Моете ли вы яйца?

**Совёнка** » 15 ноя 2018, 15:31

Тарелка писал(а) on 15 ноя 2018, 15:15 Он вообще не ест домашней пищи? Мой работает до поздна, но обед всегда с собой берет. Его не устраивает фастфуд. Пробовал столовую, тоже не то. Приходится готовить ему обед и ужин.

У него столовая на работе и его все устраивает. Причем устраивает настолько что он уже четыре года (!!) каждый день обедает гречка+биточек или бифштекс, смотря что в меню. До этого два года был рис, но потом решил что гречка полезнее.
Завтракает рабочим печеньем, обед и полдник в столовой, ужин отдал врагу. Контейнеры носить не хочет,у них не принято, да и столовая недорогая

Моя опция жены как повара атрофиовалась в таких условиях (( конечно, когда каждый день готовишь, такие условия кажутся раем, но это все равно что сравнивать отпуск и не работать совсем. При том что работу любишь

Добавлено спустя 58 секунд:

Вайолет писал(а) on 15 ноя 2018, 15:29 Это ты уже потом пишешь

Да в том же сообщении)))))

**Тарелка** » 15 ноя 2018, 15:37

Совёнка писал(а) on 15 ноя 2018, 15:32 Контейнеры носить не хочет,у них не принято, да и столовая недорогая

У моего тоже было не принято, пока он не сказал баста и не стал носить сам. :sorry:

Потом и остальные потянулись. :applause:

**Вайолет** » 15 ноя 2018, 15:40

Izis, за нормальной охлаждёнкой побегать надо, поэтому у меня большая морозилка. И она всегда заполнена. В шаговой доступности поискать ещё хорошее качество и по приемлемой цене. Не, ну есть, конечно, какие-то стейки из говядины по 280 рублей за 100 г, но это не про мою честь)
Поэтому хорошее мясо/рыбу покупаю с запасом. Кручу фарш, порционно раскладываю и потом готовлю.
В будни мы дома только завтракаем и ужинаем, сны ещё и обедает, и я обед иногда беру с собой.
Покупные котлеты не беру, так как хорошие стоят как крыло от самолёта, а плохие сами понимаете почему не беру) пельмени покупаю иногда, но те, что делают рестораны и кафешки. Чтобы были на всякий случай. Зимой, когда времени побольше, леплю сама.

Добавлено спустя 1 минуту 55 секунд:

Совёнка писал(а) on 15 ноя 2018, 15:32 Да в том же сообщении)))))

А вот не надо так сильно абзацы отделять) я ж прочитала и сразу выделила, ответила, а потом только дальше дочитала

**MaSher** » 15 ноя 2018, 15:45

Ведьмежонок писал(а) on 15 ноя 2018, 14:34 Предлагать не хозяйственным хозяйкам есть домашние пельмени

дык они ж заранее приготовлены. Налепил, заморозил - красота. Не всегда ж у тебя лень ковыряться на кухне.

Добавлено спустя 5 минут 14 секунд:

Вайолет писал(а) on 15 ноя 2018, 15:42 Поэтому хорошее мясо/рыбу покупаю с запасом.

ну, и плюс у меня мясом морозилка забита всегда. Только я фарш не морожу.Достаю кусок и его уже прокручиваю перед приготовлением. Почему-то мне кажется, что фарш вкуснее свежепрокрученный. Но это скорее всего мои заморочки.
Вот готовые блюда я морозить не люблю, хотя, знаю, это очень спасает много работающих мам. Наварил лохань бульона, разлил по порционным контейнерам, когда надо достал, накрошил туда картошки или еще чего - вот тебе и свежий супчик на 1 раз.

