КК - 8 - Оладьи

**Izis** » 31 май 2015, 09:54

zayka писал(а) on 30 май 2015, 23:51 Дрожжи развести в теплой воде, добавить все остальное, дать поднятьвя у меня где то полчаса-40 минут, потом жарить . Тесто брать не перемешивая.

Я такие больше всего люблю.
А еще можно в тесто добавит зелень или лук, и тогда будут оладьи к щам или борщу.

**BattleAngel** » 31 май 2015, 10:04

IMG_5063.JPG

Что нужно:
• Кефир 1,5 стакана
• Сахар 4 ст.ложки
• Мука 9-12 ст. ложек.
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Сода 1 ч.л.
• Яйца 2 шт.
• Соль щепотка
Рецепт
Самое экономное вот что! В этом рецепте подойдет кефир любого качества, жирности и даже сильно просроченный. Просроченный, не тоже самое, что прогорклый или скисший. Если кефир стоял в холодильнике неделю-две после срока годности, никто его не трогал — подойдет. Если запах и вид у него неприятный — не подойдет.
1. Яйца взбейте с сахаром и кефиром. Миксер не нужен. Просто тщательно перемешайте венчиком. Всыпьте 2ч.л. разрыхлителя+1ч.л. соды+соль. Затем муку, сначала 4 ложки с горкой,перемешайте, чтобы не было комков. Затем еще 4 ложки. Тесто по консистенции должно быть густое-густое, плотное.
2. Сколько надо муки зависит от того, какой у вас кефир и яйца. Смотрите по ситуации, но не меньше 9 ложек. Долго не вымешивайте, комки размешали и хватит.
3. Наливаем столовой ложкой тесто и жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.
Я наливаю масло перед каждой партией оладий. Оладьи волшебные, они впитывают все масло, при этом оставаясь сухими. Ну прямо реклама подгузников Можете жарить без масла, если у вас супер-сковорода и к ней точно не прилипнет.
4. Жарим на среднем огне, как только лопаются пузырьки, плюх — переворачиваем оладушку. Не допускайте чтобы сковорода остывала. Наливать тесто нужно на раскаленную, а жарить на среднем огне. Туда-сюда вертеть рычажки. На самом деле это просто, научитесь чувствовать свою плиту.
Вот и всё. Такую порцию оладушек мы вдвоем за один присест съедаем. Надеюсь, этот рецепт приживется в вашей семье.

отсюда
я даже мастер-класс сделала :tails:

[+]

Скрытый текст

**Совёнка** » 31 май 2015, 10:29

BattleAngel, всё, надо идти за кефиром! :applause:

отдельное спасибо за мастер-класс с комментарием по температуре, потому что помимо подошвы у меня ещё и вечно подгорали неровно. Теперь понимаю что горячо им слишком было :dance:

Добавлено спустя 4 минуты 51 секунду:

мягкиелапки писал(а) on 31 май 2015, 00:37 Я вот думаю, может такой рецепт надо было в творожной запеканке писать?

Продублируй? Хотя, думаю, как-нибудь и вареники делать будем, туда тоже сгодится )) но попробовать кнедлики я точно хочу! :dance:

мягкиелапки писал(а) on 31 май 2015, 00:02 Сама делаю печеночные, кабачковые и картофельные.

А вот такие точно будем как-нибудь ещё делать! :rock-n-roll:

**BattleAngel** » 31 май 2015, 10:38

Совёнка,

**Мифсла** » 31 май 2015, 11:50

Дайте, пожалуйста, рецепт творожных

**BattleAngel** » 31 май 2015, 11:55

Мифсла писал(а) on 31 май 2015, 11:50 Дайте, пожалуйста, рецепт творожных

так это ж сырники будут :kuku:

**Надежда 148** » 31 май 2015, 12:25

А я кабачковые оладушки! :lust:

Единственное блюдо, которое я летом в жару готовая стоять у плиты и готовить:lol:
А сегодня дождь, не жарко как раз можно пожарить. Каааайф!!!

**Пин** » 31 май 2015, 14:31

Мифсла писал(а) on 31 май 2015, 11:50 Дайте, пожалуйста, рецепт творожных

Мифсла, я разные рецепты из нета брала, посмотри там, все неплохие получились.
Но мне больше блины с творогом понравились.

**Эльфика** » 31 май 2015, 20:32

Эх, насмотрелась, начиталась вас и пошла напекла оладушков.. Угощайтесь, я их с мёдом и вареньем люблю, варенья не было...

DSC_0353.JPG

Если рецепт нужен:

[+]

Скрытый текст

**Hope** » 01 июн 2015, 12:50

Я уже в свое время давала тут рецепт, помню, что кому-то из мам аллергиков понравился, т.к. без яиц

Повторюсь

Оладьи на кефире:
- выливаем в миску стакан кефира, пол чайной ложки соды, пол чайной ложки соли и размешиваем
- высыпаем туда две столовые ложки сахара и тоже размешиваем
- подсыпаем чуть-чуть корицы
- постоянно размешивая добавляем стакан просеянной пшеничной муки
- жарим на подсолнечном масле: одна столовая ложка теста - один оладушек

Если масла мало - не поднимутся особо - но это сразу заметно становится, если попробовать с маслом и без.

