Сегодня у меня...

[Лунный Кстати]

Я карпа в Волгу выпускала после 3 дней в ванной. Больше не покупаю

Живую тоже не покупаю. В детстве заставила папу выпустить весь улов в речку (сходил на рыбалку, называется))

[Бузина]

зачем карпов в ванну пускать? Пришли из магазина, если рука не поднимается разделать сразу, сунули в холодильник, он там засыпает, а уж опосля

Да это мы как раз сделали, чтобы сыну рыбку показать. Обычно тоже в холодильник кладём.

[Alameda]

А зачем карпов в ванну пускать?

Не знаю На самом деле и правда надо было, не показывая детям, сразу его... того. Зачем эти игры на нервах.

[MaSher]

Я сегодня сделала сливочный сыр. Ну, а-ля сливочный сыр, но мне понравилось. Я люблю сыр типа Альмете или Хохланда, но они дорогие, заразы. Мне сейчас это не очень по карману.
В общем, набрела я на просторах инета на рецепт.
Берем литр ряженки. Лучше в тетрапаке. Но точно не в стекле. Ее морозить надо будет. В пластике, я думаю, тоже можно. Разрезать потом пластиковую бутылку - и все дела. Короче, суем ряженку в морозилку. Когда заморозилась, вытаскиваем из пакета и ставим в марлю на сито тихонько размораживаться. Даем стечь всей жидкости. Получается граммов 250 хорошего сливочного мягкого сыра.

[lelek]

MaSher, а из творога пробовала? я уже наигралась

[MaSher]

а из творога пробовала?

неа. А из творога как?

[lelek]

несколько вариантов видела, чего только люди не делают. вот вполне рабочий: https://www.youtube.com/watch?v=0jn_uFabEtU
1 порция
500 гр творога 5% и более.
1яйцо.
100 гр сливочного масла.
1 ч л соли.
1/2 ч л соды.

еще я паприку и пр. добавляла... ела в одно лицо, мои не оценили. брать на работу было удобно.

[MaSher]

lelek, это просто перемешать что ли? Ну, и творог все равно чувствоваться же будет. И яйцо сырое как-то не очень. Че-то не привлекает. Из ряженки мне больше нравится)
Все, посмотрела. Не, это плавленный сыр. А я про сливочный. Ну, как филадельфия.
Я так сгущенку для диабетиков делала.

[lelek]

MaSher, я б ряженку просто выпила, люблю. у меня кефир до теста не доживает регулярно

[MaSher]

б ряженку просто выпила, люблю

А я б купила 2 бутылки: одну выпить, вторую на сыр. Просто сыр за баночку 140-150 г в зависимости от фирмы стоит порядка 150 р, если не по скидке, а бутылка ряженки около 100 за литр. Итого 100 р за 250 г сыра.

[Людовик]

А я стала кефир дома делать. Из деревенского молока. Мне закваску свекровь привезла. Кефир наивкуснейший!

[MaSher]

Людовик, я тоже делала, когда дети совсем мелкими были. И кефир, и йогурт. Сейчас ленюсь. Если б не явная экономия со сливочным сыром,то тоже б не заморачивалась.

[Людовик]

Сейчас ленюсь.

А что там лениться то? Молоко вскипятила, поставила остывать. Остыло-закваску размешала и под полотенце к батарее. Всё, можно спать идти. Утром рабочую порцию в баночку отложила, остальное в банку перелила . И можно пить.

[MaSher]

рабочую порцию в баночку отложила, остальное в банку перелила

Вот именно это. Мы каждый день пьем кефир, нас с мужем двое. Нафиг заморачиваться? Цена - то на то. Для меня это нерационально.

Кстати, барышни, а вы знаете, что после 9 вечера в Азбуке вкуса охренительные скидки и цены ниже пятерочных. Вчера была приятно шокирована.

[Людовик]

Цена - то на то.

А сколько сейчас кефир стоит? 100 лет не покупала. Мне магазинный на вкус не нравится. А этот нежный и не кислый. Сахар к нему вообще не нужен. А магазинный я без сахара пить не могу.
А молоко я по 70р. беру сразу 3 л. Мне из деревни привозят.

[Вайолет]

А сколько сейчас кефир стоит?

Примерно столько же, сколько и молоко.

