Варочные поверхности

[Свекетака]

А я хочу поделиться впечатлением об индукционной варочной поверхности.
Всю жизнь жила в домах с газовыми плитами и вот мы переехали в свою новую квартиру с электроплитой. Хорошо, я уже раньше читала об индукции и сразу решила, что именно такая варка мне и нужна. Во всех отзывах говорилось, что в эксплуатации они приближены к газовым плитам.

Надо сказать, что все знакомые сразу начинали мне сочувствовать, как только узнавали, что газа у нас нет . Я тоже несколько по этому поводу беспокоилась. Т.к. переехали мы без кухонного гарнитура, готовила я в основном в мультиварке, и только через 2 недели после переезда решила попробовать переносную электрическую плиточку. Ну, оказалось всё не так страшно как говорили окружающие, но некоторая степень неудобства всё же была.
Наконец гарнитур наш был готов и вот в эту пятницу нам установили инукционную варочную поверхность Горенье.
Что могу сказать - я в восторге! Воду она нагревает даже быстрее газовой плиты, на команды реагирует мгновенно, ни чем не отличается от газа. Вчера пожарила картошку, так масло в сковороде закипело менее чем за 10 секунд.
Посуда подошла у меня вся. Все мои эмалированные кастрюльки, даже старые "советские". Сковородка у меня тоже наша чугунная. Т.ч. никакой супер дорогой посуды покупать не пришлось.

[BattleAngel]

нам установили инукционную варочную поверхность Горенье.
Что могу сказать - я в восторге! Воду она нагревает даже быстрее газовой плиты, на команды реагирует мгновенно

и тоже горенье, да еще и белая класс! а уж если убежало чего - убрал кастрюльку, вытер, вернул кастрюльку - делов-то
только гудит, поначалу непривычно было

[Свекетака]

только гудит, поначалу непривычно было

Ага! Ещё непривычно как она волнами работает, на прибой морской похоже

[марисоль]

Девочки, мне сказали, что стеклокерамика боится сахара. Если он просыпется, и сразу вытрешь- ничего страшного с ней не будет?

[Свекетака]

Девочки, мне сказали, что стеклокерамика боится сахара. Если он просыпется, и сразу вытрешь- ничего страшного с ней не будет?

Ого, первый раз про такое слышу. А что может с ней случится?

[марисоль]

Свекетака, сама бы хотела узнать. Муж вчера на ночь глядя озвучил какую-то страшилку, я в полусне была, а утром он уехал, вот я тут решила уточнить. что-то я уже и призадумалась- а может, ну её, эту чудо-технику.

[Вайолет]

Девочки, мне сказали, что стеклокерамика боится сахара. Если он просыпется, и сразу вытрешь- ничего страшного с ней не будет?

Просыпала, вытирала, выбегал сладкий компот... Все в порядке. Когда я покупала, мне сказали, что даже если и просыпешь-прольешь, есть несколько минут, чтобы все убрать. Скребком специальным все оттирается.

[Свекетака]

Вот вчера младшая у меня просыпала сахар и немного на варку попало - так я начала судорожно вытирать, думаю, вдруг и правда, что с ней приключиться.

[Мазурка]

У меня и дома, и на даче - индукционка. Очень нравится во всех отношениях, особенно то, что если зазевался, к ней ничего намертво не пригорит))) Единственно, что не очень удобно - специальная посуда. Но я на даче все лето пользовалась икеевской из серии +365, потом и домой купила, потому что очень ею довольна осталась. В Икее еще и чугунная утятница эмалированная есть, если вдруг кто-то давно мечтал Ценник гуманный, а не как на итальянскую чугунную посуду Для индукционки подходит На всю эту посуду Икеа гарантию дает.
Про сахар и сладкие жидкости - надо сразу вытирать, и все будет нормуль. Но это ко всем стеклянным варочным поверхностям относится.