**Вайолет** » 15 ноя 2018, 15:57

На самом деле в заморозке готовой пищи многое зависит от способа заморозки и разморозки. Замораживать нужно быстро, а размораживать наоборот медленно. Так вкусовые качества не теряются.
Меня это очень выручило с первым ребенком. Я была в декрете и готовила обычные ужины в два раза больше , чем нужно. И остаток замораживала порционно. А муж потом размораживал и ел. Морозилка у меня с функцией шоковой заморозки, а микроволновка была замечательная, с функцией "разморозка готового блюда", там она как-то постепенно мощность увеличивался размораживала небольшую порцию минут 20, но зато вкусно. Ну или в холодильнике размораживать. Если сразу на большой мощности в морозилке, то было не так вкусно почему;то.
Бульоны тоже морозила до покупки мультиварки.

**Совёнка** » 15 ноя 2018, 15:58

MaSher писал(а) on 15 ноя 2018, 15:50 накрошил туда картошки или еще чего - вот тебе и свежий супчик на 1 раз.

Моя схема. У меня все из морозилки, практически. Потому что на литр супа ту же поджарку как делать? В кокотнице из трети морковки? Это извращение :ssso:

делаю нормальное количество и в морозилку. А больше литра супа мне не надо, этот-то я доедаю "чтоб не пропало“

**Вайолет** » 15 ноя 2018, 16:14

Совёнка писал(а) on 15 ноя 2018, 15:58 делаю нормальное количество и в морозилку. А больше литра супа мне не надо, этот-то я доедаю "чтоб не пропало“

вообще морозилка - палочка-выручалочка. Я специально больше зажарки делаю, чтобы часть потом заморозить

**Арабика** » 15 ноя 2018, 16:56

Я брала в деревне говядину только в виде фарша (У тех, кто торгует мясом, есть хорошие мясорубки), но прошу, чтобы нормальные куски перерабатывали, но тут на доверии. А вот хранить фарш удобно, раскатав в пакете блином. Друг на друга складываю и, если надо быстро в макароны по-флотски, можно легко отломить кусок не размораживая .

**jannet** » 15 ноя 2018, 17:04

Липен писал(а) on 15 ноя 2018, 14:55
Izis писал(а) on 15 ноя 2018, 14:54 Все, что я когда-либо пыталась морозить - уходит в помойку из морозилки.

И мясо, рыба?

я рыбу из морозилки не могу есть. Но так как я ее только одна ем, то покупаю всегда охлажденный стейк 1-2 штуки, или там дорадинку/сибаса небольшую рыбку. Мне на раз хватает.

Добавлено спустя 34 секунды:
подумалось только что: а ведь к морепродуктам из морозилки я вполне себе лояльна . чуднО ))

**jannet** » 15 ноя 2018, 17:08

Арабика писал(а) on 15 ноя 2018, 16:56 А вот хранить фарш удобно, раскатав в пакете блином. Друг на друга складываю и, если надо быстро в макароны по-флотски, можно легко отломить кусок не размораживая .

интересная фишка! :super:

возьму на вооружение.
я как и Совенка беру , как правило, на раз фарша в Мясной лавке. А вот дома электромясорубку меньше чем на 2-3 кг готового продукта не вижу смысла запускать. Дольше мыть, действительно. И вот тут то наверное, эта "блинная" идея вполне себе пригодится :buba:

**Вайолет** » 15 ноя 2018, 17:27

jannet писал(а) on 15 ноя 2018, 17:04 я рыбу из морозилки не могу есть. Но так как я ее только одна ем, то покупаю всегда охлажденный стейк 1-2 штуки, или там дорадинку/сибаса небольшую рыбку. Мне на раз хватает.

Не знаю, как у вас, а у нас охлаждённая - это приготовленная из деформированного сырья. Охлаждённые у нас только карп и толстолобик.

**Тарелка** » 15 ноя 2018, 17:45

jannet писал(а) on 15 ноя 2018, 17:04 подумалось только что: а ведь к морепродуктам из морозилки я вполне себе лояльна . чуднО ))

**Декабристка** » 15 ноя 2018, 18:06

Арабика,

А вот хранить фарш удобно, раскатав в пакете блином. Друг на друга складываю

а я так делаю из-за соображений как можно более быстрой заморозки. Пока середина колобка заморозится..Ну и хранить стопочкой удобнее.

