Организация пространства - хранение, расхламление и другие фишки

**zayka** » 30 окт 2023, 14:06

Арабика писал(а) on 30 окт 2023, 10:48 , реально лучше керамического покрытия, напр??? Я у знакомой яичницу на древнем чугуне жарила - половина на сковородке осталась, хоть и масло лила.

За чугуном нужен уход. Новые сковородки лучше не мыть, а прокаливать с солью или салом. Если прокаливать с солью, то потом на горяцую сковородку надо масло налить. Со временем при правильном уходе там как бы покрытие свое образуется.
Я чугун мою редко, но регулярно прокаливаю : на грязную сковородку сыпешь соли, нагреваешь. потом деревянной лопаточкой вместе с солью отдираешь все. Можно потом еще и бумажной салфеткой протереть. И маслом полить.
Моим сковородкам уже больше 10и лет. Сначала муж нос воротил, а теперь доволен, сам научился правильно ухаживать.

**Amarana** » 30 окт 2023, 14:07

Я вот с блинами не дружу, мама их на чугунных печет, они мягонькие, дырчатый, у меня так на антипригаре не выходит

**zayka** » 30 окт 2023, 14:07

Вайолет писал(а) on 30 окт 2023, 10:52 ак на большом огне блин горит весь, на среднем горит середина, бока не пекутся, на небольшом не печется в принципе

Просто програть ее надо, тепло равномерно распределится.

**Людовик** » 30 окт 2023, 14:08

Galla писал(а) on 30 окт 2023, 11:02 я не ухаживаю за сковородками, чугунные не натираю ничем. Стало липнуть - поменяла года через 1.5-2

у меня 2 чугунных сковороды. Мне их мать ещё в приданое дала. Я на них только блины жарю. И никак не ухаживаю. Даже салфеткой не протираю. Ничего не пригорает. Блины всегда идеальные. Но тяжолые, это да.

Tatsiana писал(а) on 30 окт 2023, 13:19 Что за штука, покажите.
Я как раз о похожей штуке задумалась.

нет фото, обычная пластиковая сушилка за 5 копеек. Отделение для ложек, отделение для тарелок. Я сразу туда кладу, а потом, через время, перекладываю в шкаф

**Amarana** » 30 окт 2023, 14:13

Такая вот для стекания капель https://market.yandex.ru/product--alter ... Id=8893676

**Вайолет** » 30 окт 2023, 14:30

zayka писал(а) on 30 окт 2023, 14:07 Просто програть ее надо, тепло равномерно распределится.

А, ну то есть за время выпечки миски блинов она не прогревается? А скока надо, час, два?
Ну очевидная же вещь, прогревают перед блинами хорошо любую сковородку .

**zayka** » 30 окт 2023, 14:41

Вайолет, ну не знаю, может чугун какой не тот. У меня все работает.

**MaSher** » 30 окт 2023, 15:41

zayka писал(а) on 30 окт 2023, 14:06 там как бы покрытие свое образуется

аха, сплошной канцероген

**zayka** » 30 окт 2023, 15:56

MaSher, так посмотреть- так все - канцероген.

**Ведьмежонок** » 30 окт 2023, 15:58

Я знаю, как ухаживать за чугуном, я не понимаю - зачем? :kuku:

Стальные и алюминиевые сковороды 20 века ему бесспорно проигрывали, но с современными я разницы не вижу. Ну не считая долговечности чугуна :idontno:

**Вайолет** » 30 окт 2023, 16:00

Ведьмежонок писал(а) on 30 окт 2023, 15:58 Я знаю, как ухаживать за чугуном, я не понимаю - зачем? Стальные и алюминиевые сковороды 20 века ему бесспорно проигрывали, но с современными я разницы не вижу. Ну не считая долговечности чугуна

для меня долговечность нивелируется тяжестью.

Добавлено спустя 30 секунд:
Ну и замороченностью ухода

**zayka** » 30 окт 2023, 16:01

Ведьмежонок, я именно про долговечность. Керамику муж меньше, чем за год убивает. Я поэтому и на чугун перешла - надоело ноивые сковородки покупать. Сейчас сижу довольная.

**Тарелка** » 30 окт 2023, 16:05

У меня чугунный сейчас только большой казан. Советский ещё. Я в нем капусту тушу и иногда плов варю

**Tatsiana** » 30 окт 2023, 16:14

Руфь писал(а) on 29 окт 2023, 16:01 Так, на грязь, особенно на вытяжку не смотрим

По фото разве грязь можно рассмотреть? Всё хорошо ц мамы вашей.

Руфь писал(а) on 29 окт 2023, 16:01 сама с пузом сейчас забиваю на очень многое,

Я не сразу въехала, что это у вас девочка ожидается. От всей души поздравляю! Девчонка - это ого-го! :flower:

Добавлено спустя 1 минуту 41 секунду:

Руфь писал(а) on 29 окт 2023, 16:03 А вареников и пельменей мы теперь по 20 кг в неделю лепим.

**Руфь** » 30 окт 2023, 16:29

Tatsiana, спасибо большое :4u:

**Amarana** » 30 окт 2023, 16:31

zayka писал(а) on 30 окт 2023, 14:06 потом на горяцую сковородку надо масло налить. Со временем при правильном уходе там как бы покрытие свое образуется.

Вот кажется мне, этот метод работал с маслом подсолнечным, нерафинированным, что семечками пахло. Может там какая полезная пленка и образовывалась, не окислялась и не пахла потом. А сейчас с нашей химпромовской продукцией, на разогретом масле я как то радужные разводы обнаружила, что за нефтепродукт - не знаю , но жарить страшно на таком. Так что лучше чуть сбрызнул антипригарную, и вперед, с верой в то, что из покрытия никакая химия не выделится......

