Печенье для вырезания формочками детьми

[Lis29]

Прошу помощи, Нужны рецепты печенья, что бы дети могли сами формачками вырезать. Пробывала несколько рецептов тесто слишком мягкое получается и формочками дети сами не могут справится, особенно если формочка в виде оленя.

[Anoek]

Масло сливочное 210гр
Сахар 1/2 стакана
2 яйца
Мука 2 стакана
+ изюм, Орехи, сухофрукты ...по желанию
-
Яичные Желтки растеретьс сахаром, добавить масло, перемешать. По желанию добавить, изюм, Орехи, сухофрукты(ну или что придумаете, с кокосовой стружкой мне тоже нравится).
Раскатать тесто в сочень 0.5 см толщиной Вырезать печеньe
Выпекать в духовке 200 градусов 10-15 минут(ну как зарумянятся, так и готовы)
Если глазурь или помадка потом не предполагается, можно смазать яйцом чуть, перед тем как в духовку ставить, блестящие будут.
-
Если тесто мягкое получится, можно в холодильник положить. масло затвердеет чуть, будет лучше.

[WillyWonka]

Мой любимый рецепт:

100 гр. сл. масла растереть со 100 гр сахара и щепотью соли, добавить 1 яйцо, полпакетика ванильного сахара, смешать. добавить 1,5 - 2 стакана муки и 1 ч. ложку разрыхлителя. Хорошо все замесить.
Поставить в холодильник. Раскатать на присыпанном мукой столе. Вырезать формочками печенья и положить на противень. Я не люблю смазывать чем-либо или стелить пергамент, силикон - наше все. На силиконовом противне ничего не пригорит и возиться с лишним смазыванием не надо.
Температура в духовке примерно 200 градусов и выпекать примерно 10-15 минут

[Anoek]

WillyWonka, там масла столько в этом тесте, что так и так смазывать не надо, я прям на протвинь кладу, никогда не прилепали ))

[Совёнка]

даже если в печенье мало масла, можно на пергамент складывать, тогда точно не пригорит. Ну а сейчас силиконовые коврики для выпечки появились - мне очень нравятся! к ним тоже не пригорает и не прилипает, а если уж совсем пригорит(=сгорело все к чертям), то легко отстает. У меня уже два таких коврика

[lelek]

детское имбирное печенье
90г сл. масла, 90г сахара, 1 яйцо, 225 г муки, 1 ч. л пекарского порошка, 1 ч. л молотого имбиряя, 1 ч. л. душистого перца... для украшения брала леденцы или джелли бейбиес (в серединку), можно с айсингом заморочиться.

[Anoek]

Совёнка, А как сами коврики у тебя легко отмываются? У меня есть где-то, но я его отмыть нормально не могу. Потому редко пользуюсь.

[Совёнка]

Anoek, потемнели со временем от высокой температуры с силиконовыми формами для выпечки та же беда ((( но на свойства это не влияет

[Anoek]

Совёнка, а мне кажется, что они жирные все время С формами как-то еще не так трагично, а вот матик совсем вид потерял ((

[Совёнка]

Anoek, я фэри мою... Хотя с другой стороны моим не так много времени, может все впереди? Новый куплю тогда, мне слишком понравилось)) особенно что раскатать можно на нем и аккуратно на протвинь перенести

А вот формы силиконовые расстраивают. Я часто пекла кекс в прямоугольной, так он стал подниматься не вверх, а раздувается в ширь , совсем форма не держит

[Anoek]

Совёнка, Может от силикона зависит тоже. Мой как-то быстро крякнулся. А формы пока пыхтят.. они давно у меня, но я не каждую неделю пеку.

[lelek]

Совёнка, у меня есть формы тоненькие, вот они да, деформируются, а есть толстенные. им вообще ничего не делается, только пятна со временем оставаться начали, но на функциональности это никаким боком не отразилось. самая древняя у меня уже 10-летняя

[Мифсла]

моя лень пошла дальше силиконовых листов для выпечки - одноразовая бумага! которая специальный пергамент.

