КК - 1 - Картофельное пюре

**Дикая кошка** » 14 апр 2015, 07:13

Мы картофан не трескаем

но если едим пюре, то я делаю с луком и морковкой :flower:

Последний раз ели месяца 3 назад :kuku:

**vatrushka** » 14 апр 2015, 07:54

Вайолет писал(а) on 13 апр 2015, 16:02 Вот ни фига у меня картошка не сереет от холодного молока.

После остывaния или на след день толченка с холодным молоком сереет. Толченка с кипяченым молоком остается бело-желтоватой. :whistle:

Готовую толченку взбиваю миксером, никогда блендером.

**Мифсла** » 14 апр 2015, 08:06

Дикая кошка писал(а) on 14 апр 2015, 07:13 Мы картофан не трескаем

мне тупо лень не люблю картошку. картофельное пюре -это для меня мегасложное блюдо. потому что: 1) чистить много картошки, 2) варить и смотреть за ней, в мультю не поставишь, 3) много грязной посуды на выходе, 4) съедается махом. при чем, ест практически только муж. я не ем - калорийно и жалко своих усилий. ребенок не ест, потому что не ест такую консистенцию.
но, когда готовим, делаем с кипяченым молоком и сливочным маслом, пробиваем погружным блендером.

**Сонча** » 14 апр 2015, 09:14

У нас пюре практически каждый день на столе. Часто подкрашиваю его свекольным соком, когда делаю свекольный салат, то перед тем как его заправить отжимаю сок и храню в холодильнике. Чайной ложки вполне достаточно чтоб и цвет был приятным и вкуса свеклы не появилось. Еще делаю оранжевое пюре - для этого на сливочном масле на маленьком огне подрумяниваю морковку, нарезанную вдоль пластинами. Огонь очень маленький, чтоб не масло не темнело, а становилось оранжевым. Потом морковку убрать, масло в пюре и все. Еще в пюре иногда добавляю тертый сыр, пюре должно быть ОЧЕНЬ горячим, а сыр лучше всего твердый, типа пармезана, достаточно пары щепоток. Еще вкусно получается если варить с семенами укропа, у меня специально для этого лоскутки муслина на кухне, завязываю в них семена и в кастрюлю, потом выбрасываю и делаю пюре. А еще сухие грибы подсушиваю дополнительно в духовке и размалываю в муку в кофемолке, в конце варки щепотку в кастрюлю с картошкой, но тогда пюре лучше разводить не молоком, а водой в которой варилась картошка.
Че та меня понесло... :tails:

**Anoek** » 14 апр 2015, 09:51

Совёнка писал(а) on 14 апр 2015, 02:38 Ты именно венчиком пробовала?

пробовала, я еще в гости хожу.. оно мне не глотается в таком виде.. я и йогурт не могу есть.

**Вайолет** » 14 апр 2015, 09:52

vatrushka писал(а) on 14 апр 2015, 07:54 После остывaния или на след день толченка с холодным молоком сереет. Толченка с кипяченым молоком остается бело-желтоватой.

У меня не сереет. Либо сереет сразу, либо остается таким же и на след. день. Давно пришла к выводу, что зависит все же от сорта.

Мифсла писал(а) on 14 апр 2015, 08:06 2) варить и смотреть за ней, в мультю не поставишь,

Легко поставишь, а если есть деревянная толкушка, то еще и потолочь можно прямо там. Но это я теоретик, читала где-то. Я редко картошку пюре делаю. У меня неправильные дети, они ее не любят.

**Anoek** » 14 апр 2015, 09:53

vatrushka писал(а) on 14 апр 2015, 07:54 После остывaния или на след день толченка с холодным молоком сереет

да не фига )))) я и на 2 дня забывала, нормального цвета. Все таки это из-за крахмала цвет видимо.
--

У нас с морковкой и луком традиционное Голландское блюдо, называется HUTSPOT
марковка и лук варится с картошкой, потом часть воды сливаешь опять же, добавляешь молока и масла и толкешь

Есть еще пюрэ с листями шпината или andijvi называется STAMPPOT (тоже все вместе варишь и далее по программе)
его обычно с колбасой подают(она теплая тоже) и соус мясной.

