Странные вкусы

**Лунный Кстати** » 02 июн 2016, 16:54

Neill писал(а) on 02 июн 2016, 16:22 но боюсь, заставить себя положить хлеба больше чем мяса - будет оооочень трудно ))

Да, это психологически тяжело)) но чтобы получить настоящие, столовские, надо!)
На самом деле, хлеба можно взять поменьше, всё равно похоже получится :yes:

чёрный хлеб придаёт тот самый своеобразный привкус.
Вообще многие считают, что хлеба в котлетном фарше быть не должно, нисколько)

**Совёнка** » 02 июн 2016, 17:06

Лунный Кстати писал(а) on 02 июн 2016, 16:54 Вообще многие считают, что хлеба в котлетном фарше быть не должно, нисколько)

Из одного мяса невкусные котлеты получаются, вернее, не котлеты )) я не хлеб, а лук и кабачок натёртые кладу, очень сочно получается

**Alisa** » 02 июн 2016, 17:22

Лунный Кстати писал(а) on 02 июн 2016, 16:35 После Олимпиады-80, помню, джем порционный давали к блинам.

В моём садике по пятницам давали коробочку с джемом маленькую. А я так не любила садик, что готова была от чего угодно отказаться, лишь бы туда не ходить. Поэтому джем часто пролетал мимо.

(Это мне мама потом рассказывала, я помню только, что садик не любила).

**Тарелка** » 02 июн 2016, 17:47

Ведьмежонок писал(а) on 02 июн 2016, 14:51
Финетка писал(а) on 02 июн 2016, 14:36 как это - пирог? с начинкой?

Нет, тесто на основе манной крупы.

Навеяло

phpBB [media]

**GalinovMost** » 02 июн 2016, 17:56

Совёнка, а я картофеля немного тертого

**Yulka** » 02 июн 2016, 18:18

Я добавлял пару раз серый хлеб в котлеты, не пошло, изжога после них, не смотря на то, что мы делаем котлеты в основнгом только в пароварке. Готовлю, уже где-то писала либо с картофельным пюре, либо с сухим картофелем (пюре для разведения водой, быстрорастворимое), самый смак получается, похожи на школьные, но соотношение, конечно, значительно в пользу мяса.

**Тарелка** » 02 июн 2016, 18:21

Я в котлеты добавляю исключительно белый хлеб, вымоченный в молоке. И капусту. :secret:

можно еще яблоко.

**Свекетака** » 02 июн 2016, 18:43

Тарелка писал(а) on 02 июн 2016, 18:21 Я в котлеты добавляю исключительно белый хлеб, вымоченный в молоке.

**Лунный Кстати** » 02 июн 2016, 18:45

Тарелка писал(а) on 02 июн 2016, 18:21 Я в котлеты добавляю исключительно белый хлеб, вымоченный в молоке.

И я раньше тоже только с белым в молоке, теперь вот с чёрным. Оч. понравилось)

Мама с тёртой сырой картошкой и тёртым луком делает.

**Ведьмежонок** » 02 июн 2016, 20:13

Yulka писал(а) on 02 июн 2016, 15:06 Ведьмежонок, ну ни разу у меня не было комков с венчиком, может я как-то правильно мешаю?

У меня, видимо, энергичности не хватает))

Vittel писал(а) on 02 июн 2016, 15:18 а нам доп гарантии нужны

**Финетка** » 02 июн 2016, 20:17

Ведьмежонок писал(а) on 02 июн 2016, 20:13 У меня, видимо, энергичности не хватает))

я совершенно апатично безо всякой энергии (у меня готовка вообще никакого энтузиазма не вызывает, поэтому всплесков энергии не случается) размешивала, всыпая тонкой струйкой манку в кипящее молоко, и комков не бывало.

Добавлено спустя 50 секунд:

Тарелка писал(а) on 02 июн 2016, 18:21 Я в котлеты добавляю исключительно белый хлеб, вымоченный в молоке. И капусту. можно еще яблоко.

а без хлеба пробовала делать? только с капустой, например?

**Yulka** » 02 июн 2016, 20:41

Ведьмежонок писал(а) on 02 июн 2016, 20:13 У меня, видимо, энергичности не хватает))

с десяток раз размешать? а хоодное постоянно мешать, иначе пригорит на фиг все :idontno:

**Тарелка** » 02 июн 2016, 20:55

Финетка писал(а) on 02 июн 2016, 20:18 без хлеба пробовала делать? только с капустой, например?

Тогда надо яйцо добавить. Или рис, но тогда это уже будут тефтели.

Пробовала люля сделать, но что-то у меня не получается, разваливаются они у меня. :idontno:

**Ведьмежонок** » 02 июн 2016, 21:00

Yulka писал(а) on 02 июн 2016, 20:41 с десяток раз размешать?

Комки у меня, если я сыплю в горячее :headbang:

**Муравейник** » 02 июн 2016, 21:01

Тарелка, люля у меня на работе ребята делали, они фарш вымешивали часа 3, сказали, что иначе они разваливаются. У них фарш был, по консистенции, как хорошо размятый пластилин.

**Yulka** » 02 июн 2016, 21:01

Ведьмежонок, а у меня пригорает , если сразу засыпать :idontno:

так что никакой 100% гарантии нет.

Добавлено спустя 1 минуту 17 секунд:
Муравейник, да и это правильно, по рецептуре надо фарш мешать и отбивать, пока он липким не станет. я делала в комбайне, он мне бил долго, но не три часа.

**Финетка** » 02 июн 2016, 21:07

Ведьмежонок писал(а) on 02 июн 2016, 21:00 если я сыплю в горячее

надо тооооооооонкой струйкой сыпать.
Ты тооооооооооооооонкой сыплешь? :willow:

**Ведьмежонок** » 02 июн 2016, 21:10

Финетка писал(а) on 02 июн 2016, 21:07 Ты тооооооооооооооонкой сыплешь?

Тонкой

Если не промахнусь :kuku:

**Neill** » 02 июн 2016, 21:12

Финетка писал(а) on 02 июн 2016, 20:18 Тарелка писал(а) on Сегодня, 18:21
Я в котлеты добавляю исключительно белый хлеб, вымоченный в молоке. И капусту. можно еще яблоко.

а без хлеба пробовала делать? только с капустой, например?

Вспомнила по ассоциации с мясом и капустой. Самыми вкусными пельменями в моей жизни были пельмени от настоящего корейца - начинка мясо с капустой (щедро, наверное 50/50), остренькие, сочные - что-то восхитительно волшебное. Никогда больше даже похожего не пробовала. Сама как-то пыталась - получились как те ёлочные игрушки. С виду такие же, удовольствия в два раза меньше

Добавлено спустя 1 минуту 32 секунды:
Интересно, а если манку с комками потом миксером взбить - это съедобно будет? Никто не пробовал случаем? :blush: