Зачем у беляшей дырочка? Гусары молчать!

**Тарелка** » 30 ноя 2016, 16:30

Невиданный Зверь писал(а) on 30 ноя 2016, 16:29 Они мне не такие на вкус

**Октавия** » 30 ноя 2016, 16:31

Невиданный Зверь писал(а) on 30 ноя 2016, 16:29 А в пельменнице тоже не люблю. Они мне не такие на вкус

почему? удобно и быстро

моя мама пельмени делает и морозит чуть не в промышленных масштабах, руками умумукаешься :idiot:

а вареники я долго не понимала в воде вареные. Бабуля их делала с кислого теста, на пару, поэтому они были как пироги - пухлые, сухие. Можно было взять в лапу и пойти на двор с ними. Я не умею такие делать.
Зато я умею делать манты, пянсе и никуманы вот готовлюсь освоить :pioner:

**Yulka** » 30 ноя 2016, 16:33

Название темы - отпад!
На рынке всегда у нас без дырки, думаю чтоб сок не тек и если мало начинки она просто вывалится, а дома с дырочкой. При чем при жарке выкладывается дырочкой вниз, чтоб запечатать мясо и сохранить сок там

Добавлено спустя 1 минуту 31 секунду:
Невиданный Зверь, похожи на немецкие дампфнудельн, тоже на пару готовится тесто и иногда пожается с ягодами и ванильным соусом, но они, вроде , без ягод внутри

Yulka писал(а) on 30 ноя 2016, 16:35 похожи на немецкие дампфнудельн

Это вряд ли ))). Бабушка с Сумской области была. Там и сейчас наверняка так делают - с маком, с творогом, с жареным фаршем, с красной смородиной :lust:

Добавлено спустя 2 минуты 13 секунд:

Октавия писал(а) on 30 ноя 2016, 16:31 руками умумукаешься

есть такое :yes:

. Но все равно, не люлю. Руками мумукаюсь раз в год, в сильный мороз, привлекая всю семью. Муж месит тесто, я катаю кружки, дети лепят

**zayka** » 30 ноя 2016, 16:52

. А у беляшей - только сверху над начинкой

Neill, а.. я про сквозную думала... я такую и за дырку не воспринимаю .... Так. небольшое отверстие в тесте.

**Вайолет** » 30 ноя 2016, 16:54

zayka писал(а) on 30 ноя 2016, 16:52 я такую и за дырку не воспринимаю .... Так. небольшое отверстие

Вы хотите поговорить об этом? :kuku:

Чем отверстие от дырки отличается? :hide:

**Тарелка** » 30 ноя 2016, 16:54

Да что ж такое опять? Предыдущее сообщение мое.

**Лунный Кстати** » 30 ноя 2016, 17:11

Neill, поздно увидела про эксперимент "без дырочки") так что все дырявые :hearing:

Neill писал(а) on 30 ноя 2016, 15:52 именно отверстие позволяет мясной начинке во время прожаривания беляшей соприкасаться с горячим маслом и за счет этого обретать особый вкус.

Neill писал(а) on 30 ноя 2016, 15:52 Делается это для того, чтобы мясной фарш внутри изделий лучше прожарился, не остался сырым

Значит, я всё правильно предположила)

Октавия писал(а) on 30 ноя 2016, 16:31 удобно и быстро

тоже последнее время делаю в пельменнице, если тесто остаётся ни туда, ни сюда, долепливаю уже руками.
Пельмени с дырочкой (колечком, как на фото у Тарелки) никогда не видела :no2:

**Вайолет** » 30 ноя 2016, 17:13

Шо ж вы делаете, изверги!
В пельменнице леплю, когда нет времени и надо много. Если леплю руками, то да, "с дырочкой". Как ни странно, но на вкус они действительно отличаются. Те, что руками и те, что из пельменницы.

**Лунный Кстати** » 30 ноя 2016, 17:25

Вайолет писал(а) on 30 ноя 2016, 17:13 Как ни странно, но на вкус они действительно отличаются. Те, что руками и те, что из пельменницы.

А мне и те, и те вкусные, какая-то я непритязательная :rolleyes:

Если буду лепить, попробую с дырочкой)

**Тарелка** » 30 ноя 2016, 17:27

Лунный Кстати, с дырочкой вкуснее :yes:

Благодаря дырочке, мясо проваривается внутри быстрее. Тесто не успевает развариться

**Marge** » 30 ноя 2016, 17:44

Тарелка писал(а) on 30 ноя 2016, 16:16 А разве вы иначе лепите?