тоже горенье, да еще и белая

у меня на даче такая, люблю ее, ага А в квартиру тоже хотела белую, но увидели шикарную модель, а она только в черном цвете. Так что из-за функционала пришлось пожертвовать дизайном, но я от нее балдею все равно

[Свекетака]

В Икее еще и чугунная утятница глазированная есть, если вдруг кто-то давно мечтал

О, я года 2 такую искала. Нашла в Глобусе. Только обычно я её в духовке использую.

[Мазурка]

Нашла в Глобусе. Только обычно я её в духовке использую.

я тоже в духовке))) просто к слову про икеевскую посуду пришлось, ну и значок на ней есть, что для индукционки подходит.
Глобус - лучший в мире магазин)))

[Anoek]

Девочки, мне сказали, что стеклокерамика боится сахара. Если он просыпется, и сразу вытрешь- ничего страшного с ней не будет?

и даже если не сразу )) просто отшкрябывать потом геморойно все запекшееся. Если чего убегает, просыпается, я сразу вытираю тряпочкой.
-
Чугунный казанчик и сковородка есть, но сковородкой редко пользуюсь, потому как тяжелая.
365+ из ИКЕА кастрюльки все, сковородки тефалевские сейчас. С железным донышком море посуды сейчас. Ничего супер дорогово и эксклюзивного.
У меня хоть и газ есть .. но я Индукцию предпочитаю. При наличии маленьких деток, идеально! Ни газа, ни открытого огня, горелка без посуды просто не включается и не нагревается

[Мазурка]

Знала, что варочные поверхности боятся сладкого, но не знала, почему. Оказывается,

Боится сахарного сиропа (РЕАЛЬНО!!!) - он при застывании карамелизируется и диффузирует со стеклом, и потом стекло выкрашивается в этом месте. Это получается потому, что кристаллическая решетка стеклокерамики очень близка к кристаллической решетке сахара.

т.е убирать обязательно нужно, но не судорожно)))

[ottima]

А если стеклокерамику вытирать сразу, как только что-то "убежало", т.е. варочная поверхность еще горячая, она не треснет от перепада температур?

[Anoek]

А если стеклокерамику вытирать сразу, как только что-то "убежало", т.е. варочная поверхность еще горячая, она не треснет от перепада температур?

не треснет )) и это, ледяной тряпкой не обязательно вытирать

[Мазурка]

А если стеклокерамику вытирать сразу, как только что-то "убежало", т.е. варочная поверхность еще горячая, она не треснет от перепада температур?

индукционка тем и хороша, что как только убираешь с нее кастрюлю, она очень быстро остывает. А неиндукционная стеклокерамика тоже не треснет, конечно, от обычной губки, но придется все равно ждать, пока поверхность остынет

[BattleAngel]

Мазурка,

тоже горенье, да еще и белая

у меня на даче такая, люблю ее, ага А в квартиру тоже хотела белую, но увидели шикарную модель, а она только в черном цвете. Так что из-за функционала пришлось пожертвовать дизайном, но я от нее балдею все равно

у меня всего с 2-мя конфорками, ценник вообще негуманный, переплата была... но оно стоило того

[Мазурка]

у меня всего с 2-мя конфорками, ценник вообще негуманный, переплата была...

ну это ж эксклюзив))) за оставшиеся конфорки мульти пахают? какой у вас симатичный монохром в интерьере

а у меня такая:

у меня ж квадратная сковородка для овощей-гриль и огромные кастрюли для компота и заготовок - а они на стандартную конфорку ну никак не вмещаются. А здесь можно сделать две огромные конфорки, или две маленькие и две большие, или четыре маленькие, или четыре большие. А еще очень удобно регулировать температуру на шкале температуры - просто тыкая в нужное место на шкале; можно плавно убавлять-прибавлять, проводя влево-вправо пальцем по шкале

[Свекетака]

Знала, что варочные поверхности боятся сладкого, но не знала, почему. Оказывается,

Боится сахарного сиропа (РЕАЛЬНО!!!) - он при застывании карамелизируется и диффузирует со стеклом, и потом стекло выкрашивается в этом месте. Это получается потому, что кристаллическая решетка стеклокерамики очень близка к кристаллической решетке сахара.

