Пасха

[Мура-вей]

Машер, спасибо за рецепт. Я вчера две порции сделала, часть уже схомячили. Одна порция пошла на мелкие куличики, в 6-сантиметровых формочках, детям очень понравилось.

Глазурь я из белка делаю.

[Вайолет]

MaSher, 1 чайную ложку желатина залить 2 ст.ложками воды и оставить набухнуть. Стакан сахара залить 4 ст.л воды и на медленном огне нагревать до полного растворения сахара. Добавить туда желатин, взбить миксером до белого цвета. Быстро довольно взбивается. Капнуть лимонного сока можно , ну и ванилин. Мазать и посыпать оперативно, застывает очень быстро. Поэтому помногу лучше не делать, я по чайной ложке залиоа несколько мисочек и делала по одной . Две нормв на мои куличи ушло

[Лека Котик]

Всех с праздником!
Мы вчера тоже делали куличи. Правда, формочек соответствующих у нас нет, а с консервными банками я не рискую. Поэтому пекла в обычных формах для маффинов. А два поставила в нормальные цилиндрические кружки, каких было бы не жалко если чё... И получились замечательно! И низ зарумянился, и бока (я думала, что может допекать придется, как из кружки выну...), и верх полусфера красивая.
Изюм вот только выпучился из теста...
И пасху творожную сделала. Очень вкусно, но... Форма таки поплыла. Хотя я творог заранее отцеживаться поставила. У Зайки такая ровная красивая на фото, а у меня все растеклось. Хотя очень вкусно. Прям очень.

[MaSher]

Вайолет, ну, т.е. по сути глазурь здесь - это сахар и вода. Я бы в таком разе попробовала глазурь на молоке и (или) с белым шоколадом. Надо поэкспериментировать на следующий год.

Сонька втихаря объела почти всю глазурь с куличей)))). Обещала ей сварить специально для нее такой сахар и сделать что-то наподобие леденцов. Правда, не знаю, ккк оно отлипает от формочек. Бабушка у меня делала в обычной алюминиевой миске и потом произвольно колола на кусочки.

[Лека Котик]

Обещала ей сварить специально для нее такой сахар и сделать что-то наподобие леденцов. Правда, не знаю, ккк оно отлипает от формочек.

сделать в силиконовых формочках для конфет?

[Агата]

Форма таки поплыла.

У меня всегда плыла ((( В этом году я психанула и вместо сливок бухнула в пасху желатин, вспомнив пирог, который ребёнку в детстве пекла со слоем творога с желатином. Получился пудинг практически. Вкусно и застыло моментально почти.

А куличи у меня удались первый раз в жизни. Поднялись просто чудно, стали воздушные, как им и положено, а то всё кирпичики выходили.

[Вайолет]

с консервными банками я не рискую.

И зря. Я в прошлом году просто на дно колечко пергамента прославленного вырезала, а стенки маслом мазала, и то хорошо было. А в этом году баночек кукурузных насобирала и вырезала кружки на дно и полоску длинную на стенки. На столе кисточкой маслом мазала и внутрь. Потом вытряхивал готовые вместе с бумагой и бумагу снимала. По описанию вроде заморочно, а на деле все быстро. И почти бесплатно, копейки себестоимость, баночки все равно выбрасывать, а бумаги на копейки.

Добавлено спустя 1 минуту 45 секунд:

Вайолет, ну, т.е. по сути глазурь здесь - это сахар и вода. Я бы в таком разе попробовала глазурь на молоке и (или) с белым шоколадом

А зачем? Я не стала экспериментировать, в прошлом году уже пробовала, отрезается все аккуратным кусочком, не трескается, не крошится, не сыпется, на вкус тоже хорошая.

[Alameda]

Вайолет, прославленный пергамент ещё пойди найди

[Вайолет]

Вайолет, прославленный пергамент ещё пойди найди

его самой прославить можно)
Промасленный, конечно. Я любую бумагу для выпечки все равно маслом смазываю для верности

[zayka]

Лека Котик, .на будущее. Можно самому одноразовые формочки из фольги делать. В несколько слоев. Это мои низкоуглеводные куличи.
Нормальные яв небольших кастрюльках пеку.

[BattleAngel]

Тему поизучаю, но вдруг кто может подсказать подходящее тесто для куличей, без изюма-цукатов (дети не едят) и чтобы в маленьких формочках (железных для корзинок и бумажных для кексиков) не сгорело и не сбежало?
Наверх буду яйца взбивать и посыпок куча
(для куличей не купила формы, и в местном магазе маленьких нет, совсем мелкие которые, со стакан объемом)

[MaSher]

BattleAngel, я выкладывала рецепт бабулиного кулича. Там очень вкусное тесто. А цукаты и изюм просто не добавляй и все. Я пекла как-то в маленьких формочках, только время приготовления, конечно, сокращала.
Вот тут рецепт
Пасха

А я в жтом 6оду сдобную корзинку для яиц сделать хочу. Вечно до нее руки не доходили.

[Арабика]

без изюма-цукатов (дети не едят) и чтобы в маленьких формочках (железных для корзинок и бумажных для кексиков) не сгорело и не сбежало?

смотри рецепты пандоро - http://blog-italia.ru/pandoro/. У меня дети тоже вечно самое вкусное выбрасывают . Пандоро понравился.

[Вайолет]

BattleAngel, абсолютно любое, только не добавляешь туда изюм и цукаты.

[Мура-вей]

Послала я мужа за елкой за формами бумажными для куличей. Он не понял, что в каждой упаковке по нескольку форм, вложенных одна в другую, и теперь у меня 6 форм побольше, 18 поменьше, и 60 совсем маленьких. Он что было на полке - то и сгреб. Куличи буду печь по рецепту МаШер - в прошлом году хорошо зашли.

