Борьба с урожаем

**MaSher** » 15 сен 2015, 10:06

Совёнка писал(а) on 15 сен 2015, 09:53 А сама чего не делаешь?

делаю. я ж написала, что увариваю ее в минуса. но она все равно не такая, как из банки.

**Совёнка** » 15 сен 2015, 10:08

Интересно, как магазинная делается... Может секрет такой же как у столовской еды: в огромной таре?

**MaSher** » 15 сен 2015, 10:13

Совёнка писал(а) on 15 сен 2015, 10:08 Интересно, как магазинная делается...

да хз, Кать, но она реально другая. именно по вкусу другая. Хотя на банке написано, что в составе только помидоры.

**Lo...** » 15 сен 2015, 10:15

Совёнка писал(а) on 15 сен 2015, 10:08 Интересно, как магазинная делается... Может секрет такой же как у столовской еды: в огромной таре?

Упаривают в шесть раз. И явно не в казанке и кастрюле. Может температура выше в пару раз выше чем домашних условиях.

Добавлено спустя 45 секунд:

MaSher писал(а) on 15 сен 2015, 10:13 да хз, Кать, но она реально другая. именно по вкусу другая. Хотя на банке написано, что в составе только помидоры.

Врут, сейчас из экономии крахмал добавляют, а это уже и не паста, а фигня на постном масле.

**GalinovMost** » 15 сен 2015, 10:19

MaSher,
По праву называться томатной пастой может только образец “Бондюэль”. Его состав соответствует ГОСТу и полностью совпадает с заявленным на этикетке. Остальные, строго говоря, не подтверждают наименования “томатная паста” – их можно отнести к разряду соусов.
В нескольких продуктах эксперты обнаружили ингредиенты, не заявленные производителями на упаковке. В образцах “Помидорка”, “Сделано с любовью” и “Стоевъ” это сахар; в томатной пасте “Балтимор” – загуститель; в продукте “Красная цена” – сахар, загуститель и консервант.
Несмотря на то что образцы “Ромашкино” и “Global Village” полностью соответствуют своим рецептам, томатной пастой они называться не могут, так как в составе есть сахар и загустители. А это по нормам ГОСТа не допускается.
Содержание консерванта в томатной пасте “Стоевъ” почти в два раза превышает предельно допустимое количество.
http://www.ripi-test.ru/testy/843-tomatnaya-pasta
Тоже стало интересно, из чего готовят, хотя статья и старая

**MaSher** » 15 сен 2015, 10:25

GalinovMost, спасибки. Я "Помидорку" чаще покупаю.

Lo... писал(а) on 15 сен 2015, 10:16 Упаривают в шесть раз.

Лор, вот я уваривала так же. Спелые помидоры очистила от кожицы, промолола в блендере и уварила раз в 6. Но вкус не тот, что в банке, хоть убейте.

**Lo...** » 15 сен 2015, 10:28

MaSher писал(а) on 15 сен 2015, 10:25 Лор, вот я уваривала так же. Спелые помидоры очистила от кожицы, промолола в блендере и уварила раз в 6. Но вкус не тот, что в банке, хоть убейте.

Не представляю как я могу в домашних условиях помидоры упарить в шесть раз. Это из шестилитрового казанка, у меня останется всего литр.. по стенкам размазанный. И то скорее всего пригорит.

**MaSher** » 15 сен 2015, 10:40

Lo... писал(а) on 15 сен 2015, 10:28 Не представляю как я могу в домашних условиях помидоры упарить в шесть раз. Это из шестилитрового казанка, у меня останется всего литр.. по стенкам размазанный. И то скорее всего пригорит.

первый раз у меня получилось уварить так, потому что я про эту пасту забыла. Поставила 6-литровую кастрюлю на плиту на маленький огонек и занялась перцами. Перцев было кг 15, пока все очистила,пока замариновала, по банкам разложила и проч, я про помидоры напрочь забыла. Т.к. посуду я страсть как не люблю мыть. то договоренность была с Шуриком, что я тут на кухне кашеварю и свинячу, а он посуду перемоет. Мне только убрать потом все и навести окончательный марафет на кухне. Я и упилюкала после трудовых подвигов со спокойной душой в виртуальное пространство. Что кастрюля по-прежнему булькает на плите, я забыла напрочь. Саня, когда таки собрался мыть мои завалы, меня и спрашивает, что с кастрюлей на плите делать, в ней уже не булькает,а тихо пыхает что-то. Вот тут я про помидоры и вспомнила. Прилетела на кухню: из 6 литров осталось аккурат около литра. На удивление, почти не подгорело (чуток прихватилось с краю), видать, вовремя Шурик про посуду немытую вспомнил.

**GalinovMost** » 15 сен 2015, 10:44

MaSher писал(а) on 15 сен 2015, 10:40 потому что я про эту пасту забыла.

При заходе на форум помни - кастрюля начинает жарить после того, как перестает варить! :chief:

**Lo...** » 15 сен 2015, 10:48

MaSher писал(а) on 15 сен 2015, 10:40 На удивление, почти не подгорело (чуток прихватилось с краю), видать, вовремя Шурик про посуду немытую вспомнил.

