе про такое не рассказывали. Мы крошили винегрет, шили трусы и ночные сорочки. Я слово бифштекс впервые прочитала в студенческой столовой.

**жена Ярла** » 19 май 2022, 10:32

И.В. писал(а) on 19 май 2022, 03:52
Кикимора писал(а) on 18 май 2022, 23:46 Тогда у меня вопрос: а плоская котлета как называется?
Даже два - кто такое эскалоп?
Слушай, ты что, в школе уроки труда прогуливала? У меня это все в тетрадочке, любовно выписано в пятом или шестом, что ли классе... Я это, кстати, недавно повторила, у нас есть курсы в школе где учат готовить - вот там все это и рассказывают. Кое-какие заметочки с уроков себе распечатала

Суп из консервов варили. Рулет из фарша делали. Кажись еще компот закрывали.
Плоских котлет не делали :idontno:

Еще фартук шили, юбку-шорты и фсёёё

**Колькина Олька** » 19 май 2022, 10:35

Ирина З... писал(а) on 19 май 2022, 09:49 А потом попробовала - на пиццу и пошло

Ну это прям суровая база )) Вода, дрожжи, мука, раст. масло.

У меня лишь полгода назад миксер стационарный появился. До этого несколько лет вымешивала руками. Сдобное тесто месить один кайф. Оно такое классное. Вот пельменное месить мУка. Не зря у тестомесов оно самое трудоемкое считается.

Добавлено спустя 3 минуты 37 секунд:

жена Ярла писал(а) on 19 май 2022, 10:32 Еще фартук шили, юбку-шорты и фсёёё

Из кулинарного: овощной салат, картофельное пюре, шарлотка и печенье. Но нам не повезло с училкой. У неё самой руки не с того места выросли, и детей она не любила, и была старой девой, совершенно не уютной и не хозяйственной. Мы долго и занудно записывали рецепт и роняя слюни неслись на кухню. А там выслушивали про свою безрукость :tails:

как могла она отбивала в нас охоту к хозяйству :brows:

**Лунный Кстати** » 19 май 2022, 11:19

MaSher писал(а) on 19 май 2022, 10:01 На даче у меня та же техника, что и в Москве.

Там у меня мультиварка/скороварка стационарно, хлебопечку таскаю туда-сюда, периодически забывая то там, то сям) комбайн свой старый тефалевский с чашей вожу, замены ему нет, самый клёвый по функциям, но без тестомеса, тестомес в бошевском, но этого коня я никуда не потащу)

**Тарелка** » 19 май 2022, 11:23

Колькина Олька писал(а) on 19 май 2022, 09:05 В моей семье никто не пек булок раньше. Они были умопомрачительные в магазинах и стоили 5-6 копеек. И дрожжи могли на сработать, оттого хозяйки боялись с ними связываться, носились с тестом, берегли от сквозняков и тд и тп. А вот в 90-е появились сухие дрожжи, а булки в магазине стали хуже, и хозяйки начали печь

У меня мама пекла каждую неделю и печет до сих пор. много. Причем предпочитает именно хлебзаводские дрожжи. Я не пеку. Рядом замечательная булочная.

**Sanad** » 19 май 2022, 11:36

Колькина Олька писал(а) on 19 май 2022, 10:38 Из кулинарного: овощной салат, картофельное пюре, шарлотка и печенье. Но нам не повезло с училкой. У неё самой руки не с того места выросли, и детей она не любила, и была старой девой, совершенно не уютной и не хозяйственной. Мы долго и занудно записывали рецепт и роняя слюни неслись на кухню. А там выслушивали про свою безрукость как могла она отбивала в нас охоту к хозяйству

Таких учителей-вредителей нельзя к школе подпускать))))
я домашний хлеб, пироги и т.д. давно уже делаю. сначала лет 10 назад была куплена хлебопечка, после смены нескольких чаш для замеса и выпекания, решила, что по рецепту и сама могу замесить, так и втянулась.

**Колькина Олька** » 19 май 2022, 12:10

Sanad писал(а) on 19 май 2022, 11:36 сначала лет 10 назад была куплена хлебопечка

меня останавливает от покупки ХП лишь одно - покупного хлеба столько не съешь, сколько домашнего. Я представила, как еще горячую булку мы раздербаним за пять минут, и поставим еще, и наедим себе попы, так как меры не знаем, ибо не склонны к полноте. Но зачем бога гневить :rolleyes:

**MaSher** » 19 май 2022, 12:14

Колькина Олька писал(а) on 19 май 2022, 12:10 покупного хлеба столько не съешь, сколько домашнего

По первости, да, будете пережирать однозначно. Потом втягиваешься, находишь оптимальную норму и уже печешь, сколько необходимо. Ну, или забрасываешь ХП и продолжаешь покупать магазинный.

**жена Ярла** » 19 май 2022, 12:15

Колькина Олька писал(а) on 19 май 2022, 12:10 и поставим еще, и наедим себе попы, так как меры не знаем, ибо не склонны к полноте. Но зачем бога гневить

Аминь

**Бузина** » 19 май 2022, 12:49

Колькина Олька писал(а) on 19 май 2022, 12:10 ибо не склонны к полноте.

ну да, кость просто пушистая.

**Marge** » 19 май 2022, 13:24

Как хорошо,что я читаю эту тему на сытый желудок,но все равно захотелось плюшек и пирогов.

**Кикимора** » 19 май 2022, 13:27

Marge, погрызи яблочко.

**Alameda** » 19 май 2022, 13:37

Marge, водички попей

Пасты, эскалопы, синабоны и прочая заморская еда

Кто сейчас на конференции