Борщ или щи?

**Подопята** » 23 ноя 2014, 20:22

Sasya писал(а) on 23 ноя 2014, 20:14 я в вас и вашу адекватность влюбилась.
и про борщ, и про вулкан, а то я начала за людей переживать.

Как приятно то!
И вот теперь я точно знаю,чем буду сразу интересоваться при знакомстве :xaxa:

**Алёнкин** » 23 ноя 2014, 20:23

Sasya писал(а) on 23 ноя 2014, 20:13
tarakashka писал(а) on 23 ноя 2014, 20:11 У меня - борщ это свекла и капуста обязательно.

у меня тоже. но верю, что есть варианты. а варианты борща без свеклы не представляю.

Твоя дотошность мне начинает нравится!!!
Я сначала вообще не поняла, о чем тут спорить....И читать дебаты, мне, с 8 месяцев до 20 лет вскармливаемой украинским борщом было удивительно.
Не совсем потерянный я для жизни человек, хоть борщ готовить умею правильный :lalala:

**Sasya** » 23 ноя 2014, 20:31

Алёнкин писал(а) on 23 ноя 2014, 20:23 .И читать дебаты, мне, с 8 месяцев до 20 лет вскармливаемой украинским борщом было удивительно.

так и у меня дед из Львова, а бабушка из Днепропетровска. я всю жизнь борщ лопаю.

Алёнкин писал(а) on 23 ноя 2014, 20:23 Твоя дотошность мне начинает нравится!!!

**Sasya** » 23 ноя 2014, 20:35

Подопята писал(а) on 23 ноя 2014, 20:22 И вот теперь я точно знаю,чем буду сразу интересоваться при знакомстве

ага, сразу в лоб:"Здравствуй, меня зовут Элина, что ты думаешь про борщ и про вулкан?"

**Блонди** » 23 ноя 2014, 21:15

В нашей с мужем семье борщом принято называть тот, что со свёклой и капустой, у мужа в семье было принято его варить без мяса, в моей с мясом.
С щавелем и яйцом мы называем зелёный борщ. Щи с капустой (бабушка варит с квашенной, я со свежей), но без свёклы.
У мужа в семье свёклу называют исключительно бурак. Родные мужа-терские казаки.
А вот тушёную картошку с мясом они называют соус, что вызывает мое недоумение всегда :no:

**Izis** » 23 ноя 2014, 21:51

Я недавно видела какую- то передачу, где готовили борщ из утки с вишней) без свеклы и капусты

**Oceana** » 23 ноя 2014, 21:55

Блонди писал(а) on 23 ноя 2014, 21:15 щавелем и яйцом мы называем зелёный борщ.

У нас такой называют щавелевым супом.

Ой, вспомнила! На тот НГ я была в Харькове. По ТВ Руслана готовила сладкий борщ на кефире! :yes:

С изюмом, свеклой и печеной в духовке цибулей!

**tarakashka** » 23 ноя 2014, 22:00

Блонди писал(а) on 23 ноя 2014, 21:15 С щавелем и яйцом мы называем зелёный борщ

а мы зелеными щами

Блонди писал(а) on 23 ноя 2014, 21:15 А вот тушёную картошку с мясом они называют соус, что вызывает мое недоумение всегда

о, я тоже такое слышала. Девочки из Ашхабада приехали, говорят - а давай соус приготовим. Я все недоумевала - соус и че? С чем его есть-то?

Вообще, думаю самое простое это ввести в поисковик "приготовить борщ" и посмотреть какой рецепт основной. Я уверена, что 80-90% будет борщ с свеклой и капустой, дальше уже есть варианты

**tarakashka** » 23 ноя 2014, 22:00

Oceana писал(а) on 23 ноя 2014, 21:55 сладкий борщ на кефире!

с свеклой? :wonder:

**Oceana** » 23 ноя 2014, 22:02

Я и не знала, что свекла бывает борщевая и венигретная. :tomato:

Обычно хороший красный цвет, ла и сладкая свекла сорта цилиндр.

**Oceana** » 23 ноя 2014, 22:04

tarakashka писал(а) on 23 ноя 2014, 22:00 свеклой?

