Пасха

[Yulka]

а я куличи на католическую пекла, завтра испеку маффины с яичницей, наверное...
ща покажу свои красивые. делаю по старому рецепту из книжки "украинские национальные блюда" с завариванием муки

[Anoek]

Oй вы уже готовые совсем, а я завтра буду только краситьи печь. Я свежее люблю, хотя и не по правилам так

[Шелестень]

А творог не становится крупитчатым от этого?

нет
но у нас творог свой был, домашнего изготовления
может, в этом дело

девочки, может, кто знает рецепт чего-нибудь, похожего на кулич, чтобы испечь в мультре без дрожжей?

[MaSher]

кто знает рецепт чего-нибудь, похожего на кулич, чтобы испечь в мультре без дрожжей?

ну, по идее подойдет любой бисквит. рецепт можно хоть тривиальной шарлотки, только вместо яблок цукаты с орехами. Я такой пирог на даче делаю в мульте. Вкусно. Не кулич, конечно, ни разу, но все равно вкусно.

[марисоль]

ну и мы наконец-то всё закончили, тесто аж из 2 кг муки на сей раз замесила. завтра муж с утречка с младшим в церковь по традиции...
Всегда любуюсь на крашенки с узорами, но руки всё не доходят, красим просто в разные цвета.
А вот творожную пасху я не делаю. Мороки слишком много, некогда. Помню, как бабушка сначала на рынке брала домашнюю сметану. потом её через марлю откидывала, творог протирала через сито, возилась-возилась... конечно, очень вкусно! но так калорийно нет-нет, даже и думать не буду

[Шелестень]

MaSher, просто кулич не купили, а печь их я не умею
в мульте не пекла ни разу, только супы, каши, мясо и рагу

а там при выпечке надо клапан вынимать?

[Арабика]

Девушки,а по консистенции должно какое тесто быть? на что похоже? Я кинулась добавлять муку, как на хлеб, а потом все-таки более жидкое поставила, как на картинке

Добавлено спустя 3 минуты 34 секунды:
Мой в хлебопечке. Муки добавить?

[Мифсла]

Арабика, я чуток погуще делала

Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:
Yulka, очень красивые яйца. как красили так?
куличи тоже красивые. жалко, экран вкус не передает

[Мура-вей]

У меня мама классные куличи пекла в алюминиевых кастрюлях и ковшиках. У нас такой посуды нет, я пеку обычный кекс с изюмом в хлебопечке (раз в год по этому случаю хлебопечку включаю), только орехи и кардамон добавляю, и глазурь. У мамы без всякой глазури были - мням...
Печь буду сегодня вечером и ночью.

[Izis]

Вот, что получилось в итоге.

[WillyWonka]

У меня сил нет печь, заказала доставку, можно было на сегодня, но я сразу на завтра заказала.
Все равно мы никогда не освящаем куличи - просто традиционное блюдо.

[Galla]

О, какие с травами яица красивые!
Я такие никогда не видела, мы так не красили. Летом травы насобираем, на следующий год также покрасим.

Кулич пеку по рецепту, найденному у нас на местном форуме. Только без орехов.
На мое ИМХО очень вкусные выходят, но из за лимонов больше не классический кулич напоминают, а кекс.
для таких как я, не знающих с какой стороны к дрожжам подойти описано все пошагово, удобно
рецепт дословно:

[+]