[WillyWonka]

Праздничное печенье в виде ёлочек

Рецепт для печенья берём самый простой. Кефир и мука найдётся в каждом доме! Приготовление теста не займёт много времени. На вкус печенье получается прекрасным, но как вы понимаете главная фишка этого рецепта - это украшение! Ёлочки, деды морозы в новогодние праздники - самый главный атрибут и достоинство праздничного стола! Покрытые разноцветной глазурью вкусная выпечка, будет украшением любого стола.
И так! Прежде чем начинать замешивать тесто, нужно подготовить формочки. Если у вас их нет, то их нужно обязательно приобрести. Потому что без формы сложно придать изделию нужный вид. Итак! Смотрим, делаем всё по рецепту - радуем себя и своих близких!

Рецепт новогоднего печенья из манки:

Манная крупа — 1 стак.
Кислое молоко (простокваша или кефир) — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Мука — в оригинале 3 стак., но у меня ушло почти 5.
Яйцо — 4 шт
Маргарин сливочный — 200 г
Шепотка соли
Сода - 0,5 ч.л.

Манку смешиваем с молоком и оставляем на часок для разбухания манки. Растереть сахар с 2 яйцами и 2 желтками. Смешать с манкой, добавить размягченный маргарин, соль, соду и муку. Замесить тесто, оно не должно быть крутым, но в то же время его можно свободно раскатывать и формировать изделия...После оставляем тесто в покое на полчасика.

Раскатываем 7-8 мм и вырезаем печеньки. Выкладываем на противень не очень близко (они слегка увеличатся в размере) и - в духовку со средним (160 градусов, не ставьте в сильно нагретую духовку) жаром на 20-30 мин.

Достаем из печи, когда они чуть зазолотились, не нужно зажаривать. Я проверяю готовность пальцем – когда верх печенья затвердел, они готовы .

Взбиваем 2 яичных белка с парой капель лимонного сока до пены, добавляем сахарную пудру и пищевой краситель. Глазурь нанести на теплое печенье. Как только глазурь подсохнет, рисуем узоры.

[Совёнка]

одноразовая бумага! которая специальный пергамент.

Моя лень ви этом случае голосует за силиконовый лист. А то у пергамента вечно кусочек прилипнет, оторвётся, а потом или отрывай эти шматки, или с бумагой есть

[WillyWonka]

Ингредиенты:
Для теста:
• темный шоколад – 200г
• пшеничная мука – 500 г
• мягкое сливочное масло – 225 г
• сахар – 225 г
• яйца – 3 шт
• щепотка соли

Для глазури:
• белки – 2 яиц
• сахарная пудра – 500 г
• лимонный сок – 5 мл

Необходимые инструменты:
• скалка
• форма для печенья в виде звезды
• противень
• кондитерский мешок с насадкой для нанесения глазури

[+]

Скрытый текст

1. Растапливаем на медленном огне шоколад и смешиваем его с мягким сливочным маслом. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, добавляем щепотку соли и муку. Затем в полученную смесь добавляем шоколад с маслом и хорошо перемешиваем. Далее тесто выкладываем на посыпанную мукой поверхность и аккуратно месим. Затем раскатываем тесто до толщины около 5 мм.

2. С помощью формы вырезаем из теста печенье и аккуратно выкладываем его на противень, который ставим на 10 минут в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов. Затем противень вынимаем и даем печенью остыть.

3. Далее приступаем к приготовлению глазури. Для этого просеиваем сахарную пудру, взбиваем яичные белки до образования пенистой пышной массы и добавляем постепенно лимонный сок и просеянную пудру, при этом продолжая постоянно взбивать, пока масса не станет тягучей. Затем получившейся глазурью наполняем кондитерский мешок и рисуем на печенье звезды, используя для этого тонкую насадку.

4. Глазурь по консистенции не должна быть слишком твердой, так как в таком случае не закрепится на печенье, а также не должна быть жидкой, чтобы не растечься.

5. Затем проводим от центра к концам звезды линии, чтобы получилась снежинка. После того, как нанесли глазурь, печенье помещаем в герметичную емкость.

Печенье готово!

[ закрыть ]

[BattleAngel]

Моя лень ви этом случае голосует за силиконовый лист

они же не зарумяниваются как следуют
меня силиконовые формы в этом смысле очень разочаровали...
хотя может это моя духовка начинает сушить после приготовления, но не зарумянивает