Сегодня у меня...

**Ирина З...** » 04 июн 2025, 17:45

Вайолет писал(а) on 04 июн 2025, 15:43
Ирина З... писал(а) on 04 июн 2025, 14:54 Вооот! Потому и не знаешь! Она блинами разогревается сильно, а покрытие портится

Она разогревается сильно только в самом начале для первого блина. Дальше огонь убавляется. А покрытие портится если долго раскаляется пустая сковорода

Боковины портятся! Они же разогретые, а не мазанные. Поэтому блинные сковородки и обрезанные.

Добавлено спустя 1 минуту 45 секунд:
А у меня другая версия анекдота. Теща в компоте носки зятя стирает, он ей:
-Мама, это компот и мои носки, зачем Вы так?
- Злые вы, уйду я от вас!

Добавлено спустя 1 минуту 24 секунды:
А пока у меня хачапурики с зеленью и ветчиной. Ну, не блины, хотя близко.

**лайти** » 04 июн 2025, 17:50

Ирина З... писал(а) on 04 июн 2025, 17:49 Поэтому блинные сковородки и обрезанные.

не догоняю.
а ты не хочешь делать блины на обычной что ли?

**Ирина З...** » 04 июн 2025, 17:51

лайти писал(а) on 04 июн 2025, 17:50 а ты не хочешь делать блины на обычной что ли?

Да, не хочу. Куплю блинную - буду печь блины.
Но пока - не надо бы, так что есть отговорка )))

**Гамаюн** » 04 июн 2025, 18:36

Ирина З... писал(а) on 04 июн 2025, 17:49 Поэтому блинные сковородки и обрезанные

я думала, чтоб блин удобнее переворачивать и снимать

Ирина З... писал(а) on 04 июн 2025, 17:49 у меня другая версия анекдота

не знаю, какая правильная, но мою версию мне ещё папа в детстве рассказал

Девочки, а вы блины на газу печёте или на электроплите? Нет разницы?

**Тарелка** » 04 июн 2025, 18:42

Гамаюн писал(а) on 04 июн 2025, 18:36 Девочки, а вы блины на газу печёте или на электроплите? Нет разницы?

На электроплите получаются лучше. Но дома у меня газ.

**Ирина З...** » 04 июн 2025, 18:44

Гамаюн писал(а) on 04 июн 2025, 18:36 Девочки, а вы блины на газу печёте или на электроплите? Нет разницы?

Какая плита есть, на той и пеку.

**лайти** » 04 июн 2025, 18:55

Гамаюн писал(а) on 04 июн 2025, 18:36 Девочки, а вы блины на газу печёте или на электроплите? Нет разницы?

Нету. Главное сковородка.

**Гамаюн** » 04 июн 2025, 18:57

Ладно, уговорили

Как-нибудь куплю на пробу одну, когда блинница меня окончательно допечёт (простите за каламбур

)
И буду учиться как все :friedeggs:

**Тарелка** » 04 июн 2025, 19:17

лайти писал(а) on 04 июн 2025, 18:55 Нету. Главное сковородка.

Есть. На одинаковой сковороде пекла блины у дочери на электрической плите и дома на газу. На электрической они пропекаются ровно, на газу, увы, нет. Хотя в целом и те и другие хорошие

**zayka** » 04 июн 2025, 22:06

Гамаюн писал(а) on 04 июн 2025, 18:36 вы блины на газу печёте или на электроплите? Нет разницы?

Мне без разницы. Но я исключительно на чугунных сковородках все готовлю. Все остальное повыбрасывала. И тогда ничего от температуры и разогрева не портится. И от масла тоже. Мои сковородки у меня уже 18 лет.

**Ирина З...** » 04 июн 2025, 22:25

zayka писал(а) on 04 июн 2025, 22:06
Гамаюн писал(а) on 04 июн 2025, 18:36 вы блины на газу печёте или на электроплите? Нет разницы?

Мне без разницы. Но я исключительно на чугунных сковородках все готовлю. Все остальное повыбрасывала. И тогда ничего от температуры и разогрева не портится. И от масла тоже. Мои сковородки у меня уже 18 лет.

Да были бы нормальные чугунные! Я недавно выбросила ту, что покупала задорого в закупках. Прокалила, промаслила, но она постоянно ржавела и ржавела.
Я лучше гранитные часто покупать буду и блинную из той же серии.

**Людовик** » 04 июн 2025, 22:35

zayka писал(а) on 04 июн 2025, 22:06 я исключительно на чугунных сковородках все готовлю. Все остальное повыбрасывала. И тогда ничего от температуры и разогрева не портится. И от масла тоже. Мои сковородки у меня уже 18 лет.

И я. Мне мои сковородочки передали в приданое. Сколько себя помню, мама на них пекла. Теперь они у меня, а мама печёт на 1. Сковородки чудесные. Жарят почти без масла. Я только для первого Блина чуточка капаю, и в тесто маленько лью. И всё. Не пригорает НИКОГДА. Я их только для блинов использую. Тяжеленные, с нагаром снаружи. Но чудесные. :friedeggs:

**zayka** » 04 июн 2025, 22:35

Ирина З..., у меня две беларуских и одна итальянская. Я ими всеми довольна. Странно, что ржавели так, может не совсем чугун был.

Добавлено спустя 2 минуты 8 секунд:
Беларуские совсем черные, итальянская с уклонов в серо-коричневатость. Не знаю точный состав, но все хорошо. И картошка на них, и овощи, и мясо и блины.