Аха, ведущая пробовала и сказала :good:

**Oceana** » 23 ноя 2014, 22:06

http://www.li.ru/interface/pda/?jid=5391354&pid=312334181&redirected=1&page=0&backurl=/users/_domain_/post312334181
Вот шедевр борщеварения! От русланы ))))

**Sasya** » 23 ноя 2014, 22:22

Izis писал(а) on 23 ноя 2014, 21:51 Я недавно видела какую- то передачу, где готовили борщ из утки с вишней)

это анти классические передачи :xaxa:

**Sasya** » 23 ноя 2014, 22:22

Oceana писал(а) on 23 ноя 2014, 21:55 С изюмом, свеклой и печеной в духовке цибулей!

я ее прощаю, ведь свекла была :xaxa:

**tarakashka** » 23 ноя 2014, 22:31

Oceana писал(а) on 23 ноя 2014, 22:06 от шедевр борщеварения! От русланы ))))

не-е, я такое есть не стану...печеный лук, вареная морковь крупными кусками :wonder:

ну и вообще, я тут консерватор что ли...

**Блонди** » 23 ноя 2014, 22:33

да там мороки больше по времени, это в пароварке, это варить, не люблю когда долго заморачиваться нужно
а у меня вот пароварки нет

**Izis** » 23 ноя 2014, 23:12

Sasya, не знаю, может и антиклассические. Муж напомнил, что это рецепт Высоцкой. Мы ее передачу смотрели под завтрак)))

**Тарелка** » 24 ноя 2014, 10:59

Подопята писал(а) on 23 ноя 2014, 20:12
Sasya писал(а) on 23 ноя 2014, 20:03 Так и тут, я верю, что миллионы рецептов супа, который народ потом дома называет борщом. Однако, мы говорим про классику.
Вот потому и спорю с мамой и тётей. Да, у каждой хозяйки свой рецепт и секретики, но классика может быть одна - и это суп со свёклой.
Ну не может быть суп без свёклы борщом

кубанский может :manicure:

**Lencha** » 24 ноя 2014, 12:03

Allusion писал(а) on 22 ноя 2014, 15:49 Щи, они из кислой капусты или щавеля, все остальное - борщ.

вот тоже всегда так считала :beer:

**Сонча** » 24 ноя 2014, 13:03

Блонди, tarakashka, Да-да, тушеное с картошкой мясо у нас соусом называется. А в меню общепитовских обычно пишут "жаркое".

**tarakashka** » 24 ноя 2014, 13:11

Сонча писал(а) on 24 ноя 2014, 13:03 Да-да, тушеное с картошкой мясо у нас соусом называется

в Краснодарском крае тоже? Интересно-то как...Есть еще какие-то интересные отличия? Вот в Волгоградской обл, в деревне, я знаю, что если говорят хлеб, то это черный, точнее даже не черный, а такой серый, многие его любят, а по мне так бяка, а белый они называют батон (или булка? сама запамятовала). Просто без названия цвета.
У нас-то обычно цвет хлеба называется при покупке. там батон белого и буханку черного

**Anoek** » 24 ноя 2014, 13:19

Тарелка писал(а) on 24 ноя 2014, 10:59 кубанский может

думаю это из разряда:

Сонча писал(а) on 24 ноя 2014, 13:03 Да-да, тушеное с картошкой мясо у нас соусом называется.

**Татьяна71** » 24 ноя 2014, 13:22

Тарелка,

kikimosha писал(а) on 22 ноя 2014, 15:48 Кстати, мой муж, который из Средней Азии родом называет наш плов шавля.

ну, шавля- это близкий родственник плова. плов посуше будет... а вот если готовил плов, а получилась рисовая каша с мясом - это уже шавля.

**Татьяна71** » 24 ноя 2014, 13:28

Блин, девочки.... простите за флуд, но удержаться не могу.... сижу на работе, сегодня так получилось, что без обеда.... я работать теперь не могу.... :cry2:

я слюной уже захлебнулась..... я так явно представляю себе ОГРОМНУЮ тарелку борща..... с чесночком..... мммм.....

**BattleAngel** » 24 ноя 2014, 14:35

с утра я собиралась варить щи, терь думаю все-таки заваргинить борщ :xaxa:

у нас в семье:
капуста+свёкла=борщ
квашеная капуста+свёкла=зимний (кислый) борщ
со свекольной ботвой=ботвинья
капуста=щи
квашеная капуста=кислые щи
щавель=зеленые щи (яйцо не добавляем :no2:

)
молодые листья капусты=молодые щи

еще у мамы есть зеленый суп: ботва+крапива+молодые листья капусты+молодой картофель

Борщ или щи?

Кто сейчас на конференции