GalinovMost писал(а) on 15 сен 2015, 10:44 При заходе на форум помни - кастрюля начинает жарить после того, как перестает варить!

**Совёнка** » 15 сен 2015, 10:50

GalinovMost писал(а) on 15 сен 2015, 10:19 По праву называться томатной пастой может только образец “Бондюэль”. Его состав соответствует ГОСТу и полностью совпадает с заявленным на этикетке. Остальные, строго говоря, не подтверждают наименования “томатная паста” – их можно отнести к разряду соусов.

Это они не пробовали пасту моих казахов :amore:

**Глюпий Кошк** » 15 сен 2015, 11:26

Совёнка, у казахов исходный продукт другой. Они пасту делают из очень спелых помидор, которые не транспортабельны. Соответственно вкус у них совсем другой. Здесь таких помидор нет, даже на рынке, потому как довезти их низя ((((( Как и остальные спелые южные овощи/фрукты.

**Совёнка** » 15 сен 2015, 11:36

Глюпий Кошк, надо её накупить побольше, она в продаже только к осени появляется. Сезонный продукт

**Yulka** » 15 сен 2015, 12:14

Peppilotta, ойййййй, надо найти рецепт, закрыла в малюсенькие баночки, буквальна на пару ложек, роза хороша от воспалений десен и слизистой рта, при больном горле.
MaSher, а мне, мне можно как-нибудь эти яблоки перекинут

У нас в этом году томатное лето, я уже накатала всякого, но еще много зеленых. Цукишки заморозила тертыми на оладьи и кусочками на рагу.

**Miledy** » 15 сен 2015, 12:20

А у нас замороженные ягоды совсем не пошли. Матушка два года подряд морозила малину и смородину без сахара, и оба года все ушло на выброс. В этом году меня научили ягоды чуть размять и сахаром присыпать, сделали так, посмотрим, как пойдут.

**Yulka** » 15 сен 2015, 12:26

Miledy, в выпечку, в смузи замороженные? Раньше тоже у нас не особо елись, сейчасс улетают

**MaSher** » 15 сен 2015, 12:27

Yulka писал(а) on 15 сен 2015, 12:14 MaSher, а мне, мне можно как-нибудь эти яблоки перекинут

приезжай! сколько сможешь увезти - все твое!
Опять же мужу-ватнику покажешь наши подмосковные красоты. У меня Троице-Сергиева Лавра в 2 километрах всего. И дача вполне приличная. Жадина была, не даст соврать.

**Глюпий Кошк** » 15 сен 2015, 12:27

Miledy, мы замороженные ягоды используем в компоты из сухих яблок и в торты домашние. Сами по себе они не едятся, если морозить без сахара, кислятина получается знатная ))))

ЗЫ: про капусту - у нас самый большой "цветок" цветной капусты потянул на 3,5 кг ))))) Неделю ели ))))

**Yulka** » 15 сен 2015, 12:30

MaSher, ну, если я вырваться еще могу, то моему ватнику виза нужна(((( а то смотри,ьприпремся

**MaSher** » 15 сен 2015, 12:32

Yulka писал(а) on 15 сен 2015, 12:30 а то смотри,ьприпремся

я буду только рада!

**Глюпий Кошк** » 15 сен 2015, 12:32

Yulka, ну тогда и к нам "до кучи". У нас рядом Переславль, Углич, Мышкин... и яблоки )))))))))

**MaSher** » 15 сен 2015, 12:35

Глюпий Кошк писал(а) on 15 сен 2015, 12:32 Yulka, ну тогда и к нам "до кучи". У нас рядом Переславль, Углич, Мышкин... и яблоки )))))))))

о, это ж как раз по дороге! Сначала к нам забредете, а потом поедем к Кошику красоты осматривать!
Юль, я серьезно. И остановиться есть где.

**Yulka** » 15 сен 2015, 13:03

Не, дамы, спасибо, конечно, но в этом году мы исчерпалим свои поездки, осталась только коротенькая в Баварию и работа-работа-работа. А так мы завсегда

**Miledy** » 15 сен 2015, 13:36

Yulka писал(а) on 15 сен 2015, 12:26 в выпечку, в смузи замороженные?

Че-то никуда не пошло, один раз компот варили-выпили, а больше никуда. Кисло и запах противный. Надеюсь, в сахаре больше понравится.

Глюпий Кошк писал(а) on 15 сен 2015, 12:27 про капусту - у нас самый большой "цветок" цветной капусты потянул на 3,5 кг

Круто, Оль! Я свою капусту в "Садоводстве для чайников" показывала. Числом взяла. ))))

Добавлено спустя 1 минуту 26 секунд:
Кстати, Кош, а как готовили цветнушку?

**MaSher** » 15 сен 2015, 13:39

Yulka писал(а) on 15 сен 2015, 13:03 Не, дамы, спасибо, конечно, но в этом году мы исчерпалим свои поездки, осталась только коротенькая в Баварию

ну дык планируй на следующий год. правда, яблок не будет.
кста, дать наводку на недорогой отель в Баварских Альпах? Нам там ооочень понравилось, а я капризна вообще-то.

Борьба с урожаем

Кто сейчас на конференции