Борщ или щи?

**Тарелка** » 22 ноя 2014, 15:52

Еленушка писал(а) on 22 ноя 2014, 15:50
Тарелка писал(а) on 22 ноя 2014, 15:38 Позже борщ готовили на свекольном квасе:

еще моя бабушка варила борщ на квасе из буряка.

Сначала варилась картошка (чтоб не в кислоте), туда же добавлялась морковь и свежий буряк. Потом добавлялось толченное с луком и чесноком сало. Потом доливался кислый буряковый (свекольный) квас, и уже в последнюю очередь капуста - чтоб хрустела.

Квас ставился именно на розовом буряке, а не в коем случае не на сладкой винегретной свекле.

И что за вкус?

**Датская Зебра** » 22 ноя 2014, 15:52

Тарелка писал(а) on 22 ноя 2014, 15:49 Вспомнился московский супчик с плавленными сырками.

ооо, обожжжаю. только такой, чтоб густой был :nyam:

**Тарелка** » 22 ноя 2014, 15:53

Allusion писал(а) on 22 ноя 2014, 15:51 свекольник он на квасе вообще

Вон вики говорит, что изначально борщ готовился на свекольном квасе. :hearing:

**Датская Зебра** » 22 ноя 2014, 15:53

Тарелка писал(а) on 22 ноя 2014, 15:48 называет наш плов шавля.

слово какое-то... ругательное...

**kikimosha** » 22 ноя 2014, 15:53

Тарелка писал(а) on 22 ноя 2014, 15:48 называет наш плов шавля.

как правило, да

**Еленушка** » 22 ноя 2014, 15:54

kikimosha писал(а) on 22 ноя 2014, 15:48 именно классический белорусский борщ в который кстати добавляют ещё и сосиски.

Датская Зебра писал(а) on 22 ноя 2014, 15:49 а я еще люблю в борщ перловку положить

вы шо, девы? :wonder:

век живи век учись однако...
широка и необъятна наша родина....и как много разных разностей в ней есть

kikimosha писал(а) on 22 ноя 2014, 15:48 Свекольник это совсем иное

а что тогда свекольник?

**Sasya** » 22 ноя 2014, 15:54

черт! какая тема. уххх :hahaha:

и как мы до нее дошли? :xaxa:

эх, женщины. они и в Африке женщины :love:

**Датская Зебра** » 22 ноя 2014, 15:55

Еленушка писал(а) on 22 ноя 2014, 15:54 вы шо, девы?

ага

**Еленушка** » 22 ноя 2014, 15:55

Тарелка писал(а) on 22 ноя 2014, 15:52 И что за вкус?

Блин... надо квас поставить и приезжай пробовать

Очень вкусно на самом деле

**Sasya** » 22 ноя 2014, 15:55

Еленушка писал(а) on 22 ноя 2014, 15:54 .и как много разных разностей в ней есть

видите как все неоднозначно! :umnik:

нам бы с борщом разобраться хотя бы

**Чертик** » 22 ноя 2014, 15:56

Еленушка, свекольник - это типа окрошки, летний холодный суп - http://www.1001eda.com/category/recepty/recepty-supov/svekolnik

**Еленушка** » 22 ноя 2014, 15:57

Тарелка писал(а) on 22 ноя 2014, 15:51 Красный цвет может быть не только от свеклы, но и от большого количества томатов.

Я совершенно не против. Я очень даже за!

**Тарелка** » 22 ноя 2014, 15:57

Еленушка писал(а) on 22 ноя 2014, 15:54 век живи век учись однако...

У нас тут некоторые борщ с хамсой варят. :idiot:

**Еленушка** » 22 ноя 2014, 15:59

Чертик писал(а) on 22 ноя 2014, 15:56 свекольник - это типа окрошки, летний холодный суп

ни когда не пробовала

**Еленушка** » 22 ноя 2014, 16:00

Тарелка писал(а) on 22 ноя 2014, 15:57 У нас тут некоторые борщ с хамсов варят.

Слышать слышала, но тоже не пробовала

**Тарелка** » 22 ноя 2014, 16:01

Еленушка писал(а) on 22 ноя 2014, 15:59 ни когда не пробовала

Мы делали свекольник со свекольной ботвой. Очень вкусно. Без мяса. Картошка, свекла и ботва молодая.

**Тарелка** » 22 ноя 2014, 16:01

Еленушка писал(а) on 22 ноя 2014, 16:00
Тарелка писал(а) on 22 ноя 2014, 15:57 У нас тут некоторые борщ с хамсов варят.
Слышать слышала, но тоже не пробовала

Я только с фасолью пробовала. Но сама предпочитаю все же классический кубанский без свеклы.

**Еленушка** » 22 ноя 2014, 16:06

Тарелка писал(а) on 22 ноя 2014, 16:01 Мы делали свекольник со свекольной ботвой. Очень вкусно. Без мяса. Картошка, свекла и ботва молодая.

Я тоже делала. Еще листья крапивы добавляла.
Но это кажеться... ботвинья?

Тарелка писал(а) on 22 ноя 2014, 16:01 Я только с фасолью пробовала.

С фасолью у меня муж любит. И без мяса. Кстати очень хорошо подходит для поста

**kikimosha** » 22 ноя 2014, 16:10

А ещё ест сибирский борщ

с фрикадельками или пельменями

**Тарелка** » 22 ноя 2014, 16:20

kikimosha, ну и зачем пельмени портить? :willow:

**kikimosha** » 22 ноя 2014, 16:37

Тарелка писал(а) on 22 ноя 2014, 16:20 ну и зачем пельмени портить?

ну вот у меня свекровь такая любительница :idontno:

. По мне так и даром не нать

**Сонча** » 22 ноя 2014, 16:40

**Датская Зебра** » 22 ноя 2014, 16:56

Тарелка писал(а) on 22 ноя 2014, 15:51 Так она про свеклу и не пишет.

а, ну тогда беру свои слова обратно, я с ней не согласна :hahaha:

**Sasya** » 22 ноя 2014, 17:16

Датская Зебра писал(а) on 22 ноя 2014, 16:56 а, ну тогда беру свои слова обратно, я с ней не согласна

одумайся. Вот я одумалась. Вот мой борщ!!! и только попробуй мне возразить)))
Рецепт такой: брокколи, сыр, сливки, мясо, картошка, лук и соль. измельчить блендером все, кроме мяса, до состояния пюре. Раньше я думала, что это крем-суп, но сейчас поняла свою ошибку и больше так не думаю. Это явно борщ.

**Sasya** » 22 ноя 2014, 17:19

Датская Зебра, твой ход! В доказательство я даже подписала его, теперь тебе крыть нечем!

Борщ или щи?

Кто сейчас на конференции