**Гамаюн** » 04 июн 2025, 23:00

Людовик писал(а) on 04 июн 2025, 22:35 мои сковородочки

а ты их моешь или типа тряпочкой протираешь, как советуют бывалые повара? Или это про омлет было... :idiot:

**Вайолет** » Вчера, 00:13

Гамаюн писал(а) on 04 июн 2025, 18:36 Девочки, а вы блины на газу печёте или на электроплите? Нет разницы?

На электроплите. Есть ли разница понятия не имею, не сравнивала

**лайти** » Вчера, 00:19

Тарелка, я боОльшую часть жизни на газовой готовила. И только с конца18года больше на электрической, и год с небольшим на индукции. Так что не надо мне сказки рассказывать. Большой разницы нет если плиты нормальные. Регулируешь нагрев и жаришь. На газу даже проще регулировать. Рассекатель поправь,
чтобы пламя ровное было, тогда и греть нормально будет. Через неделю вот поеду в родной город, маме пожарю как раз на газу.

**Бузина** » Вчера, 00:22

Гамаюн писал(а) on 04 июн 2025, 18:36 Девочки, а вы блины на газу печёте или на электроплите? Нет разницы?

Разница есть. Сейчас уже не такая огромная. На газу или стеклокерамике комфорка реагирует на смену режима почти мгновенно, а на электрической с чугунными блинами большая инертность. К этому просто привыкнуть надо.
Пропекается и там и там, подстроиться надо.

**Ga-lya** » Вчера, 00:38

Арабика писал(а) on 04 июн 2025, 13:36 рис беру только пропаренный.

Или розовый. Но он тоже длиннозерный.

**Гамаюн** » Вчера, 00:38

Бузина писал(а) on Вчера, 00:22 на электрической с чугунными блинами

мне понадобилось время, чтобы понять, почему блины чугунные :crazy:

Не, ну у меня стеклокерамика, конечно

**Ga-lya** » Вчера, 00:44

Тарелка писал(а) on 04 июн 2025, 14:23 правильный плов должен быть на баранине или говядине свинина и плов несовместимы

Тьфу на тебя. Мы с дружбанами любим со свиной грудинкой (с ребрами ). С говядиной - фуибе, у нее вкус очень сильный. А баранину нормальную в наших краях не найти.

Тарелка писал(а) on 04 июн 2025, 14:59 Тушу обычно 2 часа перед закладкой риса

Тушить? Не, такой плов мы не одобряем.

Тарелка писал(а) on 04 июн 2025, 15:37 700-800 рублей за кг. Жира на них нет совсем.

Значит, это и не плов. А каша с тушеным мясом. Воть

Добавлено спустя 4 минуты 26 секунд:

Гамаюн писал(а) on 04 июн 2025, 18:36 Девочки, а вы блины на газу печёте или на электроплите? Нет разницы?

Я на газовой и индукционной могу. Без разницы. Но для индукции пришлось бегать искать новую сковородку индукционную на Масленницу. Старая "кончилась". Пеку тоже на двух сразу. На даче-газ, в городе- индукция.

**Людовик** » Вчера, 07:05

Гамаюн писал(а) on 04 июн 2025, 23:00 а ты их моешь или типа тряпочкой протираешь, как советуют бывалые повара?

Нет. Пожарила, оставила на плите, что бы остыли, потом убрала в шкафчик. И всё. До следующего раза. Иногда сухой тряпочкой протеру и всё. Больше 40 лет им

Добавлено спустя 2 минуты 38 секунд:

Ga-lya писал(а) on Вчера, 00:48 Тьфу на тебя. Мы с дружбанами любим со свиной грудинкой (с ребрами ). С говядиной - фуибе

Вступлюсь. Плов, так то узбекское блюдо

Там свинину то, не едят. :idontno:

**zayka** » Вчера, 07:39

Гамаюн писал(а) on 04 июн 2025, 23:00 ты их моешь или типа тряпочкой протираешь, как советуют бывалые повара

Я протираю бумажной салфеткой. Если сильно грязные, после соусов, иногда мою. Тогда надо заново прокаливать. Но с годами процедура занимает все меньше времени.

Добавлено спустя 3 минуты 32 секунды:

Людовик писал(а) on Вчера, 07:07 Вступлюсь. Плов, так то узбекское блюдо Там свинину то, не едят.

Не только узбекское. Пловы разные бывают. И узбекский и казахский и даже ливанский. Но да, свинину там не едят
Как вариант, можно с курицей.

**Вайолет** » Вчера, 07:59

У сына в институте недавно мероприятие было, там готовили плов студенты и спонсоры на конкурс. Среди студентов нашлись узбеки. Они готовили на говядине. А к нам в гости приезжала девочка родом из Казахстана. Мы плов тоже на говядине тогда делали, она одобрила)
Но в целом у меня повседневный плов это чаще курица, чтобы было подиетичнее, или свинина. А вот когда костер, казан, разоряемся на говядину.

**Арабика** » Вчера, 08:12

Отец детей делал плов "как надо" - такое даже читать страшно, не то, что делать. И есть по чайной ложке заедая мезимом. А то, что мы делаем - рисовая каша с мясом, да. Ну и что? Нам же без мезима надо. :whistle:

Отец мой хорошо делал, в институте научили. У него попроще вариант, надо как-нибудь сделать. Наверное, ни разу и не готовила "как надо" с детства.

**мама Ксюша** » Вчера, 08:20

Арабика писал(а) on Вчера, 08:12 Отец детей делал плов "как надо" - такое даже читать страшно, не то, что делать

Да, плов "как надо" не для слабонервных желудков :kuku:

Сегодня у меня...

Кто сейчас на конференции