**Липен** » 30 окт 2023, 16:33

Так в семье все повара, кроме младшего, именно чугунные сковороды страдают меньше всего от правильного/не правильного обращения.
Вымыть после использования руками не напряжно, в посудомойку я и тефлоновые и керамические сковороды не ставила. Покрытие со временем становится как бы в мелкую дырочку. И вопрос денежный не последнюю роль играет. Любая хорошая сковорода стоит от 1,5-2 тысяч, у меня в ходу 4-5 штук, раз в год спускать десятку на обновление не могу себе позволить.
Самая классная, кстати из имеющихся в наличии советская эмалированная чугунная жаровня типа казана. Мега вещь. И потушить, и запечь, и плов приготовить.

Добавлено спустя 3 минуты 25 секунд:
Amarana, метод работает и с обычным дезодорированным маслом. Химия из покрытия выделится в любом случае из микросколов и трещин.

**Ведьмежонок** » 30 окт 2023, 16:43

Липен писал(а) on 30 окт 2023, 16:36 Любая хорошая сковорода стоит от 1,5-2 тысяч, у меня в ходу 4-5 штук, раз в год спускать десятку на обновление не могу себе позволить.

Ну да, в твое случае разумно. У меня их три и пользуюсь я ими 3 года минимум, обычно дольше. Т.к. те, что у меня в наличии пока выбрасываться не планируют, а им три есть. Для блинов две отдельных, но я их мою вручную и им вообще ничего не делается.

**Липен** » 30 окт 2023, 16:55

Ведьмежонок, раньше для блинов отличный вариант был дешманская самая дешевая сковородка из икеи, рублей 200 наверное стоила. Вот ей ничего не делалось, ну только если поцарапать.

У меня мама умудряется угваздать даже самую стойкую антипригарную сковороду. У нее в течении года весь антипригарный слой полностью сходит. Она сковороды по старинке железными мочалками моет

И ей пофигу, что такой сковородой пользоваться нельзя.

**Арабика** » 30 окт 2023, 16:57

Ведьмежонок писал(а) on 30 окт 2023, 16:43 Для блинов две отдельных, но я их мою вручную и им вообще ничего не делается.

скорее, просто эксплуатируются меньше. Сколько этих блинов? А яичница каждый день.

**Tatsiana** » 30 окт 2023, 17:09

Людовик писал(а) on 30 окт 2023, 14:08 нет фото, обычная пластиковая сушилка за 5 копеек. Отделение для ложек, отделение для тарелок. Я сразу туда кладу, а потом, через время, перекладываю в шкаф

Я такие насмотрела.
Мне без "второго этажа" нужна.

Добавлено спустя 1 минуту 9 секунд:
Выбрала два варианта -думаю.

Добавлено спустя 43 секунды:
И вот попроще

Добавлено спустя 2 минуты 1 секунду:
Склоняюсь пока к первому варианту. Но цвет мне бы бежевый или слоновая кость.

Добавлено спустя 2 минуты 57 секунд:

Amarana писал(а) on 30 окт 2023, 14:13 Такая вот для стекания капель

Мне не зашла. Тарелки быстро сохнут только в вертикальном положении. Да и места так занимают много.

**Руфь** » 30 окт 2023, 17:18

Tatsiana, первый вариант удобен тем, что имеет свой поддон под стекающую с посуды воду. Второй вариант должен быть установлен, скорее всего, на крыло мойки. Соответственно должен по размеру с мойкой совпадать. Ну или для сухой посуды, но тогда на кой он нужен?

У мамы не прижились никакие сушки именно для того, чтобы стекала вода. В верхнем модуле есть сушка для посуды, но она скорее для хранения, чем для сушки, так как мокрую туда посуду не поставишь.
Вернее не так. Мокрую тоже можно ставить, там есть поддоны для воды, но моя мама умудряется всю мебель залить водой и она просто долго не проживет, если ей туда ставить посуду сразу из раковины.
Поэтому пробовали разные сушки, чтобы сначала посуда сохла, а потом ее на полки ставить.
Ничего не прижилось, маме мало места!
Поэтому тупо купила ей поддон для обуви с рефленным дном, она моет посуду, ставит на него, вся вода стекает, потом расставляет по местам.
Вид это все имеет супер привлекающий, но уже пофиг, мама чудит, так что выходим из положения минимальными потерями.

**Tatsiana** » 30 окт 2023, 17:38

Руфь, у меня в верхнем ящике есть сушка. Я всегда после мойки ставила тарелки туда. Но недавно обнаружила, что металлические прутья стали ржаветь. Думаю от стекающей воды, так как в кухне у меня сухо. И самой кухне всего 4 года. Теперь в сушку сразу посуду не ставлю, мою и на столешнице с раковиной складываю, чтоб стекала. Но так слишком много места посуда занимает, да и надоело эту воду собирать по всей столешнице.
Ещё вот думаю, чем затереть ржавчину на прутьях? Может кто сталкивался.

**Кикимора** » 30 окт 2023, 17:48

Tatsiana писал(а) on 30 окт 2023, 17:38 Ещё вот думаю, чем затереть ржавчину на прутьях? Может кто сталкивался.

Замочить в кока-коле.

**Tatsiana** » 30 окт 2023, 17:49

Руфь писал(а) on 30 окт 2023, 17:18 Второй вариант должен быть установлен, скорее всего, на крыло мойки. Соответственно должен по размеру с мойкой совпадать. Ну или для сухой посуды, но тогда на кой он нужен?

В описании ничего такого не прочитала.
Посмотрела, написано настольная.

Добавлено спустя 40 секунд:

Кикимора писал(а) on 30 окт 2023, 17:48 Замочить в кока-коле.

Надолго?

Организация пространства - хранение, расхламление и другие фишки

Кто сейчас на конференции