Как приготовить уши?

[Лисица]

товарисчи, назрел вопрос, как можно приготовить свиные уши. Говорят. что это очень вкусный деликатес. может кто знает интересные рецептики

[Sunny Davis]

Посижу послушаю. Никогда не слышала.

[Совёнка]

Увидела название, думала это как к проколу подготовить. Потом увидела что в кулинарии

Как готовить- не знаю, но в корейских салатах свиные ушки есть. Я не ела, но знаю любителей...

[Ирина З...]

Просто сварить, потом посолить и жраааать!

[Вайолет]

Я знаю. Сейчас знакомой позвоню, которая их часто готовит, уточню кое-какие моменты и напишу.

[Лисица]

Я знаю. Сейчас знакомой позвоню, которая их часто готовит, уточню кое-какие моменты и напишу.

ждём

я знаю только , что их и варят и жарят, и в кляре делают, как-то к пиву по особым рецептам делают

[Вайолет]

Просто сварить, потом посолить и жраааать!

неее, там еще специи, обязательно кориандр и тмин.

[Лисица]

вот здесь много рецептов
http://povar.ru/menu/svinye_ushki/
но не знаю, на сколько они точные, хочется реальный рецептик от тех, кто готовит этот деликатес

[Вайолет]

В общем уши надо отварить, около 2 часов. Потом обязательно вытащить и студить не в воде. Как остынут, порезать соломкой и замариноваь. Для маринада нужно растительное масло, уксус, специи, чеснок. Можно соевый соус кому нравится. Из специй обязательны перцы разные и кориандр. Можно для корейской моркови специи использовать. Чеснок выдавить или натереть. Пропорций нет, все на глаз и по вкусу. Настоять ночь в холодильнике.
Главное не переварить уши, а то будут расползаться.

[Ирина З...]

Просто сварить, потом посолить и жраааать!

неее, там еще специи, обязательно кориандр и тмин.

Ну, это кому как. В моем понимании, мясу (свинине), требуется только может, перец. Ну и горчица или хрен, в качестве соуса.

[Вайолет]

Ирина З..., я про уши именно по-корейски. Нам так больше нравится, другими способами не готовили.

[Лисица]

Вайолет, спасибо