[BattleAngel]

Я тоже буду по рецепту Машер
и формы мне муж тоже принес... на кг, 0,8 кг и 0,5 кг... издевается, не иначе, и также - в комплекте несколько штук
ну пусть лежат, потом маме передам, она для церкви, всегда печет и большие как раз. в этом то году, у них расписание, кто во сколько приходит (в нашем посёлке населения 500 чел, службы не будет, но вот верующие по расписанию придут для себя), а в следующем-то и служба и трапеза как положено (надеются)

[MaSher]

Я пасху творожную сделала.

20200416_164228-1.jpg

Завтра возьмусь за куличи и за шоколадную пасху на сметане.

Добавлено спустя 7 минут 54 секунды:
Барышни, а кто чего на праздничный стол готовить собирается. Ну, кроме куличей и пасох?
Я подумываю фаршированную курицу сделать.
Еще была мысля сделать заливное Лебединое озеро, но не знаю пока.

20191227_151141-1.jpg

У меня мама заливное и студень любит. А она в самоизоляции в Москве. Может, просто студнем обойдусь. Сделаю часть в скорлупках. Они прикольные получаются.

IMGP9391.JPG

Можно выпендриться и украсить.
А больше не думала еще.

[Вайолет]

Барышни, а кто чего на праздничный стол готовить собирается. Ну, кроме куличей и пасох?

Если успею сделать квас, то будет окрошка, оливье наверное, дети его любят. Рулеты из филе бедра. Шашлык наверное сделаем. Холодный всякие у нас блюдо не праздничное. А вообще всего хочется, и мяса, и рыбы, и побыстрее бы)) картошка уже из ушей скоро полезет. Ещё хочу чипсы из куриной грудки сделать.

[BattleAngel]

MaSher, у нас обязательна окрошка, её едят все, только в разных вариациях заправок и заливок (ну там, сметана, майонез, горчица, газ.вода, квас, я люблю газированный айран (не всех фирм) или тан, определенной фирмы
ну и зелень вся отдельно по разным чеплашкам
в целом - режем всей семьей, весело, шутки шутим
на вечер всем пюрешка, детям котлетки домашние из свинюшки постной (такое есть у меня в заморозке, праздничное блюдо, ибо дороговасто), а нам с мужем заказной шашлык (есть шашлычка которая и по санпину и для роснадзора всё ок, и возят уже лет 5, и по случаю наша любимая, где и скидка есть

и может вечером суши, больно их дети любят, мне уже надоели, а сашими у нас в городе нет, по технической невозможности

[MaSher]

Фсё. Куличи испекла и украсила, пасхи сделала, яйца покрасила, Сдобная корзинка давно готова. Замочила мясо на студень. Завтра курицу сваяю, бульон сварю и салатов настругаю.
У меня осталось 5 белков. Может завтра сил хватит торт Павлова забацать. Поглядю.

[GalinovMost]

MaSher, стахановка)

[Мура-вей]

У меня уся готовка завтра - сегодня еще рабочий день был. Пасху по традиции муж делает, с меня куличи. В воскресенье муж работает.

[Voyager]

Не, MaSher точно надо клонировать в соседи...

[Лунный Кстати]

Кулич испекла в мультиварке по рецепту Матвей, вроде пропёкся, запах хороший, попробуем. Пасху сделала, нашла похожий рецепт на тот, что брату нравился. На Машин сливок в доме не оказалось, а этот со сметаной. Три секунды делать, всё смешать, пробить блендером, загрузить.

WhatsApp Image 2020-04-18 at 00.02.53.jpeg

а кто чего на праздничный стол готовить собирается. Ну, кроме куличей и пасох?

Не думала ещё) Салатов и всяких сложносочинённых блюд не хочется, разве что Лизе оливьешку, она любитель. Может, мама какой сделает. Шашлыки, наверное (или плов, заикались тут сегодня некоторые ) зелень-овощи, картошка, солёные огурцы, помидоры, селёдка, капуста квашеная, грибы, водка) вот я бы так хотела. Наверняка брат ещё чего-нибудь приготовит .

Добавлено спустя 5 минут 37 секунд:
А вот холодец, кстати, мысль. У меня, правда, на него ничего нет, а в город не поеду, но можно куриный, курица есть, желатин не помню, но в местном магазине должен быть.

[MaSher]

Мои пасхи-куличики.

20200418_084335-1.jpg

Гнездо из шоколада - прикольное, конечно, но аааабсолютно бесполезное. В общем, это я поигралась от скуки, но делать постоянно вряд ли буду.
9 часов утра, мне катастрофически не хватает конфорок. Тихо завидую сыну: у него на плите их 5.

20200418_091208-1.jpg

Вчера, пока искала в морозилке нужный кусок мяса, вытащила еще и рыбу, чтобы не мешала искать. И забыла про нее. Сегодня уже размороженная. Придется и с ней что-то придумывать((( Я не рассчитывала еще и рыбу готовить. И курица уже разморожена,обратно не запихнешь.
Нас двое. Кто все это будет жрать?! Рыба явно лишняя. Студень и бульон - вещи долгоиграющие, тем более Саня берет обед с собой. Салатиков планировала совсем чуток, чтобы за завтра съесть.Курица вполне сгодилась бы на2 дня. А вот рыба совсем не вписывается! Ладно, приготовлю и отправлю маме. Она рыбу любит, но ей целой рыбины много. Эх! Я кошёлка!