[malinovka]

Когда заморозилась, вытаскиваем из пакета и ставим в марлю на сито тихонько размораживаться. Даем стечь всей жидкости. Получается граммов 250 хорошего сливочного мягкого сыра

Хм. Я так регулярно делаю, но у меня на выходе вкуснейший жирненький творог, никак не сыр...

[Galla]

У нас молоко примерно 45-50 в мягком пакете, а кефир я беру за 100-120 Талицкий в бутылке. Он умеренно кислый и густой, фермерский местный также стоит и ехать на рынок нужно. Проще кефир в мягком пакете рублей 70, но пить невкусно, только в выпечку беру.
Поэтому я попробую сама сделать на закваске

[Арабика]

Мне магазинный на вкус не нравится. А этот нежный и не кислый.

мне эвиталия как раз этим не нравится.
Магазинный по-разному, я беру за 69 чаще всего 1%.

Добавлено спустя 4 минуты 50 секунд:

Поэтому я попробую сама сделать на закваске

кефирный гриб есть, получается очень вкусно, но эти грибки надо постоянно промывать, т.е. замороченно, у меня сгнили в итоге, т.к. я такое кол-во кефира одна выпить не в состоянии, а вечерами ещё и водой грибки промывать стало лень.
Наринэ - аптечная тоже закваска, во флаконах была раньше, заморочки чуть меньше, чем с грибами, а кислинка есть.

[Galla]

Арабика, не не, гриб я точно не буду разводить. Кефир кроме меня некто почти не пьет, ряженку любят.
Я то как раз помягче, меньше кислинки люблю. И чтоб не возиться сильно

[Ирина З...]

У меня сегодня на ужин что-то наподобие кучмачи будет. Я докупила к печени ещё желудочков и сердечек.
На сковороду с подсолнечным маслом - сначала сердечки обжариваешь, потом желудки к ним добавляешь, потом печень. Потом порезанный мелко чеснок, соль, перец. Заливаю пивом, накрываю крышкой и тушу.

Добавлено спустя 2 минуты 21 секунду:
Кефир, сыр, творог я не делаю.
А знакомый мужа постоянно мацони угощает. Вот мацони сегодня делаем. Молоко вскипятила, остынет - вылью в банку из под прошлого мацони.

[MaSher]

но у меня на выходе вкуснейший жирненький творог

не, это не творог. Это именно сливочный сыр, только с ноткой топленого молока.
Вот такой же сливочный сыр пробовали. Он и впрямь где-то на эластичный творог похож и делается из творога, но все ж это уже не творог.

альметте.png

[Ga-lya]

я тоже делала, когда дети совсем мелкими были. И кефир, и йогурт.

Муж на даче делает мацони и ряженку . Банка ряженки 4% "коровка из кореневки" рублей 70 за 350 грамм.
Бутылка 900-950 мл топленого молока 3.4%-4% стоит 110 руб максимум, обычно 90. Но главное- он разливает в баночки по 200 мл (4 -5 банки), которые я и дети можем за один раз съесть, а эти 350 - не сожрать, половину отъешь - может и прокиснуть. Переложить- уже не термостатно получается, не вкусно. Ну и экономия 50%. На 5 рыл - экономия и польза получается. Особенно если по скидке купить. Мацони из обычного, не топленого молока - в 2 раза дешевле.
Никаких спец заквасок, на 1 банку 200 мл 60 градусного молока - 1 ч.л. ряженки/варенца/ мацони. Потом укутать до остывания - 3-6часов. И готово. Исходная закваска (банка покупного мацони/варенца/йогурта) и нормальное молоко- результат офигенский. Хранится такое долго, месяц точно в холодильнике (банки стерилизованные в микроволновке, крышки из кипятка). Теперь в городе такое хочу.

[BattleAngel]

сегодня у меня ленивые голубцы, котлетами - ммммням!
А главное! Домашние в восторге и по добавке попросили!
А обычные голубцы, вечно капусту расковыривают и я потом её выбрасываю

[BattleAngel]

Кстати! Мама у меня постится и голубцы делает постные с гречкой и лесными грибами (у нас в заморозке всегда есть, а так и продают их), а перцы с пшенкой+обжаренные лук-морковь и иногда чеснок, иногда зелень. В томатной заливке. Вкусна...