Сегодня у меня...

[Гамаюн]

и в шашлык так же

а эта луковая кашица не горит? Или её стряхивать надо тщательно?

[Вайолет]

я в котлеты лук добавляю измельченный мелко-мелко в блендере, ну не любят некоторые товарищи даже микро куски попадающиеся. Я готова к критике

Ну я вообще на мясорубке перекручиваю. И всегда так делали в мясной фарш кроме чебуреков

Мешать эту хрень и ещё потом лепить.

Так хрень или лень?

[Гамаюн]

надо в подпись поставить

тебе давно пора заменить свою жалистную подпись
(я не знаю предыстории, извини, если задела что-то личное)

Добавлено спустя 7 минут 3 секунды:

детей надо нормально кормить, а не впихивать псевдо-зож чтобы отдельно себе не готовить

ну тут вопрос дискуссионный В свч еда явно здоровее, чем жареная. А если девушка не разделяет стремления есть здоровую невкусную еду, то быстрее начнёт сама готовить - с какой стороны ни глянь - сплошная польза
Вот мужа да - уважить надо.
Но вообще, есть блюда, которые если слишком упрощать, то получается бурда. Зачем тогда их готовить? Мне тоже лепить лень и над сковородой стоять, поэтому котлеты жарю нечасто. Ну значит что-то другое готовлю

[Belka5]

Жира явно меньше.

сколько?.. В каком количестве масла ты жаришь их тогда?
Я сырники люблю. Но делать -не очень. Тк "надо заморочиться" (чуть больше, чем с запеканкой, которую "смешал - поставил - достал")
Но я сырники обжариваю с 2 сторон, на капле масла (кисточкой размазала разово), либо вообще на сухой сковороде. Чтобы корочка появилась. А потом довожу в духовке. или, т.к. у нас газ, а сейчас уже жарко, в аэрофритюрнице
Че там "жира" того?.. меньше 5 г подсолнечного масла на порцию из 10-12 штук (и то, 5 г это за уши притянуто)

[Гамаюн]

котлеты я леплю сразу на сковородку. А сырники и прочие печенья и т.п - на большом коврике

у меня наоборот Котлеты первую партию леплю на коврик, потом пока она жарится, леплю следующую. Они заодно "вылёживаются" - рыхлость уходит (хотя я и так отбиваю). А сырники, т.к. я колбаской не режу (тока грязь разводить по мне), то быстро шлепаю в муку, формую и на сковороду по очереди

[Октавия]

В свч еда явно здоровее, чем жареная. А если девушка не разделяет стремления есть здоровую невкусную еду, то быстрее начнёт сама готовить - с какой стороны ни глянь - сплошная польза

А можно готовить и вкусно, и полезно. Зачем готовить то, от чего дети нос воротят?
И кстати, у Нины не только девушка Лера, но еще и худенький мальчик Витя, молодой растущий организм, его-то котлетами из микроволновки за что?

[Ga-lya]

и морковку в плов только режу.

Морковку в плов только брусочками, чтобы были одной толщины. На терке - подгорают тонкие края, горчит.

для мантов мясо рублю, и морковку в плов только режу. Это не вкусовщина. Это как привык и как приучили.
Но доказывать кому-то что-то, да, считаю, бесперспективным.

И это не вкусовщина, а технология приготовления - для достижения нужного результата. На плов морковку мы на V-резалке режем (Бёрнер). Но плов в казане. Е

я в котлеты лук добавляю измельченный мелко-мелко в блендере, ну не любят некоторые товарищи даже микро куски попадающиеся. Я готова к критике

Многие вообще не терке трут лук в котлеты.

и я) и в шашлык так же, очень хорошо получается, могу немного кольцами добавить, тем кто любит горелый лук с мангала)))

Мы маринуем мясо в кольцах лука, а потом лук можем просто на сковороде обжарить, у нас никто горелый лук не любит.

а ко мне? Мне теперь придумывать, что съесть - т.к. нормальным людям уже жарю как надо - в панировке и на сковородке.

Ну сделай себе мясное суфле -запеканку. Я из куриного фарша Петелинка (который из грудки) делаю. Фарш, яйцо, можно сыра натереть (буквально 30-50 грамм на полкило фарша) , я и творог добавляю, ложку муки, если жидко, взбить хорошо - и в форму для запеканки - вкусно и диетично.

[Гамаюн]

Жира явно меньше.

сколько?.. В каком количестве масла ты жаришь их тогда?
Я сырники люблю. Но делать -не очень. Тк "надо заморочиться" (чуть больше, чем с запеканкой, которую "смешал - поставил - достал")
Но я сырники обжариваю с 2 сторон, на капле масла (кисточкой размазала разово), либо вообще на сухой сковороде. Чтобы корочка появилась. А потом довожу в духовке. или, т.к. у нас газ, а сейчас уже жарко, в аэрофритюрнице
Че там "жира" того?.. меньше 5 г подсолнечного масла на порцию из 10-12 штук (и то, 5 г это за уши притянуто)

если так заморачиваться, то от меня сырников точно не дождутся
Я с вечера смешиваю тесто, а утром только нашлёпать - вот так меня не напрягает вообще. Потому что с утра столько возни затевать - неее, я с утра недобрая (принесите мой "недобрый" парик © )

[Safira]

А если девушка не разделяет стремления есть здоровую невкусную еду, то быстрее начнёт сама готовить - с какой стороны ни глянь - сплошная польза
Вот мужа да - уважить надо.