------
но я как-то это отдельными блюдами вынoшу. Можно лук с шампиньонами(крупно порезать свежие) пожарить и тоже в пюрэ запустить.
--
все толкушкой идет, блэндером извините девочки но по мне какое-то новомодное извращение

**Izis** » 14 апр 2015, 09:55

Я уже и в супы перестала картошку класть. Никто не заметил. Надоело сгнившие клубни выкидывать.
Также и рис - стоит по сто лет, потом в помойку и новую пачку покупаю на следующие сто лет.

**Совёнка** » 14 апр 2015, 10:39

Izis, а что едите на гарнир?

Мне тоже часто лениво с картошкой возиться и супы без нее предпочитаю, но муж суп без картошки не ест (( только солянку

**Ведьмежонок** » 14 апр 2015, 11:11

vatrushka писал(а) on 14 апр 2015, 07:54 После остывaния или на след день толченка с холодным молоком сереет.

Нет

Сонча писал(а) on 14 апр 2015, 09:14 Че та меня понесло...

phpBB [media]

**Izis** » 14 апр 2015, 11:21

Совёнка, салат

Добавлено спустя 5 минут 47 секунд:
Совёнка, а я не говорю, что картошки в супе нет)
Если вдруг мужу хочется, говорю, что закончилась и он покупает килограмм. Тут же съедаем и опять живем безмятежно.
В Беларуси очень популярны блюда с картофелем. Если какой- то праздник и готовят 33 блюда, то в каждом будет картофель. Вплоть до того, что на сладкое пирожки с картошкой. Салаты с картофелем, клецки ( это тертый вареный картофель с салом) и еще пюрешку сварят к гарниру к этим клецкам :idontno:

**Anoek** » 14 апр 2015, 11:43

Совёнка, Слушай, ты только Борщ и Плов не ставь в Карусель, а то мы тут поубиваем нафиК друг друга )))))))

**Izis** » 14 апр 2015, 12:01

О, борщик я люблю. В последнее время готовлю постный с чечевицей.

**Мифсла** » 14 апр 2015, 12:03

Вайолет писал(а) on 14 апр 2015, 09:52 Я редко картошку пюре делаю. У меня неправильные дети, они ее не любят.

у меня старший очень подозрительный, ему надо видеть кусочки. никакие пюре и паштеты не ест. да что там пюре - кулич мой есть не стал(((( пасху 2 ложечки и все( :cry:

Anoek писал(а) on 14 апр 2015, 09:53 У нас с морковкой и луком традиционное Голландское блюдо, называется HUTSPOT
марковка и лук варится с картошкой, потом часть воды сливаешь опять же, добавляешь молока и масла и толкешь

морковка и лук прямо сырые варятся? и пропорции?
Сонча, была бы шляпа, сняла бы.

**BattleAngel** » 14 апр 2015, 12:04

IMG_4284.JPG

у меня картофельное пюре в тюбиках :idiot:

ничё не знаю :ssso:

**Алёнкин** » 14 апр 2015, 12:11

Anoek писал(а) on 14 апр 2015, 11:43 Совёнка, Слушай, ты только Борщ и Плов не ставь в Карусель, а то мы тут поубиваем нафиК друг друга )))))))

а я только хотела предложить рецептик фирменного борща :hahaha:

Картофель с фото вечером :manicure:

**Yulka** » 14 апр 2015, 12:18

Ой, почитала и вспомнила, у нас в смоседнем городке есть замечательный ресторанчик "картофель", в старинном стиле с блюдами из картофеля, на дессерт очень любимые тут драники с яблочным муссом. И картофельный суп, и картофель с разными добавками. В общем, довольно обширное меню, кафе лдюбимо американцами и русскими :-)

**Lencha** » 14 апр 2015, 14:47

BattleAngel писал(а) on 14 апр 2015, 12:04 пюре в тюбиках ни

а что за тюбики такие?

**BattleAngel** » 14 апр 2015, 14:51

Lencha,

Совёнка писал(а) on 13 апр 2015, 00:17 Первое блюдо нашей карусели выбрано не просто так. Ведь 12 апреля - это не только Пасха, но и день космонавтики! Изображение А каждый ребенок знает, что еда в космосе - в тюбиках. Так давайте и мы сделаем настоящую космическую еду: картофельное пюре! в тюбики засовывать совсем необязательно

а я решила засунуть :lalala:

BattleAngel писал(а) on 13 апр 2015, 09:55 я сегодня собираюсь готовить. но без миксера. буду толкушкой толочь, т.к. в тюбики буду засовывать
(пирожки у меня по плану )

