Готовим к Новому году

[Тарелка]

смотрю французского шеф-повара, как он солит, так после засолки (там вообще 2-3 часа всего на засол) рекомендует промыть рыбу в воде, обсушить бумажным полотенцем и в открытом виде поставить в холодильник на "заветривание".

Мама молила так рыбу, но после засолки складывала в банки, чуть маслом растительным заливала и в холодильник.

Добавлено спустя 2 минуты 49 секунд:

нашла вариант залить маслом малосольную и хранить в холодильнике до 10 дней можно

Вижу, я опоздала уже со своим советом

[Galla]

Не, невкусно. Красная лучше)

Мне черная икра тоже не очень. У нас раньше хорошо осетры и стерлядь ловились. Никогда не понимала за что ее так ценят. Мелкая, Орехово молочный вкус, к зубам липнет. Красная вкуснее.

[Лунный Кстати]

я опоздала уже со своим советом

Не-не, ещё одно подтверждение, что способ рабочий. Спасибо!

к зубам липнет

Не помню такого эффекта.

Я как раз люблю чёрную, к красной равнодушна. Съем бутерброд, потому что "икра же" и на столе стоит, но без удовольствия.

Но и чёрная сейчас уже не та, по крайней мере, ту, что пробовала (два раза за пять? десять? лет)) была "ну, что-то вроде" от прежней. Может, и есть сейчас "та", это дегустировать надо, сравнивать, но квартиру продавать не хочется) в общем, поела когда-то, и хватит. Зато есть, что вспомнить )

[zayka]

Не помню, кто выкладывал салат с курицей,сельдереем ,зелёным яблоком и огурцом. Большое спасибо этому человеку. Салат замечательный.
Вчера отмечали греческое Рождество.
Салат не сфоткала, не успела, как и печенье. Поэтому печенье выложу ссылкой на рецепты.

А ещё была утка с апельсинами, тушёная красная капуста и картофельные клецки.

И торт низкоуглеводный, без муки и сахара. Ванильный с клюквой.

Печенье марципановое. Делала из фабричного марципана.поэтому клала меньше сахара и добавляла миндальной муки. https://youtu.be/bvfIbkkSgUk?si=rPlR8_tIxQWImpQT

Печенье ёлочка. https://youtube.com/shorts/XvC-NK-CDn4? ... pd4blFwh3o
В качестве "ножек" использовала миндаль. Почитав комментарии добавила ложку крахмала. Все получилось

[Galla]

Я как раз люблю чёрную, к красной равнодушна. Съем бутерброд, потому что "икра же" и на столе стоит, но без удовольствия.

Я красную лососевую магазинную попробовала в уже взрослом возрасте. И влюбилась Стоила бы она гуманно, я бы только ее на праздники себе покупала.
Но и свежая красная даже речных рыб: нельмы, муксуна вкусная как по мне. Да даже щуки и то вкуснее черной, лично для меня