КК - 3 - Рассольник

**Совёнка** » 26 апр 2015, 22:36

Тему про борщи, сказали, пока не заводить, а то придется форуму свой "исход" пережить

Борщовые войны :crazy:

а супчику-то хочется :amore:

Есть другое всем известное первое блюдо, которое, между тем, у каждой хозяйки по своему рецепту. Давно ли вы готовили рассольник?

эту карусель по старой памяти с понедельника начнем (я в субботу забыла, каюсь :tails:

), а следующую - с воскресенья. Т.е. тема эта с понедельника по субботу. "Чердачное" блюдо параллельно тоже еще идёт.

**Вайолет** » 26 апр 2015, 23:08

Ну и че, война "Рис или перловка" тоже обеспечена.

**Совёнка** » 26 апр 2015, 23:08

Вайолет,

я про версию с рисом даже не слышала ни разу :shok:

предлагаю не ругаться, а интеллигентно спорить :podushki:

одной рукой на форуме, второй - кастрюлю с супом помешивать

**Вайолет** » 26 апр 2015, 23:10

Совёнка писал(а) on 26 апр 2015, 23:08 Вайолет, я про версию с рисом даже не слышала ни разу

А у нас в садике с рисом варили. И знакомые многие с рисом варят. И я с рисом варю. Ну не люблю я перловку. А рассольник люблю. Только не с почками. Почки у нас зять любит, и готовит их себе сам.

Добавлено спустя 2 минуты 27 секунд:

Совёнка писал(а) on 26 апр 2015, 23:08 одной рукой на форуме, второй - кастрюлю с супом помешивать

Я эту неделю ничего не помешиваю. В среду у дочки день рождения, думала, отметим 1 числа шашлыками в деревню. Но сегодня подруга уже обрадовала тем, что заедет, кума тоже горит желанием крестницу поздравить заехать. Причем одна днем, вторая вечером. А муж всю неделю занят. Так что помешивать на этой неделе будет только дочка маме.

**Чертик** » 26 апр 2015, 23:37

Тоже варю рассольник только с рисом, перловку даже не представляю как можно есть, брр..
Готовлю на мясном бульоне, с почками не делаю, мы их не едим..

**Marge** » 26 апр 2015, 23:47

Чертик писал(а) on 26 апр 2015, 23:37 перловку даже не представляю как можно есть, брр..

да вы не умеете ее готовить

,оченно вкусная каша из нее получается

**Совёнка** » 26 апр 2015, 23:47

я субпродукты вообще не люблю.... только печень, очень редко, ем.

Перловку обожаю :amore:

ее только сварить надо правильно, очень часто недоваривают и тогда невкусно. В мультиварке перловка шикарная получается :ah:

**BattleAngel** » 27 апр 2015, 04:00

с детского сада терпеть не могу :proud:

**Мифсла** » 27 апр 2015, 04:29

ну что, начну первая.
мясо (говядину!) режу кусочками и обжариваю с луком-морковью и томатной пастой в мультиварке. добавляю перловку, картошку, тертые соленые огурцы и немного рассола (это только если огурцы домашние). специи по вкусу. режим суп/тушение на 1-1,5ч. зависит от мультиварки, в малютке лучше полтора часа.
хинты: перловку хорошо промыть, до прозрачной воды. и пару раз залить кипятком, потом опять промыть. от этого она варится намноого быстрее. картошку добавлять вместе или после огурцов и томатной пасты - кислота не позволит ей развалится. картошка будет готова, но не размазней. если при приготовлении супа в мультиварке мясо предварительно обжарить, то не будет лохмотьев накипи.

мама варит с рисом, бабушка делала с перловкой. мне тоже с перловкой больше нравится.

Вайолет писал(а) on 26 апр 2015, 23:13 Почки у нас зять любит, и готовит их себе сам.

честно говоря, не понимаю, как вообще можно есть почки. это же паренхиматозный орган. он как губка, и в нем, простите, моча. это не вымочить. только если всю почку в крошево и вымачивать. я ем печень, люблю ее. могу понять людей, которые едят яички, легкие (сама ни за что не буду). но не почки, почки никогда.

**zita76** » 27 апр 2015, 08:31

Marge писал(а) on 26 апр 2015, 23:47
Чертик писал(а) on 26 апр 2015, 23:37 перловку даже не представляю как можно есть, брр..

да вы не умеете ее готовить ,оченно вкусная каша из нее получается

Как у меня муж варит перловку - закачаешься!

Правда, я долго ее как человечью еду не воспринимала - память детства. Поскольку у меня отец ее часто варил на прикорм карасям, на рыбалку. Вкусно варил, с маслицем, с халвой. Я все время умыкнуть пыталась, но сдерживалась под грозное: "Это - на прикорм!"

Ну, раз на прикорм, это святое!

Только побочкой такого трепетного отношения стало то, что потом долгое время я эту кашу иначе как прикорм для рыб воспринимать не могла. И очень удивлялась, когда в столовке школьной нас этим кормили.

Доброе имя перловки в моем сознании восстановил муж.

А в рассольник мы тоже перловочку бросаем, только уже полуотваренную и промытую, чтобы суп не был мутным и сопливым.

**Мифсла** » 27 апр 2015, 08:43

zita76 писал(а) on 27 апр 2015, 08:31 перловочку бросаем, только уже полуотваренную и промытую, чтобы суп не был мутным и сопливым.

вот, если ее кипятком позаливать, то можно и не отваривать.

**Izis** » 27 апр 2015, 09:03

Лето на дворе :crazy:

У вас пюре, рассольник...

