Сегодня у меня...

[Крапива]

вы брали во вкусвилле белок куриный когда-нибудь?

я не Сафира. но я беру все время.. И омлеты мы делаем исключительно с ним
А также в запеканки и везде добавляю. Вопрос с недобором белка закрылся. И с тем куда утилизировать желтки тоже

Мужики мои, когда одни оставались, купили в Ашане белок и желток в бутылке и делали себе омлет таким способом. Я всегда скептически к яйцам в бутылке относилась... Но, когда они сделали и дали попробовать, могу сказать очень недурственно.

[MaSher]

У меня есть знакомый, который считает, что фарш на манты надо ножом нарубать, а морковку в плов ни в коем случае не на терке

Блин, я именно так и делаю: для мантов мясо рублю, и морковку в плов только режу. Это не вкусовщина. Это как привык и как приучили.
Но доказывать кому-то что-то, да, считаю, бесперспективным.

[лайти]

Это не вкусовщина. Это как привык и как приучили.

ну как же не вкусовщина, если имеет прямое влияние на вкус еды?
Лично мне морковь брусочками в плове не вкусна, я ее просто не ем в этом случае, соответственно дома тру на крупной терке, пустой перевод продуктов зачем мне.
Я вообще многое "правильно и так приучили", как замуж вышла (ну я просто одна не жила никогда), адаптировала сначала под наши с мужем вкусы, затем под вкусы детей.
Это только кажется, что можно приучить к любой еде, на деле вовсе не так, к сожалению ((

[Safira]

У меня есть знакомый, который считает, что фарш на манты надо ножом нарубать, а морковку в плов ни в коем случае не на терке

ну манты я не делаю, а морковь в плов я и не знала что делают, всегда соломкой резала

[Madiken]

А я не понимаю, как можно, закинув в мультиварку одновременно все ингредиенты, приготовить что-то вкусное

Я так делаю типа "жаркое" - картошка, мясо кусочками, разные овощи и нажимаю одну кнопку "тушение -мясо". Нормально. Еще очень нравится запеканка по рецепту - фарш мясной, яйцо, мелкая вермишель, сметана, можно еще немного овощей: тоже одна кнопка "запеканка". Получается вкусно.

[Кикимора]

Наш знакомый узбек морковь в плов нарезает тонкими пластинками - срезает их ножом с целой морковки постепенно по кругу, начиная с толстого конца. Думаю, можно и овощечисткой такие слайсы наделать и просто по длине нарезать на кусочки поменьше.

[Маевка]

Я так делаю типа "жаркое" - картошка, мясо кусочками, разные овощи и нажимаю одну кнопку "тушение -мясо".

Я и в сковородку, и в кастрюлю все сразу кидаю. Никто еще не жаловался, что невкусно. Ну, приправы в коне только.

[Belka5]

ну он там прямо вот без всяких добавок чисто белок яичный? по вкусу, свойствам в приготовлении - такой же

обычный жидкий, пастеризованный, куриный белок
по сути, по вкусу, как и белок от яйца, почти безвкусный

Добавлено спустя 3 минуты 49 секунд:
его еще для приготовления безе и всяких меренг удобно
Я впервые его опробовала в этих целях лет 5 назад. Когда хотелось именно белковую "шапочку" на куличи (но призрак рассказов про сальмонеллу не отпускал. А тут - все ок. пастеризованный)

[Пион]

блины у нас родня вечно маслом сверху мазюкала

о, тоже, когда стала жарить блины сама, не смазывала их маслом и, о, чудо!!!! они вкусные и такие. Причем сливочное масло люблю, изредка в охотку могу форшмак поесть.

[Вайолет]

У меня разморозка настраивается в зависимости от вида продукта и веса. И есть отдельно быстрая разморозка.

Вот была у меня такая. Сломалась, в этой вроде тоже такие режимы, но ни хрена не работают как положено

[Пион]

Что морковь в плов на терке))) сейчас вообще все сели поудобнее и приготовились я в котлеты лук добавляю измельченный мелко-мелко в блендере, ну не любят некоторые товарищи даже микро куски попадающиеся. Я готова к критике

[Rock-n-roll]

Пион, и я) и в шашлык так же, очень хорошо получается, могу немного кольцами добавить, тем кто любит горелый лук с мангала)))

[Арабика]

Нин, фарш же все равно вымешивать надо, хоть для сковороды, хоть для духовки, хоть для силиконовой формы. Разница какая?

вот именно. Мешать эту хрень и ещё потом лепить. Я Леру посадила щас.

Могу вмешать воду ледяную, получается очень сочно.

да, воду хорошо добавлять.

я еще иногда и миксером насадками-крюками вымешиваю долго

О, мысль хорошая. Но как бы не сгорели.

Добавлено спустя 46 секунд:

Обычная микроволновка греет и сушит, больше ничего не умеет. Т.е это получится комок типа варенного, к тому же затвердевшего сверху, фарша, а не котлета. Я один раз попробовала. Это есть невозможно.

в этой форме скорее варёной. Не сильно хуже паровых.

Добавлено спустя 3 минуты 12 секунд:

Я вообще люблю когда фарш в холодильнике хотя бы ночь постоял, лук ферментируется и совсем другой вкус выдает.