**Voyager** » 15 ноя 2018, 18:31

Ведьмежонок писал(а) on 14 ноя 2018, 22:17 Муж у меня тараканов какие-то ел

Муж чего только ни ел :headbang:

И жуков-тараканов разных, и улиток разных, включая речных беззубок, и гусениц толстенных, змей-ящериц, и даже червей дождевых... Всего и не вспомнить. Да и не надо :facepalm:

Добавлено спустя 1 минуту 49 секунд:

jannet писал(а) on 15 ноя 2018, 17:08 интересная фишка!

На самом деле, так хранить много что можно. Морковку ту же натереть побольше и так же "блином" заморозить, например, мы так раньше делали. Практически всё, что морозится, лучше всего морозить именно "блином" - как раз из соображений порционности - отламываешь сколько надо прямо в морозилке, остальное остаётся замороженным.

**Izis** » 15 ноя 2018, 19:04

Вайолет писал(а) on 15 ноя 2018, 17:27 Не знаю, как у вас, а у нас охлаждённая - это приготовленная из деформированного сырья. Охлаждённые у нас только карп и толстолобик.

Не понимаю даже, о чем ты)
У нас в магазине лежит лед, на льде куски рыбы, и сверху периодически на эти куски веет...холодным паром. Это охлажденная рыба в моем понимании.

**Вайолет** » 15 ноя 2018, 19:30

Izis писал(а) on 15 ноя 2018, 19:04 Не понимаю даже, о чем ты)
У нас в магазине лежит лед, на льде куски рыбы, и сверху периодически на эти куски веет...холодным паром. Это охлажденная рыба в моем понимании.

Это т9 о чем. Дефростированного. Да, у нас тоже она лежит так, на льду. Но как-то я догадываюсь, что охлаждённую рыбу к нам доставить весьма проблематично. Скумбрию, сёмгу, форель и т.п.
То есть это все попросту разморожено.

**Мазурка** » 15 ноя 2018, 19:31

tarakashka писал(а) on 15 ноя 2018, 14:48 Lectrice писал(а) on Вчера, 20:10
тартар - французское блюдо.

Ведьмежонок писал(а) on Вчера, 20:24
тут писали польское

вряд ли польское

Izis писал(а) on 15 ноя 2018, 14:50 Всегда считала тартар французским блюдом)

не знаю чье, но во Франции точно видела, как едят :beer:

причем в провинциальной деревушке, вдали от туристических троп и мишленовских поваров. Ел даже пятилетний ребенок, но для него самую малость прихватили фарш на сковородке

у Хэрриота есть очень вкусный рецепт говядины по-татарски

Стоя на пороге тесной каморки, я смотрел, как он отрезал ломоть ржаного хлеба и принялся нарубать тоненькие кусочки вырезки. Движения его были точными, огромный нож сверкал как молния. Затем он настрогал репчатого лука, а когда колечки совсем закрыли разложенное по ломтю мясо, залил всю груду сырым яйцом. Посолив и поперчив, он гордо протянул мне свое творение.
– Говядина по-татарски! – торжественно провозгласил он. Кушайте, мистер Хэрриот. Вам сразу станет легче.
Я попятился. Есть этот ужас? Сырое мясо, сырое яйцо… Немыслимо. Я отчаянно подыскивал предлог отказаться, но меня парализовало сияющее лицо Нильсена. Он же мой друг, камбузный гений, и думает только о том, как бы подкрепить меня в час моей нужды. Будь что будет, но сказать «нет» у меня не достанет духа.
Собрав все мужество, я поблагодарил его, ухватил нагруженный ломоть и с отчаянной решимостью впился в него зубами. Постараюсь не дышать и проглочу, не распробовав… Но кусок оказался слишком большим, я во всей полноте ощутил его вкус… Какая прелесть!
Кок сиял все больше, наблюдая изумление на моем лице. Но затем он, вероятно, уловил в моих глазах какую-то тень сомнения, потому что с тревогой положил ладонь мне на плечо.
– Прибавить щепоточку перца?
Продолжая жевать, я несколько секунд смотрел на него, а затем вынес свой приговор:
– Пожалуй… да… пожалуй, чуть-чуть.
Он помахал перечницей над ломтем с его грузом и, пока я расправлялся с экзотическим яством, следил за мной с неописуемым восторгом. Нет, он не посрамил свой талант!