у меня вчера форс-мажор случился, пришлось тесто морозить. сегодня готовила

**И.В.** » 14 апр 2015, 17:23

Сонча писал(а) on 14 апр 2015, 09:14 Часто подкрашиваю его свекольным соком

я поздно пришла, Ведьмежонок уже вставила ролик про Тосю :rofl:

**Совёнка** » 14 апр 2015, 17:39

BattleAngel писал(а) on 14 апр 2015, 12:04 у меня картофельное пюре в тюбиках

Ну ты крута! :good:

где подробный рецепт тюбиков? :willow:

красивые.... :rolleyes:

Izis писал(а) on 14 апр 2015, 11:26 Совёнка, а я не говорю, что картошки в супе нет)

Мой раньше на это велся, теперь заранее в кастрюле проверяет :ssso:

(супы-пюре практически не ест, как класс)
У нас раньше картошка вообще редким блюдом была, мне чистить лениво, да и для фигуры вредно. А теперь все чаще, потому что ребенок ее хорошо ест, а она малоежка и овощами из заморозок плюется...надо ее чем-то кормить, вот и сами едим.

Теперь у меня два товарища с заморочками :facepalm:

ниче-ниче - ругаться начнется лето, будут со мной огрурцы и кабачки трескать :manicure:

выбора не будет.

Anoek писал(а) on 14 апр 2015, 11:43 Совёнка, Слушай, ты только Борщ и Плов не ставь в Карусель, а то мы тут поубиваем нафиК друг друга )))

И оливье не ставить? И окрошку, и винегрет, и рассольник, и мясо по-французски? С вашим настроем, барышни, вы и из-за манной каши поругаетесь :podushki:

или из-за метода варки сосисок

Будем тренировать толерантность

надеюсь, что из-за борща или блинов никакой "скворечник" от чердака не отделится :hihi:

Обещаю, что из-за следующей карусели вам ругаться не придется :friends:

(хотя в вас, конечно верю, на слабо брать не буду :yyy:

)

**Anoek** » 14 апр 2015, 17:50

Мифсла писал(а) on 14 апр 2015, 12:03 морковка и лук прямо сырые варятся? и пропорции?

да все с картошкой закидывается. только лук и морковку порезать, не слишком мелко. Лука потом вовсе не видно, морковку видно, в зависимости от того сколько положишь чувствуется. Я на 8 картофелин средних 2 большие морковки и 2 луковицы средних кладу. В ообщем-то дело вкуса. Кому-то поморковнее вкус нравится, кому-то только чтоб привкус был.
С мясным соусом /гуляшом вполне себе не дурственно.

**Мура-вей** » 14 апр 2015, 17:50

Совёнка писал(а) on 14 апр 2015, 17:39 У нас раньше картошка вообще редким блюдом была, мне чистить лениво, да и для фигуры вредно.

У меня дети картошку чистят. :rock-n-roll:

Иногда даже ругаются, кто сколько картошек чистит - а я чувствую себя Томом Сойером, которому поручили красить забор. :xaxa:

Off: картошку, когда почистишь, лучше в воду положить, чтоб не темнела. А как морковку сохранить - до завтра, скажем? Ее тоже лучше в воду?

**Anoek** » 14 апр 2015, 17:52

Совёнка писал(а) on 14 апр 2015, 17:39 И оливье не ставить? И окрошку, и винегрет, и рассольник, и мясо по-французски?

не, это можно, но вот борщ и плов это культовые такие блюда, за которые народ бьeтся годами :attack:

Добавлено спустя 1 минуту 37 секунд:

Мура-вей писал(а) on 14 апр 2015, 17:50 А как морковку сохранить - до завтра, скажем? Ее тоже лучше в воду?

в пленку заворачиваю плотно и в холодильник. Если порезанная, то в контэйнер с плотной крышкой и в холодильник.

**Совёнка** » 14 апр 2015, 18:04

Anoek писал(а) on 14 апр 2015, 17:54 не, это можно, но вот борщ и плов это культовые такие блюда, за которые народ бьeтся годами

И за оливье: с морковкой или без (с морковкой - извращенцы :idiot:

)
А еще некоторые маньяки винегрет с майонезом делают :wonder:

И главное, что и те и другие себя нормальными считают! :crazy:

Мура-вей писал(а) on 14 апр 2015, 17:50 У меня дети картошку чистят.

Моя пока может только пооткусывать и выплевывать шкурку. Но неравномерно

КК - 1 - Картофельное пюре

Кто сейчас на конференции