Сало - все о нем :-)

[Ирина З...]

Мама привезла килограммов 5 сала из деревни. Но она же привезла не только сало. :-) Поэтому морозилка полна.
Кто поделится рецептом соленого сала, которое модно хранить в холодильнике, не в морозилке.

Я люблю сало, вареное в луковой шелухе. Но оно хранится в морозилке...

[Злая Аглая]

ооооооо, я сегодня тоже 5 кг купила))))) мужу повезу.
Солю очень просто:
1. если сало НЕ домашнее, то натираю сахаром с обеих сторон и оставляю на 2-3 часа.
2. сахар смываю
3. нарезаю кусками укладываю в банку слоями с нарезанным чесноком.
4. заливаю крепким соляным раствором.
5. Через 2 - 3 дня (зависит от размера кусков) вытаскиваю, обсушиваю, раскладываю по пакетам и в морозилку.
Получается нежное, корочка мягкая

[Вайолет]

Ирина З..., по-моему все сало перекладывают в морозилку. Но когда-то слышала, что в трехлитровых банках можно в холодильнике хранить. Я думаю, что для этого его надо хорошо пересыпать солью с специями и под крышку. Но не уверена.

[WillyWonka]

Ирина З..., а на балкон что из морозилки вытащить? Зима же.

[Ирина З...]

Ирина З..., а на балкон что из морозилки вытащить? Зима же.

у нас несколько дней -3 было, сегодня заметелило и температура опустилась.
Да я подумала: пока сало просолится, там и Новый год, часть морозилки освободится. Воспользовалась рецептом ТЮльки. Только я еще смесь перцев горошком добавила к чесноку и посолила эту смесь. Ею перекладывала. Такой запах обалденный - хоть прямо сырое ешь.

[Ирина З...]

ТЮлька, спасибо за рецепт!!! Сало получилось действительно, суперским!!! Очень вкумное, с нежной шкуркой.

[Izis]

Солю очень просто:
1. если сало НЕ домашнее, то натираю сахаром с обеих сторон и оставляю на 2-3 часа.
2. сахар смываю
3. нарезаю кусками укладываю в банку слоями с нарезанным чесноком.
4. заливаю крепким соляным раствором.
5. Через 2 - 3 дня (зависит от размера кусков) вытаскиваю, обсушиваю, раскладываю по пакетам и в морозилку.
Получается нежное, корочка мягкая

А есть-то его когда?
Мне тут привезли, засолила...сижу жду.