т.е убирать обязательно нужно, но не судорожно)))

Надо же как всё серьёзно оказалось. Спасибо за информацию.

[Свекетака]

какой у вас симатичный монохром в интерьере

Ага. И нормально 2-х конфорок хватает?

а у меня такая:

А я такую даже и не видела, когда выбирала. Дорогущая, наверное. Но супер функциональная зато!

[Совёнка]

Увидела заголовок темы и пошла сюда с мыслью написать только одно:

ИНДУКЦИЯ!!!

выбираете плиту? даже не думайте: только индукцию!! Ох, как я благодарна мужу что он меня убедил! Мы с ним в магазине почти поругались: мне очень, нет ОЧЕНЬ жалко денег было, я выбрала варочную поверхность попроще. Но он, как настоящий гик, практически ультиматум поставил что прогресс на месте не стоит и надо пользоваться его подарками, а индукция - самое современное из того что есть. Установили кухню нас 5 января, а уже 7-го я была готова оды петь, т.к. у нас все родственники собрались на семейные посиделки, на десерт было мороженное с шоколадом и орехами, и я просто оставила ковшик с шоколадом на плите на "двоечке". Он так простоял два часа, оставаясь идеальной консистенции и температуры!!! на любой другой плите пришлось бы развлекаться с водяной баней.
После этого я влюбилась

а как мне нравится на ней картошку жарить! Стала получаться очень вкусная: обжариваю немного, потом плюхаю стакан кипятка в сковородку и на максимальном огне жарю пока вся вода не выпарится(постоянно помешивая). При необходимости после испарения воды еще немного дожариваю на среднем огне. Получается быстро и очень вкусно: картофелинки частично готовятся на пару и получаются очень насыщенного вкуса, не пересушенные. Такой способ возможен только благодаря моментальной реакции плиты.

У нас икеевская

Правда, посуду менять пришлось ну да нам не привыкать: за год до этог сменили почти все кастрюли и сковородки на подходящие для посудомойки. Ну и еще раз сменить пришлось )))))) из "старого"арсенала остались только эмалированные кастрюльки.
Теперь я ищу сковородку ерунда сплошная: по полгода выдерживают!!! и это при том что я даже не дышу на них уже: все лопатки только пластиковые и деревянные. Скучаю по чугунной, но не настолько чтобы начать мыть сковородку руками сейчас от безысходности купила из нержавейки, но хочу ее сбагрить куда-нибудь, я не готова готовить на таком количестве масла, чтобы к ней не пригорало ничего. Это уже фритюр какой-то получается

[Жадина]

А у меня смесь бульдога с носорогом. Две конфорки индукционные, а две обычные. NEFF. Посуду покупала Vitesse. Пользую уже 4 года, не нарадуюсь

[Совёнка]

Жадина, посудомойка есть? Я так понимаю что покрытие сквородочное именно она гробит своим перепадом температур...

[BattleAngel]

за оставшиеся конфорки мульти пахают?

И нормально 2-х конфорок хватает?

мы когда купили квартиру, я вообще месяц жила с 1-ой мультей панасоник. Потом муж подарил на 8-е марта мультю-скороварку и до октября меня все устраивало, я вообще думала, что мне и 1 конфорки хватит, макароны варить
НО, распробовав индукцию, иногда жалею, что не поставила стандартную 4-х конфорочную, ну или хотябы 3-х

[BattleAngel]

А у меня смесь бульдога с носорогом. Две конфорки индукционные, а две обычные. NEFF. Посуду покупала Vitesse. Пользую уже 4 года, не нарадуюсь

а какой стороной пользуешься в основном? обычной или индукцией?