Домашний йогурт

**Кикимора** » 23 сен 2015, 22:41

Мазурка, ты что, это же вкусно! Может вам несвежий кумыс давали? Вы в следующий раз в Чехово проситесь, это совсем рядышком, в нашем районе. Санаторий назван в честь писателя - он тут лечился от чахотки.

**Вайолет** » 24 сен 2015, 12:07

Купила на днях в магазине закваску. Vivо называется. Вчера сделала йогурт. Ну в смысле на ночь сделала, стоит в холодильнике. Консистенция нормальная получилась. Попробую, напишу результат.
Делала обычно из йогурта Активиа. У меня йогуртница Мульнекс, и ничего она не перегревает. Просто молоко не надо греть заранее. Комнатной температура за глаза, когда делаешь из йогурта. Вчера делала из закваски, поэтому на всякий случай подогрела, но совсем-совсем немножко. Ниже температуры тела точно.
Делала и в маленькой рэдкондовской мультиварке в чаше. Хорошо получилось.

**Эльзара** » 24 сен 2015, 13:15

Vivo-закваски киевского институт молока и молочной промышленности. Я их раньше покупала, была большая линейка-йогурт, бифивит, симбилакт, кефир-с разными бактериями. Для каждого продукта-своя температура молока и время сквашивания. Я в термосе делала всегда, перелила готовое в литровую банку и всего делов :idontno:

А недавно брала-удивилась, что для всех продуктов рекомендуется одинаковая температура и время.

**Вайолет** » 24 сен 2015, 14:09

Эльзара, нет, есть распечатка в коробочке, разные там время и температура.

**Эльзара** » 24 сен 2015, 14:53

Вайолет, ясно))

**мягкиелапки** » 24 сен 2015, 19:58

WillyWonka, вот здесь еще обсуждали давно, на второй странице рекомендации есть. опробовано на себе.
http://www.4erdak.su/viewtopic.php?f=10&t=568&start=25

**WillyWonka** » 24 сен 2015, 20:51

мягкиелапки, пошла читать. Спасибо!

PS: может, попросить объединить темы? Или тут больше про аптечные закваски?
Кто что думает?

**WillyWonka** » 24 сен 2015, 20:52

Нам теперь йогурт будет нужен регулярно - задумалась о дополнительных баночках к мулинексу. :wait:

**мягкиелапки** » 24 сен 2015, 20:53

WillyWonka писал(а) on 24 сен 2015, 20:51 Кто что думает?

кмк, про одно))

**WillyWonka** » 24 сен 2015, 20:55

мягкиелапки, попросила соединить.

**Совёнка** » 24 сен 2015, 21:00

WillyWonka писал(а) on 24 сен 2015, 20:55 мягкиелапки, попросила соединить.

в смысле, прискакала и сделала ))))

**Арабика** » 24 сен 2015, 21:31

Темы объединили и я на каждой странице одно и тоже пишу разными словами. Старая склерозница :help:

**WillyWonka** » 24 сен 2015, 22:26

Арабика, я вообще забыла, что тема уже есть. У кого склероз сильнее? :kefir:

Кстати, ребенок жутко доволен получившимися йогуртами. И на завтрак, и перед сном... Как бы не переел и не надоело.

**мягкиелапки** » 24 сен 2015, 22:41

WillyWonka, по поводу хранения - вивовские йогурты, написано в инструкции до 5 дней в холодильнике. Мне вот свежие тёплые прямо очень нравятся, а из холодильника не так. поэтому первые два стаканчика из четырёх улетают мгновенно, а два другие могут и 2-3 дня простоять((

**Hope** » 24 сен 2015, 23:48

WillyWonka писал(а) on 24 сен 2015, 20:52 Нам теперь йогурт будет нужен регулярно - задумалась о дополнительных баночках к мулинексу.

Народ говорил, что от какого-то деткого питания прям как родные подходят

**Теххи** » 29 сен 2015, 16:43

Попробовала йогурт Эвиталию, все по инструкции сделала, а получились хлопья какие-это. :lac:

Но съели все равно.

**Арабика** » 01 окт 2015, 14:43

У меня вот так получается. Если подержать еще, будет тверже и сыворотки будет больше.

**Вайолет** » 01 окт 2015, 14:47

Делала я йогурт из этой Виво. Именно из закваски получился классный. Молоко не кипятила, подогрела в микроволновке до слегка теплого состояния. Меньше, чем температура тела точно. Добавила закваску, флакончик на литр (по инструкции от 1 л до 3 л флакончик). Разлила по баночкам в йогуртницу, Мулинекс у меня самая простая. 8 часов.
А вот уже из этого йогурта похуже получился. Консистенция не такая однородная, и жидковат.
Правда, молоко похуже для второй партии было.

**Zagadka** » 02 окт 2015, 06:36

Я для йогурта покупаю молоко UHT, и активию натуральную (пару раз про ошибке брала с какими какими-то вкусами, тоже хорошо получилось). Все в мультиварку и, в зависимости от объема, на 5-10 часов.
Делала и из заквасок разных. Но с активии почему-то больше нравится.

**WillyWonka** » 02 окт 2015, 12:59

Делаю с эвиталией второй раз (в этот раз положила оставшуюся баночку йогурта в молоко, не из ампулы) - очень нравится результат.
Правда, сын на вторую неделю уже капризничает - надоело. А что делать, врач прописал. :sorry:

**WillyWonka** » 15 ноя 2015, 15:49

Допишу: на днях подвела эвиталия.

Из 7 баночек получилось только в трех, да и то, пришлось увеличить время в йогуртнице до 12 часов. :wonder:

Бактерии были полудохлые?

**мягкиелапки** » 15 ноя 2015, 17:11

WillyWonka писал(а) on 15 ноя 2015, 15:49 Бактерии были полудохлые?

может, условия хранения были нарушены?

WillyWonka писал(а) on 02 окт 2015, 12:59 сын на вторую неделю уже капризничает - надоело. А что делать, врач прописал.

я как только не извращаюсь, чтоб стаканчик скормить. хорошо идут с замороженными (оттаявшими) ягодами. иногда вместо сметаны использую с гарниром, салатами.

**WillyWonka** » 15 ноя 2015, 17:38

мягкиелапки писал(а) on 15 ноя 2015, 17:11 условия хранения были нарушены?

Не, в дверце холодильника хранила. Разве что в аптеке?

**мягкиелапки** » 15 ноя 2015, 17:53

WillyWonka писал(а) on 15 ноя 2015, 17:38 Разве что в аптеке?

вероятность не исключена. у меня вивовские можно замораживать и хранить несколько месяцев. тут ревизию проводила морозилки и откопала (в прямом смысле) коробочку просроченных ненамного. а, заделала в йогуртницу - все получилось! :alcokefir:

Домашний йогурт

Кто сейчас на конференции