КК - 6 - Окрошка

[Тарелка]

да и с красной рыбой мне так себе.

Я и с красной икрой блины не люблю. Раньше ели начиненные творогом или мясом. Сейчас дети больше со сгущенкой любят.

[Октавия]

Раньше ели начиненные творогом или мясом. Сейчас дети больше со сгущенкой любят.

мы любим и с творогом, и с мясом, дочь любит с зеленым луком и яйцом (как начинка для пирожков). Но самые любимые у нас - это по рецепту моей бабушки: горячий блин смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и сложить вчетверо

[Ga-lya]

Окрошку делаем подходящей для всего семейства Все ингредиенты в разных контейнерах, каждый себе в тарелке смешивает, как нравится. И уже в тарелки добавляем квас и сметану.

Я делаю окрошечный салат - редиска, огурец, яйцо, зелень-обязательно укроп и зеленый лук, петрушка опционально. Колбасу каждый сам себе добавляет, как и всякие сметаны с горчицами.

я несколько лет назад в каком-то кафе попробовала сыр с медом

Ну так это же классика для сырных тарелок - особенно для всяких плесневых сыров. Еще орехи и виноград. Виноград - вообще как очиститель рецепторов для сыров работает. У нас специально каштановый мед (с горчинкой) много лет именно для сыров предназначался (спецом из Краснодара муж привозил). Муж даже обижался, когда мы этот мед без сыра употребляли.

[Лунный Кстати]

гречка с сыром это ж цимес!

Я вас, кикиморов, не понимаю

сыр с медом. Всё, это теперь моя любимая закуска к вину

Сыру с мёдом- да! ещё к сырной тарелке орехи и виноград.

И к блинам мёд ещё (никак меня с блинами не попустит))

Добавлено спустя 36 секунд:

Еще орехи и виноград.

вот)

[Октавия]

Ну так это же классика для сырных тарелок - особенно для всяких плесневых сыров

не обращала внимания раньше почему-то

[мама Ксюша]

Ну так это же классика для сырных тарелок - особенно для всяких плесневых сыров. Еще орехи и виноград.

ага

[Тарелка]

О, меж с фундуком тоже очень люблю.

[Т-34]

тут же про окрошку должно быть, да? я вот читала-читала, думала-думала. хочу окрошку. но. муж раз поест, все остальное мне хлебать.... и вспомнила- свекольник то он ест, пока не кончится (ттт). все то же самое, что в обычную окрошку, только плюсом вареную свеклу.

[Тарелка]

свекольник то он ест, пока не кончится (ттт). все то же самое, что в обычную окрошку, только плюсом вареную свеклу.

Свекольник в моем понятии должен быть с ботвой свеклы. Ну и там ни колбасы, ни огурцов, ни редиса нет. В общем это другое блюдо

[Вайолет]

Свекольник в моем понятии должен быть с ботвой свеклы.

А в моем это вообще суп со свеклой) типа борща без капусты.
Холодный свекольник как-то и не встречала, и не делала никогда.

[Ga-lya]

Холодный свекольник как-то и не встречала, и не делала никогда

Я много раз ела. Именно холодный, со свеклой, с овощами и яйцами, разве что без колбасы. Но окрошку больше люблю.

[Людовик]

в моем это вообще суп со свеклой) типа борща без капусты.

свекольник без картошки же

[Гамаюн]

Обсуждение правильной окрошки вышло на новый уровень?
Хорошо, что я её не ем, как и свекольник
А по следам "грибной" темы, наверное, ещё гриб хорошо добавлять вместо кваса

[Тарелка]

А в моем это вообще суп со свеклой) типа борща без капусты

Вот да. Холодный суп со свеклой, где вместо капусты молодая свекольная ботва

Добавлено спустя 1 минуту 13 секунд:
В моем понимании он больше на зелёные щи похож, чем на окрошку

[Вайолет]

Вот да. Холодный суп со свеклой, где вместо капусты молодая свекольная ботва

Горячий)
Свекла (много), морковь, лук, картошка, чеснок томатная паста, лимонный сок, зелень. Борщ без капусты короче)

[Тарелка]

Горячий)

[Вайолет]

Тарелка,

[Ирина З...]