боже, я такой лук не могу совсем (((( он же пахнет

[Гамаюн]

творог для сырников такой плотный

да, я делала с ним, но мне такие не очень. Я писала уже где-то, что не люблю слишком однородный творог - люблю, когда зерно не то чтобы сохраняется, но и не превращается в однородную массу - нравится более упругая консистенция, я никогда не протираю творог через сито

[MaSher]

он же пахнет

Нет. Вкус у котлет становится совсем другой. Тоже мясной, но богаче и изысканнее что ли.

[Арабика]

Я, если что, не претендую на свое меню как на вектор в нужную сторону Я очень за то, что сколько людей - столько вкусов и предпочтений. И каждому свое вкусно и здорово

надо в подпись поставить ))

[Safira]

сито

https://ok.ru/video/891718798051

[Гамаюн]

не по центру, а ближе к краю

в инструкции к моей свч, кстати, это написано - для меня тоже открытием было, что продукты нужно по краям укладывать

[Арабика]

А я за всю жизнь не прониклась сырниками. Для меня пустая трата времени, много усилий не понятно зачем. Я лучше запеканку сделаю, быстро и вкусно.

плюсую. Жира явно меньше. Но мои не будут запеканку (((

Добавлено спустя 58 секунд:

Ну ладно один раз, но внедрять на постоянку "блюдо" - которое и мешать противно и жарить лень и есть не едят - но как заставить съесть - что за отношение-то к близким такое

а ко мне? Мне теперь придумывать, что съесть - т.к. нормальным людям уже жарю как надо - в панировке и на сковородке.

[Вайолет]

.[/quote]

Но у меня и внутри мука.. кругом мука

мне с мукой внутри больше нравится, не люблю прямо совсем нежные сырники.
В мультиварке сначала зажарка в ней же, потом все остальное , тогда получается как обычный суп

ну в общем я не подбираю рацион под приборы, я скорей выбираю что где вкусней/проще/быстрей получается и использую

[Арабика]

И никогда не делаю как в рецепте "раскатать в колбаску, нарезать" - это очень плотная масса должна быть. Я просто зачерпываю ложкой и плюхаю в миску с мукой, посыпаю сверху и придаю форму лепёшки, потом на сковороду сразу.

а я наоборот, раньше делала ложкой, потом стала "колбасой" - моим, опять же, больше так нравится

[Safira]

а ко мне? Мне теперь придумывать, что съесть - т.к. нормальным людям уже жарю как надо - в панировке и на сковородке.

и к тебе тоже, просто не пытайся всех под свой "худеющий" рацион приспособить, детей надо нормально кормить, а не впихивать псевдо-зож чтобы отдельно себе не готовить

[Вайолет]

У меня есть знакомый, который считает, что фарш на манты надо ножом нарубать, а морковку в плов ни в коем случае не на терке.

Ну в классических рецептах так оно и есть. Я раз в год заморачиваюсь так с мантами и в плов если в котле на костре. В обычное время и фарш на мясорубке, и морковь на тёрке

И никогда не делаю как в рецепте "раскатать в колбаску, нарезать" - это очень плотная масса должна быть.

Да нет, обычная, у меня когда больше времени я делаю по одному, когда меньше - из колбаски, тесто всегда одно. Мы не любим запеканку, мы любим сырники, но с мукой, немного, но муки добавляю. Кому (мне ) ЗОЖ - тому на сухой сковороде

не могу я желток выбрасывать психологически

В морозилку и потом в выпечку, в мороженое
У меня если меренговый рулет, то сразу и мороженое в паре

Добавлено спустя 2 минуты 29 секунд:

еще кстати для всякой "лепнины" удобно коврик силиконовый
https://www.wildberries.ru/catalog/2001 ... etail.aspx
раньше был маленький, потом купила огромный этот - очень удобно, весь стол накрыла и лепи, хочешь тесто, хочешь котлеты, сырники

Даааа! Только котлеты я леплю сразу на сковородку. А сырники и прочие печенья и т.п - на большом коврике.

[Гамаюн]

для мантов мясо рублю

у меня свекровь славится в узком кругу своими мантами. И вот как-то раз решила сделать традиционным правильным способом - порубить мясо. Заманалась конечно, но когда спросила меня, как вкуснее, я честно ответила - не стоит стольких усилий. Т.е. гештальт закрыт, но в итоге выдохнула и стала делать как раньше фарш на крупнодырчатой насадке

Добавлено спустя 2 минуты 48 секунд:

морковку в плов только режу

кстати, если не резать, а тереть, я заметила, что высока вероятность получить не плов, а кашу. Я не режу, а тру на крупной тёрке - там практически брусочки получаются - морковь не теряет сок и не разваривает рис. Так что во всех этих заморочках чаще всего есть рациональное зерно

Добавлено спустя 4 минуты 16 секунд:

Я готова к критике

а чё - нормально. Я б тоже так делала, если б не лень было блендер пачкать и мыть. А так у меня размороженный идёт в фарш - тоже в кисель почти и незаметен в котлетах

[Октавия]

Нин, фарш же все равно вымешивать надо, хоть для сковороды, хоть для духовки, хоть для силиконовой формы. Разница какая?

вот именно. Мешать эту хрень и ещё потом лепить

Что - вот именно? Не надо мешать фарш? Или что?