ну так-то да - кому не нравится все готовить сами начнут

[Гамаюн]

готовить и вкусно, и полезно

возиться не хочет. Поэтому я и говорю - нафига вообще тогда делать котлеты? Это изначально или вредно, или невкусно

[Октавия]

если так заморачиваться, то от меня сырников точно не дождутся

Я так заморачиваюсь только в свои выходные, когда спешить не надо. Но я сменами работаю, у меня выходных в месяц больше, чем рабочих дней хотя вру, если муж дома и везет меня на работу, то я могу и заморочиться и перед сменой

[Safira]

плюсую. Жира явно меньше. Но мои не будут запеканку (((

вот я о чем и пишу, не надо с ног на голову ставить нежелание или не любовь что-то делать с зожем - типа масла там где-то меньше/больше - ну долго не любишь делать сырники/котлеты/фаршированные перцы/дефлопе, ну не делай, готовь другое, а не изобретай новые способы испортить продукты, а потом еще какие-то тех-процессы чтобы прижарить испорченное, накрутить "тефтели" из засушенной куриной грудки и тп. то что в аля-натуральном и бесконечно зожном варианте никто есть не стал

[Гамаюн]

ну так-то да - кому не нравится все готовить сами начнут

ну я пошутила, конечно (наполовину), сама такие эксперименты не ставлю над живыми людьми Мне неприятно, когда на мою еду фукают, люблю, когда хвалят и целуют потом

[Октавия]

готовить и вкусно, и полезно

возиться не хочет. Поэтому я и говорю - нафига вообще тогда делать котлеты?

Согласна если не хочется заморачиваться, то тогда лучше не надо совсем.

[malinovka]

А я не понимаю, как можно, закинув в мультиварку одновременно все ингредиенты, приготовить что-то вкусное

мне оч нравился оттуда рассольник. Кидаешь на режим выпечка лук и морковку, когда обжарятся немного томатной пасты, потом туда мясо куском, картофель, перловку и на 2,5 часа на тушение. Когда пропищит - бросить мелко нарезанные зелень и чеснок. Чудесный суп. Все сварено, но ничего не разварено в кашу.
Сейчас мне обычной мульти мало на семью, и перестала ее доставать. Запеканки, рис и гречку на гарнир - в маленькой постоянно делаю.

[Гамаюн]

И это не вкусовщина, а технология приготовления - для достижения нужного результата

по всем пунктам согласна, а с этим очень согласна

[Пион]

В морозилку и потом в выпечку, в мороженое

я если столько печь буду. то в дверь не пролезу))

Добавлено спустя 39 секунд:

на мясорубке перекручиваю

вот моих не устраивает, даже после двух раз

[Ведьмежонок]

Я очень за то, что сколько людей - столько вкусов и предпочтений. И каждому свое вкусно и здорово

Сравниваем, любопытно))

Люблю тушеное мясо, мясо с картошкой, тушеные овощи, не настоящий плов, правда в него как раз сначала зажарка, там же в мульте.

Да, точно. Еще зажарку для плова заранее делаю в ней же. Но я и мясо перед тушением слегка обжариваю.

нет явного кипения и овощи не перевариваются

Я тоже до мульти изумлялась, как так-то - все овощи вместе еще и мясо. Нормально, даже отлично. Ну не считая щей из молодой капусты, тут в кастрюльке, но на мультишном бульоне))

3 мужика дома, 2 из них едят дома все время, то мне все способы готовки хороши

Дааааа

Полностью согласна, всегда удивляет зачем кому-то доказывать что это вкусно/невкусно (нужное подчеркнуть).

Да мы не доказываем, вроде. Но не считая не вымешанного фарша в микроволновке без гриля и конвекции. И то, просто пояснили, почему дети не хотят. Если бы ела вся семья, никто бы вообще не возбухал))

Я лучше запеканку сделаю, быстро и вкусно.

Мои не жруть. Травма общепита(( Никак не переубедить, что почти то же самое))

Я просто зачерпываю ложкой и плюхаю в миску с мукой, посыпаю сверху и придаю форму лепёшки, потом на сковороду сразу.

Вот у меня такие сырники))

[Гамаюн]

А я не понимаю, как можно, закинув в мультиварку одновременно все ингредиенты, приготовить что-то вкусное

мне оч нравился оттуда рассольник. Кидаешь на режим выпечка лук и морковку, когда обжарятся немного томатной пасты, потом туда мясо куском, картофель, перловку и на 2,5 часа на тушение. Когда пропищит - бросить мелко нарезанные зелень и чеснок. Чудесный суп. Все сварено, но ничего не разварено в кашу.
Сейчас мне обычной мульти мало на семью, и перестала ее доставать. Запеканки, рис и гречку на гарнир - в маленькой постоянно делаю.