**Вайолет** » 01 июн 2015, 13:19

Hope писал(а) on 01 июн 2015, 12:50 Оладьи на кефире:
- выливаем в миску стакан кефира, пол чайной ложки соды, пол чайной ложки соли и размешиваем
- высыпаем туда две столовые ложки сахара и тоже размешиваем
- подсыпаем чуть-чуть корицы
- постоянно размешивая добавляем стакан просеянной пшеничной муки
- жарим на подсолнечном масле: одна столовая ложка теста - один оладушек

Это шикарный рецепт! Только сахар можно уменьшить, сладкие. И главное, яиц не надо. Делала точно такие же на сыворотке. Без корицы тоже делала. Быстро, вкусно! Дети любят. Спасибо за рецепт!

**Hope** » 01 июн 2015, 15:47

А я тоже сахар уменьшаю - потом же все равно чем-нибудь полить надо, а за слипнувшееся у ребенка место я переживаю ))) Ну и корицы у меня по жизни нет

**Надежда 148** » 03 июн 2015, 22:43

Кабачковые оладушки

1-2 кабачка
1-2 яйца
укроп
соль
чеснок (по вкусу)
мука (тесто как сметана должно быть)

**Alameda** » 03 июн 2015, 23:00

Надежда 148, нежно люблю такие. Со сметаной :drool:

**Надежда 148** » 04 июн 2015, 11:36

Alameda, ага! Ням-ням!))))

**мягкиелапки** » 05 июн 2015, 00:20

печеночные тогда уж расскажу:
беру печень куриную 300 г, измельчаю в блендере в кашицу, 1 яйцо, соль, 0.5 стакана теплого молока, мука 3-4 ложки с горкой (опять на глазок), смешиваем, тесто должно быть достаточно не густое. можно вместо муки попробовать манку положить, но тогда тесту надо дать постоять минут 20-30 перед жаркой. жарим с раст. маслом. с манкой, кажется, понежнее получаются, но надо следить - толстые пропекаются медленнее.

**И.В.** » 07 июн 2015, 19:48

Кнедлики не получились

Оладьи на кефире получились воздушные и вообще отличные, спасибо тому кто писал что их надо заранее ставить :kefir:

**lelek** » 07 июн 2015, 22:02

BattleAngel, во, наши обычные домашние оладушки... третью часть муки можно заменить еще манкой, тогда они нежнее. и с кабачками/цуккини делаем также: на терке, отжать чуть и в то же тесто, только тогда муки побольше. их только переворачивать сложнее, но они того стоят

**мягкиелапки** » 08 июн 2015, 17:40

И.В., а что с ними (с кнедликами)?

**И.В.** » 08 июн 2015, 17:56

а с ними все не так

сначала муки маловато добавила, творог зернышками всплывал понемногу и вишенки выплыли из оболочки :cry:

Со второй порции я тесто ободрала, добавила муки. Вишенки не выплыли, но тесто было безвкусное, больше вареной муки чем творога

Дети первый вариант съели расчлененкой, а второй я мужественно попробовала съесть, но потом выкинула.
Совенкина запеканка тоже не получилась. Но я не унываю, еще много рецептов впереди. :sorry:

**мягкиелапки** » 08 июн 2015, 18:33

И.В. писал(а) on 08 июн 2015, 17:56 Дети первый вариант съели расчлененкой, а второй я мужественно попробовала съесть

это да! с ними бывает! я сама не сразу приноровилась. начинала с теста без начинки ягодами (клала ягодки уже к готовому блюду в тарелку)

**WillyWonka** » 13 июн 2015, 20:29

У меня как всегда с опозданием. Но сегодня были оладушки.

olad.jpg

**Ирина З...** » 13 июн 2015, 21:25

Я не так давно вычитала, что не просто соду нужно добавлять, а соду, погашенную уксусом.
Тогда тесто на сковороде поднимается, а не стекает вниз. Пухлявые получаются.

**WillyWonka** » 13 июн 2015, 22:29

Ирина З..., уксусом - это если с молоком. А если на кефире или ряженке, то сода будет с ними взаимодействовать.
Когда у меня нет кефира или ряженки, а есть только молоко, я сметану для кислинки добавляю - отлично оладьи на сковороде распушаются.

**Izis** » 20 июн 2015, 21:05

Я тоже сегодня кабачковые оладушки испекла.
2 маленьких кабачка
3 крупных зубчика чеснока
4 столовые ложки с горкой муки
Яйцо
Соль и перец по вкусу
Кабачки и чеснок натереть на терке, добавить остальные ингредиенты, перемешать и жарить.

КК - 8 - Оладьи

Кто сейчас на конференции