я тоже склоняюсь, что это про татар, чисто созвучно)

Если меня тянет на сырое мясо, тесто и яйца, я иду сдавать кровь на железо))))

**Вайолет** » 15 ноя 2018, 19:32

И с некоторых пор нам честно стали об этом писать. На всех ценниках на этом льду надпись "изготовлено из дефростированного сырья". Раньше писали "охлаждённая"

**MaSher** » 15 ноя 2018, 19:46

Вайолет писал(а) on 15 ноя 2018, 19:32 На всех ценниках на этом льду надпись "изготовлено из дефростированного сырья"

ну, вот это я б точно брать не стала. Мы рыбу не очень часто едим. Я беру в СП мурманскую сухой заморозки. Едет прям из Мурманска. Одно плохо - брать надо сразу упаковку, а в ней почти 7 кг. Делю с подружками или соседями. Вот то прям суперрыбка. Ни тебе наледи, ни какого неприятного запаха. Я не умею разделывать рыбу и даже не собираюсь учиться. Потому беру сразу филе. Супуг в Норвегии подсел в прошлом году на треску. Вот ее и беру.
Ну, и второй у нас вариант - это та, что только что бегала, то бишь плавала. Как правило, это или речная форель, или карп. Летом Саня, как на дачу едет в пятницу, всегда по дороге заезжает и покупает пару рыбок форели. Они еще прыгают в мешке. Вот их он выпотрошит и в коптильню. Зимой я в фольге запекаю.

**Вайолет** » 15 ноя 2018, 20:21

MaSher писал(а) on 15 ноя 2018, 19:46 ну, вот это я б точно брать не стала.

Ну так я и не беру. Лучше замороженную.

**jannet** » 15 ноя 2018, 21:17

Думаю, что вся «охлажденка» — это дефрост :idontno:

не только рыба, кстати.

Но то что я покупаю как охлаждённое точно по вкусу и консистенции лучше замороженного сырья. Как то взяла сибаса — отстой реально: как разморозиться так вообще не упругий, какой то пожёванный весь. Буэээ. И семги стейки брала мороженную, реально намного хуже и вкус и вид.

И то что Вета назвала охлаждённой — карп, толстолобик, стерлядь и пр, у нас идёт под маркой «живая рыба». Плавает , в смысле, при тебе.

**Вайолет** » 15 ноя 2018, 22:18

jannet писал(а) on 15 ноя 2018, 21:17 Но то что я покупаю как охлаждённое точно по вкусу и консистенции лучше замороженного сырья

Потому что то, что дефростировано, что не продается, потом снова замораживается и продается, и соответственно после нескольких раз заморозки качество сильно ухудшается . Именно поэтому я не беру замороженную рыбу и мясо в гипермаркетах, там она с тобой раз переморожена и как размазня. А вот на рыбных базах или на рынке прекрасная после разморозки рыба..потому что нормально заморожена один раз.

**fioccola** » 15 ноя 2018, 22:22

Сегодня сибаса свежего в окее брала, там скидка была, по 399 руб. Очень хорош, съели весь уже)

**Вайолет** » 15 ноя 2018, 22:22

jannet писал(а) on 15 ноя 2018, 21:17 И то что Вета назвала охлаждённой — карп, толстолобик, стерлядь и пр, у нас идёт под маркой «живая рыба». Плавает , в смысле, при тебе.

Я не назвала это охлаждённым)) а сказала, что разве что их есть шансы купить охлаждёнными) ну то есть имела в виду, что они у нас есть, поэтому их не замораживают, а остальное нереально довезти в незамороженном виде. А так-то да, их тоже у нас живьём продают в аквариумах.

**fioccola** » 15 ноя 2018, 22:23

В гипермаркетах мороженная рыба в заводских упаковках, не могут они непроданную на месте замораживать

Моете ли вы яйца?

Кто сейчас на конференции