**BattleAngel** » 27 апр 2015, 09:05

Izis писал(а) on 27 апр 2015, 09:03 Лето на дворе

у нас снег еще не стаял. это такое хреновое лето? :idiot:

**Alameda** » 27 апр 2015, 09:09

Я тоже варю обычно совсем неправильный :pleasantry:

рассольник: с рисом, без почек и даже - о ужас! - на воде, а не на бульоне. Так что постою полюбуюсь, как народ готовит более классические варианты :tails:

**Izis** » 27 апр 2015, 09:10

BattleAngel, ну снег... А худеть когда? За неделю до пляжу?

**kris78** » 27 апр 2015, 09:11

Izis писал(а) on 27 апр 2015, 09:03 Лето на дворе
У вас пюре, рассольник...

переходим на окрошку и зеленые щи :dance:

По сабжу: люблю рассольник только с перловкой и без почек ))))))
на заре моей семейной жизни, муж прибег радостный со словами:" купил я тебе, жена, печень - такая чистая, гладенькая!!! совсем без прожилок! мучиться тебе не надо ")))
Он любитель блюд из печени. вот только принес он почки ((( благо, матушка моя у нас гостила , приготовила рассольник "по-Ленинградски", как она сказала. Я не ела, не шмагла :no3:

**Сонча** » 27 апр 2015, 09:13

У нас уже молодая капуста и свекла появилась, ну и щавель давно уже продают. В субботу квас на окрошку поставила. Так что рассольник на неделе вряд ли буду варить. :idontno:

Зимние супы поднадоели, окрошки хочется.

**kris78** » 27 апр 2015, 09:20

Сонча писал(а) on 27 апр 2015, 09:13 У нас уже молодая капуста и свекла появилась

на выходных обежала пару магазинов - не нашла молодой свеклы((( а так хотелось, так хотелось :cry:

**Lo...** » 27 апр 2015, 09:23

Совёнка писал(а) on 26 апр 2015, 22:36 Есть другое всем известное первое блюдо, которое, между тем, у каждой хозяйки по своему рецепту. Давно ли вы готовили рассольник?

Да ты что? Ну пюре я ещё могу, но рассольник? :crazy:

Я даже не знаю из чего он состоит. :nervous:

О, зато я умею вкусную Солянку готовить. :umnik:

По Солянкам карусель будет? :blush2:

**Совёнка** » 27 апр 2015, 09:25

Сама окрошку хочу, но у нас никакой зелени нет еще, огурцы-редиска по 200р за кг, еще невкусные

Добавлено спустя 2 минуты 17 секунд:

Lo... писал(а) on 27 апр 2015, 09:23 По Солянкам карусель будет?

Будет! Когда-нибудь ))

Слушай, если солянку умеешь, то в чем беда с рассольником? Он такой же по сложности. Отличный повод научиться, кстати

кулинарный эксперимент!

**Вайолет** » 27 апр 2015, 09:29

Мифсла писал(а) on 27 апр 2015, 04:29 он как губка, и в нем, простите, моча. это не вымочить. только если всю почку в крошево и вымачивать. я ем печень, люблю ее. могу понять людей, которые едят яички, легкие (сама ни за что не буду). но не почки, почки никогда.

Однажды я попробовала. Зять их долго вымачивает, несколько раз сливает. Потом варит, при варке тоже, кажется, один раз воду сливает. Потом режет и жарит с луком. Вкусно, чем-то напоминает грибы, нет ни намека на мочу. Но есть все равно не буду, потому что мозг-то помнит, как оно пахло изначально.
Перловку у меня любит муж. Покупаю ту, что варится в пакетиках, варю ему на гарнир иногда. И один раз варила рассольник с перловкой, буквально вот месяц назад. Завалялся один пакетик, варила на бульоне, был пост, сама есть не планировала. Мои все вроде ели нормально, дети тоже.

**Lo...** » 27 апр 2015, 09:30

Вайолет писал(а) on 26 апр 2015, 23:08 Ну и че, война "Рис или перловка" тоже обеспечена.

А туда перловку кладут? :nervous:

Вайолет писал(а) on 26 апр 2015, 23:13 Ну не люблю я перловку.

Во, мы тоже её не едим. Совсем.

Marge писал(а) on 26 апр 2015, 23:47 да вы не умеете ее готовить ,оченно вкусная каша из нее получается

Требую мастер-класс по перловым кашам.

Сонча писал(а) on 27 апр 2015, 09:13 У нас уже молодая капуста и свекла появилась, ну и щавель давно уже продают. В субботу квас на окрошку поставила. Так что рассольник на неделе вряд ли буду варить. Зимние супы поднадоели, окрошки хочется

Окрошку я тоже умею готовить.
Кать карусель по окрошкам будет? Их же такое разнообразие. В каждом регионе свой рецепт.

**Вайолет** » 27 апр 2015, 09:32

Marge писал(а) on 26 апр 2015, 23:47 да вы не умеете ее готовить ,оченно вкусная каша из нее получается

Не, я умею. Мультиварка уж точно умеет. Но не люблю. Она жесткая.

**Совёнка** » 27 апр 2015, 09:33

Lo..., окрошка однозначно будет, скоро! Может через одну-две карусели, чтобы не подряд супы были

**Lo...** » 27 апр 2015, 09:33

Совёнка писал(а) on 27 апр 2015, 09:27 Слушай, если солянку умеешь, то в чем беда с рассольником? Он такой же по сложности. Отличный повод научиться, кстати кулинарный эксперимент!

Я сомневаюсь что мои гурманы её будут есть. Даже непривередливый в еде муж. Ещё мы харчо не едим.
А Солянку у меня все любят, пришлось научиться. Ну и я не представляю как можно испортить или сварить невкусную солянку. Там же что не ингредиент, то праздник для желудка.

КК - 3 - Рассольник

Кто сейчас на конференции