мука - 500-600 г
молоко - 250 мл
масло сливочное - 100 г
дрожжи - 1 пакетик
соль - на кончике ножа
ванильный сахар - 1 пакетик
сахар - 200 г
яйца - 5 шт + 1 для смазывания куличей
цукаты - 50 г
можно добавить орехи (любые) - 50 г и изюм - 50 г
1 лимон
В теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Постепенно ввести половину нормы просеянной муки (до получения теста по консистенции, как на оладьи) и хорошо перемешать.
Убрать опару в теплое место до подхода .
Сливочное масло растопить и охладить.
Яйца разбить, отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить (белки взбивать в последнюю очередь, когда нужно будет добавлять их в тесто). Я еще добавляю 1 лимон: цедру натираю на мелкой терке, отжимаю сок и добавляю в тесто.
В подошедшую опару ввести желтки с сахаром, масло, ванильный сахар, соль и взбитые белки - все перемешать. Постепенно ввести оставшуюся просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто - время вымешивания ~ 20-25 минут. В этом случае тесто следует вымешивать миксером, так как по консистенции оно должно получиться гуще, чем на оладьи и более жидким, чем на пироги и легко отставать от стенок миски - такое тесто вымешивать руками не получится, а только ложкой или миксером, пока не появятся пузырьки - это значит, что тесто достаточно обогатилось кислородом.
Готовое, хорошо вымешанное тесто, накрыть полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место для подъема.
Пока тесто поднимается, промыть изюм, залить кипятком на 20 минут, слить воду, изюм обсушить и обвалять в муке. Цукаты порезать кубиками. Орехи измельчить.
В подошедшее тесто ввести цукаты, изюм и орехи и хорошо помесить тесто, чтобы изюм с орехами распределились равномерно и снова поставить тесто подходить в теплое место, накрыв салфеткой.
Подготовить формы для выпечки куличей: на дно формы положить промасленный кружок пергаментной бумаги, а стенки смазать маслом.
Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы, заняв 1/2 формы.
Дать тесту еще раз подняться и смазать верх кулича яйцом.
Выпекать куличи при температуре 180-220 градусов в зависимости от размеров кулича 40-70 минут.
Готовые куличи можно покрыть глазурью и украсить цукатами или просто различными украшениями.
Глазурь: 1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 100-150 г сахарной пудры или сахара и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.
Нанести глазурь на куличи и оставить подсохнуть.

[ закрыть ]

[Safira]

просто кулич не купили, а печь их я не умею

я купила пакетики смесь для кулича - добавлять только воду и масло. состав нормальный. замесила, на батарейке взошло, добавила масла и чуть муки, еще его вымесила и в чашку от мультиварки еще подходить поставила. пахнет обалденно и выглядит хорошо, как на вкус пока не знаю. потом напишу. но это гораздо проще, чем то что по традиционным рецептам.

[Мифсла]

не получилось у меня воском рисовать.

[Мура-вей]

я купила пакетики смесь для кулича - добавлять только воду и масло. состав нормальный. замесила, на батарейке взошло, добавила масла и чуть муки, еще его вымесила и в чашку от мультиварки еще подходить поставила. пахнет обалденно и выглядит хорошо, как на вкус пока не знаю. потом напишу. но это гораздо проще, чем то что по традиционным рецептам.

Я в прошлом году такие покупала, мне понравилось. В этом не нашла! Продаются "наборы" - форма, пакетик дрожжей, еще какая-то мура, рецепт.

[Вайолет]

Сейчас буду сажать в духовку первую партию. Свой рецепт тут так и не написала. Сама в этом году пробую по другому, выше ссылку давали. Но у меня без изюма, сын не любит изюм.

[BattleAngel]

Yulka, очень красивые яйца. как красили так?

Присоединяюсь к вопросу.
Шикарные куличики а уж яйца

сын не любит изюм

я тоже, выковыриваю

[марисоль]

Мои детки тоже изюм выковыривают.
Вот что у нас получилось. берём количеством украшали вчера муж с младшеньким, что-то яйца не прокрасились совсем.

[Marge]

Присоединяюсь к вопросу.

я не Юлька,но в магазине она их купила

[Yulka]

Арабика, добавлять муки обязательно, тесто должно браться в руки, не на раскатку, конечно, но все же его должно быть возможно сформировать в шарик
Мифсла, яйца покупные, у меня никогда яйца красивыми не получались

Marge, эх, вот так всегда, захочешь пройтись с высоко поднятой головой, а тебе сразу же "а это не она"

[Marge]

а чего,тут яйцами и куличами хвалятся?Тогда и я покажу то,что я традиционно пеку,правда мой кулич,что слева слегка подгорел,и яйца я традиционно покупаю готовые,вареные и крашеные, в магазине.

 Скрытый текст. Необходимо зарегистрироваться.

Добавлено спустя 1 минуту 13 секунд:
Yulka,

[Yulka]

Marge, ахахаааа, я посмотрела на такие яйца , как у тебя и решила взять более подходящие под вазочку

[MaSher]

яйца я традиционно покупаю готовые,вареные и крашеные, в магазине.

А у нас я таких не видела( Прикольные.

А мы вернулись только из церкви, куличики и пасхи освятили.

DSC_1102.jpg

[ТаТаРин]

папа красил, ребенок лепил. Черепашек еще 3 штуки доделает, когда с занятий вернется.
Идея дочери, по мне как-то не вяжется с Пасхой. Но у нас семья не религиозная, просто еще один праздник, традиция. У них в саду и мусульмане рисовали крестики и купола на яйцах бумажных и спектакль про Рождество смотрели

[Ведьмежонок]

Маргаритка, креатив! Смешючие получились)))