вот я вроде понимаю, но не до конца
Основной вопрос - если всё равно надо обжаривать, то зачем это делать именно в мульте? Чем на сковороде и в обычной кастрюле хуже? В кашу и так не разваривается Следить не надо особо - только закидывать по очереди. Удобство заключается в том, что обжарил-закинул всё остальное и больше к плите не подходишь? Или там какой-то вкус необыкновенный, который на плите не получишь? Просто у меня мультя (противное слово какое) и мульти-скороварка. Не приживаются, стоят без дела, а я никак не вкурю, зачем мне эти программы осваивать. Если пойму, что есть смысл, то не поленюсь, конечно.
А, ну вот ещё почему суп не варю там - объём маловат для семьи, хотя вот в данный период нормально будет. Попробовать что ли...

Добавлено спустя 3 минуты 38 секунд:

я если столько печь буду. то в дверь не пролезу))

Ага, забавно, что сначала ешь белковые омлеты, чтобы не потреблять калории из желтка, а потом из этих же желтков печёшь пироги и мороженое Моя не понимать этой логики

[Safira]

у меня мультя (противное слово какое) и мульти-скороварка. Не приживаются, стоят без дела, а я никак не вкурю, зачем мне эти программы осваивать. Если пойму, что есть смысл, то не поленюсь, конечно.

без скороварки у меня тоже не прижилась, в скороварке все быстрее и оно готовое, но не в кашу разваренное получается, в кастрюле все таки не то. Ну и для плова нужна какая-то толстостенная посуда типа утятницы/казана - у меня такой просто нет и там следи чтобы воды хватило и лишней не было, в скороварке как-то уже есть глазомер сколько надо воды чтобы открыть готовый плов, только чесночину вынуть и перемешать, бульон пенки эти не снимать пока кипит - а один раз снять когда крышку открыла - не убавлять газ, не следить чтобы крышка полуоткрытая, мне вот это удобней

[Ведьмежонок]

для меня тоже открытием было, что продукты нужно по краям укладывать

А я же инструкции не читаю. Я же вот только сейчас об этом узнала

[Октавия]

Мне неприятно, когда на мою еду фукают, люблю, когда хвалят и целуют потом

Лена, я не хотела, но наверное, надо пояснить, а то все это выглядит так, что мы пинаем бедную Нину и придираемся. Это не так. Вопрос о том, что дети воротят нос то от супа, то от котлет, возникал не один раз. И Нина объяснила это так: готовлю невкусно, чтобы меньше съесть. Вариант съесть немного, но вкусного или что диетическое тоже можно приготовить вкусно, не рассматривается в принципе. Отсюда и все вопросы
А так-то кто ж не любит, когда его еду хвалят и просят еще?

Добавлено спустя 3 минуты 17 секунд:

на мультишном бульоне))

Прочитала как мультЯшном, задумалась

Добавлено спустя 1 минуту 12 секунд:

[Да мы не доказываем, вроде. Но не считая не вымешанного фарша в микроволновке без гриля и конвекции. И то, просто пояснили, почему дети не хотят. Если бы ела вся семья, никто бы вообще не возбухал))

[Гамаюн]

без скороварки у меня тоже не прижилась, в скороварке все быстрее и оно готовое, но не в кашу разваренное получается, в кастрюле все таки не то. Ну и для плова нужна какая-то толстостенная посуда типа утятницы/казана - у меня такой просто нет и там следи чтобы воды хватило и лишней не было, в скороварке как-то уже есть глазомер сколько надо воды чтобы открыть готовый плов, только чесночину вынуть и перемешать, бульон пенки эти не снимать пока кипит - а один раз снять когда крышку открыла - не убавлять газ, не следить чтобы крышка полуоткрытая, мне вот это удобней

вижу, что в основном дело привычки. Крышка всегда закрытая (стеклянная, и так вижу - кипит или нет), пенки не снимаю, казан есть чугунный большой (раньше только мужа просила его в духовку ставить/вынимать, иначе пупок развяжется, но сейчас приноровилась ногами вес брать ).
Короче, надо попробовать, когда не лень будет инструкцию читать. Может, примкну к вашим рядам.
Спасибо всем за пояснения

[Ведьмежонок]

нафига вообще тогда делать котлеты? Это изначально или вредно, или невкусно

Вот это логично

мне оч нравился оттуда рассольник

Также готовлю, только еще огурчики-огуречики в конце))

если всё равно надо обжаривать, то зачем это делать именно в мульте?

Моё: меньше посуды, нет брызг, не двигаешь все это туда-сюда по плите, просто добухиваешь в кастрюлю в порядке очереди. К тому же - не сгорит и не убежит, а довариться может вообще без моего присутствия.

без скороварки у меня тоже не прижилась

Я Ире отдала)) Не поняла ее смысла. А вот скороварка Плов без нее я вообще не готовила, он не получался. Хотя утятница была чугуниевая советская.

[Гамаюн]

А я же инструкции не читаю. Я же вот только сейчас об этом узнала

а в других инструкциях и не пишут. Это вот я только в Самсунге увидела впервые