У меня дочь ест сыр с таким соусом. Ещё клубничный пробовала, но этот больше понравился.

Фруктовый соус для сыра, Лавандовый сорбет с грушей, 100г Yelli
https://www.wildberries.ru/catalog/5336 ... =734899483

[Белена]

Мы любим окрошку с квасом. А блины со смесью сметаны и сгущенки. Одна сметана для меня кисло, а одна сгущенка - приторно. Смешать пополам - очень нежно и вкусно получается.

[Ga-lya]

Вайолет, Тарелка,
В моем понимании это типа окрошки, только с вареной свеклой и залито отваром свеклы с чем-то кисленьким - лимоном или уксусом. Нужно нашу Т-34 выслушать.

[Тарелка]

Одна сметана для меня кисло, а одна сгущенка - приторно. Смешать пополам - очень нежно и вкусно получается.

Надо попробовать

Добавлено спустя 1 минуту 6 секунд:

Вайолет, Тарелка,
В моем понимании это типа окрошки, только с вареной свеклой и залито отваром свеклы с чем-то кисленьким - лимоном или уксусом. Нужно нашу Т-34 выслушать.

Алиса вот что выдала
Рецепт холодного свекольника на кефире (на 4 порции):
свёкла — 2–3 шт. (среднего размера);
огурец свежий — 2 шт.;
яйца — 3–4 шт.;
кефир (2,5% или классический) — 1 л;
зелёный лук — 1 пучок;
укроп, петрушка — по вкусу;
соль — по вкусу;
сахар — 1 щепотка (по желанию);
лимонный сок или уксус — по вкусу;
вода охлаждённая — по необходимости (до желаемой консистенции).

[Ga-lya]

кефир (2,5% или классический) — 1 л;

Так же в "выдаче" вторым пунктом - с отваром свеклы.
И вообще- Алиса же твоя для тебя рецепт нашла, а моя - для меня .

[Тарелка]

Алиса же твоя для тебя рецепт нашла, а моя - для меня .

Нет, я так не делала никогда. Надо попробовать.

[Гамаюн]

Смешать пополам - очень нежно и вкусно получается

Я сырники так ем

[Лунный Кстати]

Так, кто тут опять сказал слово "блины"? Астанаитесь!

Обсуждение правильной окрошки вышло на новый уровень?

Свекольник в моем понятии должен быть с ботвой свеклы.

Да. Молодая свекла с ботвой. Обязательно холодный) потому что употребляется в жару. Я когда варю к обеду, ставлю кастрюлю в холодную воду охлаждать. Наш свекольник без кефира и пр. кисломолочки. С этим наверняка тоже оч. вкусно, но это другой рецепт ("холодник" вроде)

В кастрюле в небольшом кол-ве воды тушится свекла (мама нарезала кружочками мелкую молодую, но можно и потереть, брусочками и т.д) с лимонным соком или уксусом, когда она почти готова, добавляется порезанная ботва (черешки, можно немного листьев) натёртые солёные огурцы, огуречный рассол (для кислинки тоже и "крепости") Когда ботва уже мягкая, заливается водой до нужного объёма. Тут я пробую на вкус, должен быть кисло-сладким, если чего-то не хватает, добавляю кислоты или сахара, если свекла не оч. сладкая. Охлаждаю. В тарелку уже свежий огурец, яйца. Заправляется сметаной. Обычно варится без картошки и лука, но я иногда добавляю.
Так у нас на Смоленщине готовят. Цвет за счёт молодой свеклы и ботвы у него такой яркий, аж фиолетовый) Особенный. Отлично "прохлаждает" в жару, если на второй день из холодильника, можно зубами застучать)