иначе,у меня дырочки в пельмене нет,а как у меня муж красиво и ровненько пельмени лепит,без дырочек.такие красавцы ровными рядками на противне лежат.даже у меня так не получается

Добавлено спустя 6 минут 35 секунд:

Тарелка писал(а) on 30 ноя 2016, 17:27 Благодаря дырочке, мясо проваривается внутри быстрее. Тесто не успевает развариться

это о пельменях штоль речь идет? оспидя.отродясь с дырками не лепили,все проваривается и тесто как тесто,ничего не разваривается :idontno:

а беляши всегда с дырками жарили,моя сестра двоюродная -большая мастерица,ее беляши -пальчики оближешь,язык проглотишь. Я так и не научилась толком их готовить,а муж до сих пор вздыхает по тем беляшам,уж 11 лет прошло,все вздыхает.

**Neill** » 30 ноя 2016, 18:40

Вайолет писал(а) on 30 ноя 2016, 17:13 Как ни странно, но на вкус они действительно отличаются.

Имхо - из пельменницы нежнее. У меня так точно. С таким тонким тестом у меня руками не получается лепить - рвутся. Хотя в больших ручных пельменях своя прелесть и вкус действительно чуток другой. Более насыщенный что ли.
Фсё, если не помру тут у вас от слюновыделения до выходных - наваляю беляшей. :drool:

**Тарелка** » 30 ноя 2016, 18:53

Marge писал(а) on 30 ноя 2016, 17:50 оспидя.отродясь с дырками не лепили,все проваривается и тесто как тесто,ничего не разваривается

Этоя ты с дырочками не ела :whistle:

**Ведьмежонок** » 30 ноя 2016, 19:05

У меня и пельмени без дырочек, и беляшей я сроду дырявых не видела :cry:

Зато у меня перцы торчком (если кто помнит)! )))

**Тарелка** » 30 ноя 2016, 19:07

Ведьмежонок писал(а) on 30 ноя 2016, 19:05 У меня и пельмени без дырочек, и беляшей я сроду дырявых не видела Зато у меня перцы торчком (если кто помнит)! )))

Перцы торчком это правильно. :mrr:

Ну теперь еще пельмени с беляшами должны быть с дырками. Подтягивайся :hi:

Neill писал(а) on 30 ноя 2016, 18:40 в больших ручных пельменях

а у меня ручные пельмешки мельче, чем из пельменницы :idiot:

(да, я зануда)

**Neill** » 30 ноя 2016, 19:36

!

Невиданный Зверь писал(а) on 30 ноя 2016, 19:09 да, я зануда)

не. Маньяк-ювелир :kuku:

крошечные пельмени ручной лепки??!! :shok:

**Вайолет** » 30 ноя 2016, 20:25

Neill писал(а) on 30 ноя 2016, 19:36 крошечные пельмени ручной лепки??!!

Дюшбару никто не лепил, кстати?

**Izis** » 30 ноя 2016, 20:33

Купила дрожжи. Щас меня разнесёт-то в отрыве от фитнеса :cry:

**ЛЛена** » 30 ноя 2016, 20:54

у меня тоже мелкие ручной лепки, не прижились у нас пельменницы. Так вручную мелочь и стряпаем

Но только на свою семью, на гостей пороху не хватает.

**Вайолет** » 30 ноя 2016, 20:59

ЛЛена писал(а) on 30 ноя 2016, 20:54 Но только на свою семью, на гостей пороху не хватает.

У меня одна знакомая лепит пельмени на 3 семьи, себе и двум дочкам. Тесто месит сама, фарш делает сама. И лепит вручную. Целый день. По 600 с лишним штук. Героиня. Она когда это рассказывает, мне встать хочется и аплодировать.
Я одна не берусь даже за пельмени. Мне надо компанию. Муж раскатывает, я леплю.

Добавлено спустя 1 минуту 13 секунд:
Кстати я еще никогда не понимала, зачем их считают. Сколько штук слепили. Пельменей, вареников.

**Marge** » 30 ноя 2016, 21:12

Вайолет писал(а) on 30 ноя 2016, 21:00 Кстати я еще никогда не понимала, зачем их считают. Сколько штук слепили.

так интересно,сколько наваяли :sorry:

я всегда считаю,но только пельмени

**Ведьмежонок** » 30 ноя 2016, 21:25

Тарелка писал(а) on 30 ноя 2016, 19:07 Ну теперь еще пельмени с беляшами должны быть с дырками. Подтягивайся

Ни нада мне таких развлечений

А беляши я вообще не ем :manicure:

Зачем у беляшей дырочка? Гусары молчать!

Кто сейчас на конференции